張士泉　張洪路

夏季來臨，市場上賣涼粉的又多了起來。大家注意到，市場上的涼粉都是以綠豆為原料經(jīng)人工簡單制作而成，成品白色、透明。如果改用特制的涼粉加工器和原料進行現(xiàn)場制作，銷售時讓顧客看到?jīng)龇鄣钠G麗色彩，就能極大地增強顧客的購買欲望，增加創(chuàng)業(yè)者的收入。

一、制作特點

傳統(tǒng)的涼粉制作方法都要用到盆、桶等，衛(wèi)生條件難以得到保障，讓人看見會降低食欲，而特制的涼粉加工器一般用玻璃制作成長方型，涼粉在加工器內(nèi)成型后。能讓顧客一眼就看到?jīng)龇鄣钠G麗色彩。若以中草藥原料代替?zhèn)鹘y(tǒng)的香料、色素。再添加果脯、芝麻等輔料，則能使涼粉鮮嫩潤滑、清涼甘甜，口感更佳。另外，改變傳統(tǒng)的塑料袋包裝，用大的一次性塑料杯或一次性碗替代，再配以吸管吸食，必然會受到消費者的青睞。

二、投資金額

玻璃缸涼粉加工存放器2個，共200元：購涼粉坯、生石灰、中草藥原料、果脯、芝麻、白糖、包裝用具等，共600元左右(銷量好另行增加)。

三、效益分析

500克涼粉坯可以加工成2.5公斤成品涼粉，2.5公斤的成品可分成50～60份。共需成本40元左右。其中：每1份涼粉成品約40克，需涼粉坯成本0.10元。白糖成本0.10元，梔子、薄荷葉成本0.10元，熟芝麻成本0.10元。包裝費0.20元，其他水電損耗等0.10元，每份成本合計約為0.70元。

按每一份零售價1.5元計算，減去成本0.7元，則每份獲純利0.8元，2.5公斤的成品可獲利40多元。按一個攤點正常日銷100份計算?？色@利80～100元。

四、銷售策略

加工點可選擇在當(dāng)?shù)丶?zhèn)，也可選擇在商業(yè)鬧市、商場、學(xué)校和游樂場所。經(jīng)營方式既可自己零售，也可批發(fā)銷售。為了擴大市場，如果夫妻共同經(jīng)營，選擇批發(fā)銷售完全可行，以日銷500份，每份批發(fā)獲利0.5元計，日純利即有250元左右。