馮桂芳

【摘要】 隨著西藏旅游業(yè)的迅速發(fā)展，游客大量增加，吃、住的需求也更大。正在興起的藏式家庭旅館為進藏游客提供了經(jīng)濟、獨具風(fēng)格的住宿環(huán)境。本文通過對西藏地區(qū)家庭旅館發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢分析，為家庭旅館的經(jīng)營者提供經(jīng)營管理策略和方向。

【關(guān)鍵詞】 家庭旅館；優(yōu)勢；劣勢

一、西藏地區(qū)家庭旅館發(fā)展現(xiàn)狀

青藏鐵路2006年通車后，西藏旅游業(yè)走上了快速發(fā)展的道路。2007年，西藏共接待國內(nèi)外游客402萬人次，實現(xiàn)旅游總收入48.56億元，相當(dāng)于全省GDP的14.2%，旅游業(yè)已經(jīng)成為西藏經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

為更好地服務(wù)游客，西藏一些地方旅游局已經(jīng)著手建立一支具備一定專業(yè)素質(zhì)的旅游從業(yè)人員隊伍。林芝地區(qū)旅游局2008年10月首次給波密縣“噶瓦弄巴家庭旅館”等9家農(nóng)民家庭旅館頒發(fā)了星級服務(wù)證書。早在2001年在廣東的援建下，林芝地區(qū)的魯朗第五村和巴松湖就開始發(fā)展旅游，建立起家庭旅館。除此之外，林芝縣有130戶、540多名農(nóng)牧民參與旅游服務(wù)，旅游收入達198.1萬多元，其中12戶開辦家庭旅館，人均收入1.6萬元。藏北草原和藏南高山地帶的一些農(nóng)牧民也紛紛在旅游景點開設(shè)家庭旅館，他們或改建自家房屋，或是搭起帳篷，招徠游客入住，家庭旅館成為他們重要的收入來源。

西藏自治區(qū)旅游局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前西藏擁有非星級賓館772家，其中有相當(dāng)一部分為藏式家庭旅館。西藏旅游界人士認為，旅游旺季，很多星級賓館的住宿價格有所上漲，進藏旅游的散客，特別是學(xué)生可以選擇價格偏低的家庭旅館，入住其中不僅經(jīng)濟負擔(dān)會有所減輕，而且可以領(lǐng)略獨特的藏式民居風(fēng)情，享用地道的藏餐。

二、優(yōu)勢分析

（一）家庭旅館的經(jīng)濟、舒適性

家庭旅館的興起打破了客居服務(wù)市場的單一格局，為臨時生活在異鄉(xiāng)的人們提供了新的選擇，并且更加經(jīng)濟、實惠。深受背包旅游者和對價格敏感的游客喜愛。一般在同檔品質(zhì)下，家庭旅館的費用將比賓館便宜30%-70%，活動空間卻更大，更能體會家的溫馨與方便。

（二）家庭旅館的體驗性

家庭旅館是以當(dāng)?shù)丶彝橐劳?，居民自主?jīng)營，凸顯當(dāng)?shù)靥厣?。游客入住家庭旅館可以全面感受當(dāng)?shù)孛耖g風(fēng)俗，原汁原味地收獲一種文化的體驗與感受。圍坐在鍋莊旁，和主人交談，聽他們講古老的傳說和獨特的民族風(fēng)情。晚上圍著篝火跳鍋莊、喝著青稞酒。這些獨特的體驗是賓館、招待所不能提供的，對于那些喜歡體驗式旅游的游客具有獨特的吸引力。

三、劣勢分析

（一）基礎(chǔ)設(shè)施條件相對落后

由于經(jīng)濟發(fā)展水平不一，一些地區(qū)的家庭旅館設(shè)施簡陋，條件較差。有些家庭旅館無法保障熱水供應(yīng)，有太陽能熱水器的家庭也無法保證游客同時使用。有些家庭旅館還在使用傳統(tǒng)的廁所，這種方式許多游客都無法接受。未經(jīng)改造的廚房光線昏暗，衛(wèi)生條件令人擔(dān)心。

（二）民族特色喪失，產(chǎn)品同質(zhì)化

游客對西藏的自然、人文都感興趣。但到了西藏這個大環(huán)境后，所見的基本都差不多，那也就失去了吸引力。老年人的去世使得許多傳說、故事、傳統(tǒng)手工藝沒有傳人，民族特色面臨喪失。同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，沒有各地的特色。

