陳　義

養(yǎng)蛋雞的人都知道，當(dāng)?shù)半u度過黃金產(chǎn)蛋期以后，如何處理這些老母雞是養(yǎng)雞戶的一個(gè)非常撓頭的問題。如果繼續(xù)養(yǎng)，產(chǎn)蛋率低，入不敷出，如果賣掉，價(jià)格無法與肉雞抗衡。吉林省撫松縣的顧明輝是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)蛋雞養(yǎng)殖大戶，可如今他正是從這些即將淘汰的老母雞身上發(fā)現(xiàn)了一些新的生財(cái)之道。

在吉林省長(zhǎng)白山腳下，有一個(gè)叫松江河的小鎮(zhèn)。這個(gè)鎮(zhèn)上有個(gè)叫顧明輝的人，他經(jīng)營(yíng)著一個(gè)存欄量10萬(wàn)只的當(dāng)?shù)刈畲蟮碾u場(chǎng)，每天銷售8000斤雞蛋，利潤(rùn)2000多元，在當(dāng)?shù)厥谴竺ΧΦ闹赂荒苁?。與一般的蛋雞養(yǎng)殖戶不同，顧明輝的特色不在蛋而在于那些已經(jīng)過了產(chǎn)蛋黃金期的雞。而在兩年前，這些雞曾經(jīng)是困擾他的一個(gè)大問題。

顧明輝：“我們以前這個(gè)淘汰雞，就是在車頂上，我們有銷售車，把它裝進(jìn)籠子里，放車?yán)锢?，沿街叫賣，有需要的就出售給他，我門把淘汰雞以很低的價(jià)格賣出去。比正常的低兩三塊錢?！?/p>

一只雞從出殼到變成老年雞一般經(jīng)歷500天，通常蛋雞養(yǎng)殖戶并不在意它的價(jià)值。

顧明輝：“毛脫落得比較嚴(yán)重，皮膚逐漸變白，毛掉得比較厲害，產(chǎn)蛋率明顯下降，蛋殼質(zhì)量也下降，色素變淡，顏色也變淡，而且蛋皮薄，在籠里的鐵線上一磕就碎?！?/p>

老年雞必須及時(shí)淘汰，松江河鎮(zhèn)地理位置偏，外地拉雞戶不愿意來這里買雞。2006年1月，顧明輝將雞場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模從5萬(wàn)只一下子擴(kuò)大到了10萬(wàn)只，成了當(dāng)?shù)刈畲蟮牡半u場(chǎng)，而就在這時(shí)一場(chǎng)不可抗拒的災(zāi)難悄悄降臨了。

顧明輝：“當(dāng)時(shí)雞蛋最高價(jià)賣到2元一斤，活雞賣到5元一只，正常的情況我們的活雞一只能賣12到13元錢，雞蛋賣到2.5到2.6元一斤。” 600公里外的遼寧黑山爆發(fā)了禽流感，雖然松江河并沒有禽流感發(fā)生，但顧明輝的生意也受到了嚴(yán)重影響。10萬(wàn)只蛋雞使顧明輝不堪重負(fù)，他堅(jiān)持不下去了。

顧明輝的妻子劉麗煥說:“他說的不要干了吧，不行的話咱就改一行，看看開個(gè)賓館呀，還是干點(diǎn)別的，這不有個(gè)親戚也說，就憑他這個(gè)智商，憑他這個(gè)能力，干點(diǎn)啥都行?！?/p>

就在顧明輝想要關(guān)掉雞場(chǎng)改行的時(shí)候，一個(gè)人的到來讓他改了決定。

飼料供應(yīng)商賈國(guó)強(qiáng)：“當(dāng)時(shí)看他們倆對(duì)雞場(chǎng)的發(fā)展前景已經(jīng)是非常迷茫了，我說放心吧，這種現(xiàn)象不可能永遠(yuǎn)下去，肯定會(huì)有個(gè)回升，回升之后會(huì)出現(xiàn)暴利，而這時(shí)候靠的是一種堅(jiān)持”。

