汪曉云

近幾年，觀光農(nóng)業(yè)在中國呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展趨勢，各地競相建成了不少農(nóng)業(yè)主題公園、觀光果園及“生態(tài)園”項目。觀光農(nóng)業(yè)以其多功能、高品位、高效益吸引了許多政府領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家和專家學(xué)者的關(guān)注，并逐步把觀光農(nóng)業(yè)項目的建設(shè)、研究和推廣納入到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)、農(nóng)村建設(shè)、城市休閑功能完善的研究課題中，豐富和延伸了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵。觀光農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)迎合了社會發(fā)展和現(xiàn)代人的普遍需求，它不僅具有傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)功能，滿足人們的生活物質(zhì)需求，同時具備了對青少年的科普教育功能，對農(nóng)民朋友的新技術(shù)、新品種的科技示范功能，對城市居民的休閑、農(nóng)事體驗、觀光等的生活服務(wù)功能，對本地區(qū)生態(tài)的維護和優(yōu)化功能。所以，觀光農(nóng)業(yè)的建設(shè)不僅是農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式的創(chuàng)新，而且它的發(fā)展順應(yīng)了全社會的需求。觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以表現(xiàn)出一個國家和地區(qū)的發(fā)展水平、發(fā)展速度和社會的文明程度、文化建設(shè)的高度等，是一個時代發(fā)展的象征。

但是，由于我國在觀光農(nóng)業(yè)的研究、實踐起步比較晚，各地的自然條件、經(jīng)濟水平和人們的認識程度很不一致，觀光農(nóng)業(yè)項目的建設(shè)和運行參差不齊。主要體現(xiàn)為：對項目建設(shè)缺乏高端的理論指導(dǎo)，缺乏成功經(jīng)驗的借鑒，缺乏對項目在本地區(qū)的正確定位和專業(yè)的規(guī)劃、設(shè)計，以及缺乏全方位的技術(shù)支持等。在此，筆者就自身多年來從事觀光農(nóng)業(yè)的策劃、設(shè)計和技術(shù)服務(wù)所經(jīng)歷和積累的一些體會和心得與讀者交流，希望對大家在從事觀光項目建設(shè)和運行中有所借鑒，共同促進我國觀光農(nóng)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

主題鮮明

農(nóng)業(yè)是一個具有廣泛含義的綜合性行業(yè)，一個觀光農(nóng)業(yè)園不可能把廣義的大農(nóng)業(yè)都做出來，而是要針對本地實際，滿足觀光休閑需求進行篩選并正確定位。

在經(jīng)濟發(fā)達、城市化發(fā)展快的大城市，可以不以某單一特色為主題，而是要體現(xiàn)出“博和雅”?！安笔且w現(xiàn)農(nóng)業(yè)的新內(nèi)涵和多樣化，“雅”是要體現(xiàn)農(nóng)業(yè)的文化、藝術(shù)和環(huán)境的優(yōu)美，其建設(shè)標準要與現(xiàn)代化城市的環(huán)境和功能相匹配。

在中小城市及其經(jīng)濟較發(fā)達的區(qū)縣，則要體現(xiàn)“特和專”，是指要體現(xiàn)農(nóng)業(yè)特色和某方面的專業(yè)水平，以本地特產(chǎn)或特色品種為招牌，以自己的專業(yè)技藝為競爭砝碼，形成專一性的主題農(nóng)園。

無論是什么樣的主題觀光農(nóng)園，首先都不能借農(nóng)業(yè)之名大搞基礎(chǔ)設(shè)施和建筑設(shè)施，道路、廣場、建筑設(shè)施在園區(qū)中所與的比例應(yīng)該小于30％，甚至更低的比例。要按照農(nóng)業(yè)和生物的需求來規(guī)劃和塑造環(huán)境，減少人為主觀需求的非必須功能的介入，突出農(nóng)業(yè)特色。

內(nèi)涵豐富

觀光農(nóng)業(yè)園第一功能是農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)及經(jīng)營，第二功能是提供不同消費人群來園區(qū)接受科普教育、學(xué)習(xí)、體驗和休閑游樂等活動。因此，要根據(jù)自身的規(guī)模和投資能力，不斷引進與自身主題相匹配的新品種、新技術(shù)、新模式，與人們體驗農(nóng)業(yè)相關(guān)的科技活動、農(nóng)事活動、工藝制作及民俗禮儀等項目，以及能提供人們吃、住、行方便與需求的項目。

