本報駐日本特約記者 孫秀萍

加藤廣治是東京都板橋區(qū)立小學的一年級學生?！董h(huán)球時報》記者問他上學感到最高興的是什么？他回答說：“吃飯”。然后，他從書包里拿出一件像醫(yī)生穿的白大褂那樣的衣服，還有一個小帽子和小口罩。原來，這周是他“值日”———由他和另外幾名同學一起為同學們分發(fā)午餐。這些服裝是他值日時必須穿的，這不僅可以防止細菌污染，還可以讓孩子們樹立良好的食品衛(wèi)生意識。

日本把學校統(tǒng)一提供飯菜叫做“給食”。加藤小朋友所描述的是日本大多數中小學校每天都可以見到的風景。據日本文部省資料記載，日本的學校給食起源于1889年，主要是為貧困學生提供飯團、烤肉和咸菜。1946年開始先從東京等地開始試點“給食”，1954年頒布了“學校給食法”，并將學校給食當作教育的重要一環(huán)而全國統(tǒng)一實施。

在日本，一般學校的給食都是由有國家資格證書的營養(yǎng)師來配備。學校在每個月月初會給家長一份給食表。表上寫明每天的菜譜，詳細到主要營養(yǎng)成分和卡路里等。雖然菜譜每天都不同，但牛奶和蔬菜卻是必不可少的。為增強國民體質，1964年開始，日本政府就決定，各學校給學生提供的午餐中必須有牛奶。學校提供的牛奶都是100毫升裝的。日本的牛奶沒有進口，全都是日本農家自產。為讓家長放心，學校還定期讓家長在指定時間內，到學校品嘗與學生們同樣的飯菜。記者也吃過一次，感覺味道清淡，但是卻很好吃。

日本小學、初中給食的食品材料購買的預算幾乎完全由國家負擔。據統(tǒng)計，日本每年需要花費在學生餐上的食品購買費大約4700億日元以上。一般是由當地教育委員會委托各地區(qū)學校給食委員會統(tǒng)一采購，然后再按照各個學校的菜單定時送貨。家長每月只需象征性地交2000日元（約合140元人民幣），這與日本人平均月收入38萬日元相比，只是九牛一毛。目前，一些都市開始出現委托民間提供飯菜的做法。委托民間企業(yè)提供學生餐，需要通過招標來決定。2008年以來，隨著食品安全問題受到重視，各個學校開始注重使用國產當地食材，東京板橋區(qū)就和千葉市簽約，從2009年起使用千葉產蔬菜作為學生餐?！?/p>