賈國(guó)強(qiáng)是他的飼料供應(yīng)商，合作了十來年，他的勸說不是沒有道理，做這一行有風(fēng)險(xiǎn)有損失是必然的。

顧明輝：“古話說家有萬(wàn)貫，帶毛的不算，所以在自然災(zāi)害面前，我有一定的承受能力，所后來經(jīng)過賈經(jīng)理跟我這么一嘮，我覺得還是搞我最熟悉的行業(yè)?！?/p>

雖然賈國(guó)強(qiáng)也是懷有好意，但也有著自己的算盤，因?yàn)轭櫭鬏x是他最大的客戶。

賈國(guó)強(qiáng)：“他每年銷售量也非常大，有上千噸的飼料，無論對(duì)我們企業(yè)還是我個(gè)人來講都是一個(gè)非常大的數(shù)額，并不是一個(gè)小數(shù)字，所以我并不希望他倒下去。”

顧明輝也認(rèn)為禽流感過后市場(chǎng)會(huì)反彈聽從了賈國(guó)強(qiáng)的勸說，從那以后顧明輝卻陷入了更深的困境，他沒有想到禽流感的陰云并沒有很快散去。

妻子劉麗煥：“一天一只雞得三兩料，料就是8角錢一斤，這一天，另外人工，電錢都不算。”

顧明輝被逼得沒有辦法，自己開車到鄉(xiāng)下去賣雞蛋。

顧明輝：“我自己開車，他們不好意思，我在車上喊，瞧一瞧，看一看，紅皮大雞蛋，物美價(jià)廉稀爛賤?！?/p>

10萬(wàn)只雞，一天的料錢就兩萬(wàn)多，再加上60多工人和水電上的開支，每天賣蛋的錢連成本都收不回來。幾個(gè)月的時(shí)間，顧明輝就賠了50多萬(wàn)。夫妻倆都著急，稍有不慎就會(huì)引發(fā)夫妻矛盾。

顧明輝：“我有我的看法，她有她的看法，意見不統(tǒng)一的時(shí)候，就以動(dòng)武結(jié)束，我倆也真撕巴到一塊去了?！?/p>

劉麗煥：“我說我跟著你，我付出這么大，你還這么對(duì)待我，我就覺得不公平，不行的話我也不跟你了?！?/p>

怎么樣才能扭轉(zhuǎn)這種虧損的局面？當(dāng)時(shí)很多雞場(chǎng)都縮小了規(guī)模，甚至連正在產(chǎn)蛋的青年雞也不養(yǎng)了?？s小規(guī)模無疑是一個(gè)降低風(fēng)險(xiǎn)的好辦法，這時(shí)顧明輝決定先賣掉一批淘汰雞。但在怎么賣淘汰雞的問題上，一直以來夫妻倆的就有分歧。

劉麗煥：“像四平長(zhǎng)春那一帶，人家拉雞，四面八方都可以去，但在我們這一帶，當(dāng)?shù)鼐筒盍?，他們就不愿意來拉，他們就壓你價(jià)，給你壓得挺低挺低的，反正下蛋賣點(diǎn)蛋錢，雞就別考慮利潤(rùn)。”

顧明輝：“我還考慮下一步進(jìn)雞的計(jì)劃安排，有時(shí)我考慮可能遠(yuǎn)一些，她考慮可能是局部，我很便宜的價(jià)就想出手?！?/p>

以往顧明輝的很多淘汰雞都是賣給本地收雞戶陳繼剛，陳繼剛不光在本地收，外地也有貨源，收雞的時(shí)候，陳繼剛掌握了絕對(duì)的主動(dòng)。

陳繼剛：“那他著急賣，他就是這個(gè)養(yǎng)雞戶是循環(huán)的，雞舍有的時(shí)候正好一批頂一批，你要不淘汰的話，它就雞苗上不上，下面的雞這邊要下蛋了，這邊必須得淘汰?！?/p>

這一批淘汰雞的有一萬(wàn)八千多只。而在當(dāng)時(shí)的行情下，陳繼剛已經(jīng)縮小了收雞數(shù)量，他根本消化不了這么多雞，為了掙來流動(dòng)資金，顧明輝好不容易聯(lián)系到了外地一個(gè)收雞戶。