例如，一個以西瓜為主題的單一主題農(nóng)園，可以建設(shè)不同檔次的西瓜栽培設(shè)施，進行西瓜的周年栽培，滿足人們隨時前來觀賞和品嘗西瓜的需求。試想在寒冬季節(jié)，外面冰天雪地，而溫室內(nèi)西瓜掛滿支架，游人在綠意盎然的環(huán)境中領(lǐng)略內(nèi)外季節(jié)差的感受將多么美好，品嘗清爽美味的西瓜的感覺多么愜意。主題園構(gòu)建時，可以利用以下優(yōu)勢：①可以栽培不同品種的西瓜。西瓜的品種很多，有黃皮、綠色花皮、黑皮，紅瓤、黃瓤、白瓤，圓形、橢圓形、長圓形等不同品種。②可以采用不同栽培手段，如土壤有機栽培、基質(zhì)無土栽培、水培等。③可以與竹藝支架配套造就環(huán)境幽雅的竹藝西瓜架，形成或亭、或廊、或居等的西瓜攀爬設(shè)施。④西瓜也可通過無土栽培和營養(yǎng)調(diào)控、生理調(diào)控培育成單株結(jié)瓜40個～80個的西瓜樹，提高西瓜栽培的科技內(nèi)涵和觀賞品位。

在園區(qū)中可以策劃一些與西瓜主題有關(guān)的參與活動，如吃西瓜比賽、磕西瓜子比賽、運西瓜比賽：榨瓜汁、釀瓜酒、做瓜皮雕塑等。

園區(qū)的道路、建筑、路燈、垃圾筒、生活用品都可以融入西瓜造型和西瓜色澤，把歷代人們對西瓜的一些贊譽故事、詩詞佳句和文化典故刻在西瓜造型的外面，增添文化內(nèi)涵。

布局美觀

主要是指觀光農(nóng)業(yè)園的規(guī)劃布局、建筑設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)施、水系、道路的設(shè)置要合理美觀。這一點是區(qū)別于傳統(tǒng)純生產(chǎn)性農(nóng)業(yè)園的顯著特征，如果做不到這一點，就難以滿足人們的視覺享受和審美需求，將缺乏吸引力。有一些生產(chǎn)性園區(qū)未加改造提升就想直接接待觀光游客，可是很難發(fā)展起來。一般傳統(tǒng)的生產(chǎn)性農(nóng)業(yè)園大都是筆直的道路、規(guī)則而缺之藝術(shù)氣息的建筑和溫室設(shè)施，園內(nèi)缺乏體現(xiàn)靈氣的水系景觀和配套休閑設(shè)施，即使有很好的農(nóng)業(yè)蔬果產(chǎn)品，但對游客而言仍缺乏吸引力和動力。有些園區(qū)把一幅觀光導(dǎo)游圖做得新型別致，布置在園區(qū)入口位置，盡管與實際有些差距，但能吸引人沿著指定的路線和節(jié)點走完每個區(qū)點。因此，需要規(guī)劃設(shè)計者不僅要有相當(dāng)?shù)膱@林設(shè)計功底、文化素養(yǎng)，還需要一定的建筑美學(xué)、農(nóng)業(yè)科技知識，只有把相關(guān)知識和專業(yè)技能有機地融入到農(nóng)業(yè)園設(shè)計中來，才能創(chuàng)造出優(yōu)美的觀光農(nóng)業(yè)作品。國內(nèi)目前有許多單純從事城市建筑規(guī)劃設(shè)計、園林設(shè)計、美工設(shè)計及農(nóng)業(yè)工程設(shè)計的單位在做觀光農(nóng)業(yè)的設(shè)計工作，由于缺乏對農(nóng)業(yè)主題的總體策劃和把關(guān)能力，規(guī)劃設(shè)計中出現(xiàn)了很多機械的組合、堆砌、抄襲現(xiàn)象，難以形成鮮明主題和觀賞主線，尤其缺乏對觀光栽培這一核心技術(shù)的支持，造成很多園區(qū)從運行一開始就沒有生機和活力，不得不進行改造提升。

突出文化

對于每一個地區(qū)和每一個項目的投資者而言，都應(yīng)有其自身的文化定位，即是要體現(xiàn)地域文化、民俗文化、農(nóng)業(yè)文化，還是與主題完全匹配的文化?文化定位需要在規(guī)劃設(shè)計之初就明確。當(dāng)然，也可以各種文化兼而有之，共同融入到項目設(shè)計中來。文化是靈魂，觀光農(nóng)業(yè)的品位高低與文化塑造非常重要，國內(nèi)僅珠海農(nóng)科中心和山東壽光蔬菜科技博覽園的文化品位做得比較成功，其他雖有涉及但尚顯不足。這需要設(shè)計者對相關(guān)文化有比較系統(tǒng)的了解，尤其是對當(dāng)?shù)匚幕恼遄煤筒杉{是非常必要的，這是體現(xiàn)不同地區(qū)觀光農(nóng)業(yè)特色的最有份量的素材。

凸顯藝術(shù)