（三）文化水平低，缺乏管理經(jīng)營經(jīng)驗

由于貧困和教育的落后，當(dāng)?shù)鼐用衿毡槲幕刭|(zhì)不高，老年人、婦女很多只能勉強聽懂普通話，而且不會說，和游客的交流上存在一定的困難。缺乏專業(yè)的服務(wù)培訓(xùn)，不知道如何為客人服務(wù)，餐桌如何擺、房間該如何布置等都沒有經(jīng)驗。沒有經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的廚師，菜品單一，沒有特色，味道也一般。他們接觸外面社會的機會少，缺乏經(jīng)營管理方面的知識和經(jīng)驗，不知道如何經(jīng)營家庭旅館導(dǎo)致了進入障礙，不利于家庭旅館長期的發(fā)展。

四、對策研究

隨著旅游的深入發(fā)展，游客的增多，家庭旅館發(fā)展的問題也會隨之增加。為了實現(xiàn)西藏地區(qū)家庭旅館的有序發(fā)展，需要政府、個人、當(dāng)?shù)仄髽I(yè)等各方面的支持與合作。只有明確責(zé)任，各負其責(zé)，共同管理，才能保障家庭旅館順利發(fā)展。

1.政府主導(dǎo)

民族地區(qū)政府鼓勵發(fā)展家庭旅館最初都帶有扶貧性質(zhì)，在管理上不多加干涉，任其自由發(fā)展，結(jié)果就是規(guī)模小、質(zhì)量差、沒有規(guī)范。政府在整個過程中起主導(dǎo)作用，不僅是開始給予引導(dǎo)，而且要在后續(xù)的發(fā)展中提供咨詢、指導(dǎo)和政策保障，保證工作的持續(xù)性。

主要責(zé)任是制定開設(shè)家庭旅館的相關(guān)政策、法規(guī)和管理制度，為家庭旅館的開辦和管理提供依據(jù)；改善基礎(chǔ)設(shè)施；針對目前貸款難的問題，給予經(jīng)濟援助，實現(xiàn)更多人參與；組建專門的部門負責(zé)當(dāng)?shù)匚幕?、建筑的研究，為家庭旅館的建設(shè)提供指導(dǎo)，并且保護好當(dāng)?shù)氐拿褡?、文化、宗教特色。政府在營銷方面主要是建立良好的公共關(guān)系，樹立地區(qū)的整體形象，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)宣傳系統(tǒng)。

2.行業(yè)協(xié)會協(xié)助管理

單個經(jīng)營者力量弱小，沒有統(tǒng)一的管理，因此需要行業(yè)協(xié)會來協(xié)調(diào)統(tǒng)一。它是政府和小經(jīng)營者，游客和經(jīng)營者之間聯(lián)系的紐帶，實現(xiàn)共同建立合理、和諧管理方式的目標(biāo)。

主要任務(wù)是，提供相關(guān)供貨商的信息，發(fā)揮批量采購優(yōu)勢，降低成本；執(zhí)行相應(yīng)的管理和服務(wù)，負責(zé)家庭旅館的審核許可和日常管理，使各成員單位守法經(jīng)營，維護公平的競爭環(huán)境；對家庭旅館進行統(tǒng)一宣傳，開拓客源市場；提供相應(yīng)的培訓(xùn)服務(wù)。

3.小經(jīng)營者積極配合

小經(jīng)營者要努力使自己的家庭旅館有特色，遵守政府與行業(yè)協(xié)會的相關(guān)管理條例。家庭旅館的經(jīng)營者、家人或雇員要有一技之長，如廚藝，善于講當(dāng)?shù)氐墓适?、傳說，唱歌，跳舞，繡花等，除了家庭接待外還要能擔(dān)當(dāng)導(dǎo)游的責(zé)任。積極參加培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，改善住宿條件。保持家庭旅館的建筑特色，避免過于現(xiàn)代化而導(dǎo)致傳統(tǒng)特色缺失。尊重和喜愛本民族的傳統(tǒng)、文化。此外，家庭接待戶還負有一定的環(huán)境維護的責(zé)任，不應(yīng)該因為家庭接待而破壞環(huán)境。

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