觀光農(nóng)業(yè)體現(xiàn)的是可看性，如何提高可看性，除前面談到的品種要多、技術(shù)要多、布局要美觀以外，要求對觀光農(nóng)園的每一座建筑、路邊設(shè)施、栽培設(shè)施、養(yǎng)殖設(shè)施、配套功能性設(shè)施都要賦予其藝術(shù)性，使觀光農(nóng)園成為農(nóng)業(yè)的藝術(shù)之園。

首先，園內(nèi)的人居建筑和功能性建筑在不影響使用功能的前提下，要進行外形與內(nèi)部結(jié)構(gòu)的藝術(shù)化、主題化設(shè)計，避免呆板、規(guī)則化的模式。可以采用蔬菜、水果和農(nóng)作物種子的外形進行設(shè)計和建造：栽培設(shè)施、作物攀爬支架要藝術(shù)化、人性

化設(shè)計；對于與主題相關(guān)的雕塑作品更應(yīng)當(dāng)精雕細琢，發(fā)揮藝術(shù)作品應(yīng)有的光彩和表現(xiàn)意境。在現(xiàn)有的許多觀光農(nóng)園建設(shè)中，普遍存在假山、水系、雕塑作品濫用和不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，品位比較低，難以上升到藝術(shù)和觀光作品的層面上來，需要投資建設(shè)方在正確選擇策劃設(shè)計者的前提下，更要重視建筑設(shè)施、藝術(shù)作品和每一處視覺所涉及的設(shè)施的施工質(zhì)量，不放過每一個細節(jié)，從而打造一份完美的觀光農(nóng)業(yè)園作品。

展示科技

在觀光農(nóng)業(yè)園中，最有震撼力的還是采用現(xiàn)代科技手段進行作物栽培的相關(guān)技術(shù)和模式。要廣泛采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新設(shè)施、新產(chǎn)品和全新的管理手段，同時要把各種環(huán)保節(jié)能新技術(shù)運用到園區(qū)生產(chǎn)、生活的各個領(lǐng)域，使生產(chǎn)、生活以最少的物質(zhì)和資源投入換取最大的回報。只有把各種先進的技術(shù)和理念結(jié)合到觀光農(nóng)業(yè)的建設(shè)和生產(chǎn)運行中來，才能顯著提高科技內(nèi)涵。

不同規(guī)模的觀光農(nóng)園，可以配置不同型號的耕種、收割機械和自動噴灌設(shè)施，供游客體驗和參與操作。大規(guī)模農(nóng)園配置大機械、大設(shè)施，小型農(nóng)園采用小機械、小設(shè)施。

設(shè)計和建造各種不同檔次的保護地設(shè)施和應(yīng)用多種設(shè)施栽培模式，需根據(jù)各地的自然、氣候條件進行設(shè)施和栽培模式的選擇。例如，南方沿海地區(qū)的溫室設(shè)施應(yīng)側(cè)重于防臺風(fēng)、降溫和排濕，北方地區(qū)的溫室設(shè)施應(yīng)側(cè)重于防大風(fēng)和積雪、保溫等。由于北方地區(qū)水質(zhì)偏硬，栽培模式可多采用基質(zhì)栽培技術(shù)，沿海及雨水多的軟水質(zhì)地區(qū)可多考慮采用水培技術(shù)。北方地區(qū)的冬季和南方地區(qū)的雨季可多采用離開地面的架式栽培和立體栽培。

現(xiàn)在科研人員已經(jīng)設(shè)計和生產(chǎn)出系列先進、規(guī)范化的栽培模式和設(shè)施，如組合式墻體栽培設(shè)施、三角立柱式栽培設(shè)施、多功能水培設(shè)施、移動式多功能管道栽培設(shè)施、立體多功能槽式栽培設(shè)施等多種可供無土栽培使用的新產(chǎn)品。這些產(chǎn)品可以實現(xiàn)就地組裝，形成不同幾何形狀與平面布局的栽培區(qū)域，既方便操作，又有利于觀光，可廣泛應(yīng)用于蔬菜、草莓和花卉的栽培。

生態(tài)和諧

觀光農(nóng)業(yè)雖然不是純生產(chǎn)性的農(nóng)園，但也避免不了自然和農(nóng)作物生長的季節(jié)性演替而形成的景觀差別，要盡可能采取多種植物、多種栽培手段、多種有利于生態(tài)循環(huán)的技術(shù)進行種植和養(yǎng)殖設(shè)計，園區(qū)內(nèi)的道路、建筑和圍墻等所有立體空間都要考慮綠化美化，以綠色植物為基調(diào)，立體全方位美化園區(qū)環(huán)境，創(chuàng)造一個生物四季演替繁衍、平衡和諧的生態(tài)系統(tǒng)。