劉麗煥：“銷售員回來說，泉陽(yáng)有一個(gè)大戶，打算咱們的雞2元一斤他要，要是多了他就不要，后來他說2塊錢賣出去，我說2塊錢不能賣，必須2.5元一斤才能賣?！?/p>

在禽流感前，淘汰雞一般能賣到4.5元一斤。因?yàn)閯Ⅺ悷〒踔@一萬(wàn)多只雞沒賣成，這批雞每天的飼料成本就得4000多元。而慢慢的，顧明輝又發(fā)現(xiàn)這批雞養(yǎng)下去會(huì)虧得更嚴(yán)重。

顧明輝：“籠子底下都看到雞蛋皮，籠子底下連蛋清帶蛋黃，一堆一堆的，都淌在地上了?！?/p>

遍地都是蛋殼，顧明輝發(fā)現(xiàn)這批老母雞已經(jīng)有了食蛋癖。

顧明輝：“因?yàn)殡u有抱性，它要用他的嘴去勾這些蛋，一不小心，沒用多大力氣，因?yàn)榈皻べ|(zhì)量差他就勾破了，一看里面有蛋清和蛋黃，可能就嘗了一口，一嘗，味道不錯(cuò)，好極了，這樣別的雞也跟著品嘗，時(shí)間長(zhǎng)了，吃上幾個(gè)蛋后就養(yǎng)成了一種食蛋癖。”

這些雞平均三天才下一個(gè)蛋，而這個(gè)蛋現(xiàn)在也保不住了。馬上冬天要來了，顧明輝更是愁眉不展，因?yàn)檫@里冬天氣溫經(jīng)常是零下30多度，溫室里長(zhǎng)大的雞如果賣毛雞會(huì)在運(yùn)輸中凍死，以往顧明輝都是把毛雞做成一些白條賣給老陳，而顧明輝此時(shí)已經(jīng)不知道這個(gè)冬天能不能熬過去了。

2006年11月，最嚴(yán)寒的冬天來臨了，顧明輝在逛菜市場(chǎng)時(shí)突然有了一個(gè)想法。他回家馬上和妻子商量投資8萬(wàn)元引進(jìn)了一套白條雞生產(chǎn)線。

員工 高淑松：“我們多的時(shí)候都10來個(gè)人在這忙，從早上忙到晚上有的時(shí)候都忙到六七點(diǎn)，七八點(diǎn)?！?/p>

劉麗煥：“沒尋思到能賣那么快，那么多，一天總的白條有500來只吧?！?/p>

白條雞不但賣了出去，而且比毛雞一只多掙2錢。這時(shí)白條雞為什么有這么好的銷路？這么多人買白條雞干什么呢？原來在當(dāng)?shù)厝藗冇幸粋€(gè)風(fēng)俗習(xí)慣。

居民1：三九天吃老母雞燉人參身體好?！?/p>

居民2：“交九就開始吃?！?/p>

居民3：“使勁燉 連天麻帶人參一塊吃。”

居民4：“不是三九么，一九一個(gè)或者兩個(gè)三個(gè)?！?/p>

居民 許慶花：“把人參這樣放進(jìn)肚子里，再放些黃芪人參黨參，然后燉，肉都掉了，然后連肉更藥材一起吃，這是大補(bǔ)?！?/p>

這個(gè)習(xí)慣顧明輝原來就知道，但從來沒有太在意。

徐慶花：“什么時(shí)候開始我也說不清，但從小的時(shí)候家里老人就都吃，最近這兩年是很多很多的人都做，為什么最近兩年人多了，因?yàn)樗⒅乇ｐB(yǎng)了唄?！?/p>

山貨莊老板：“放一些人參黨參黃芪能起到提氣補(bǔ)氣，咱這面氣候特別寒冷?！?/p>

松江河鎮(zhèn)有“人參之鄉(xiāng)”之稱，人參種植量大。2006年冬至，禽流感風(fēng)波過后人們像解禁了一樣，吃雞的人倒比往年多了許多，這一年冬天，人參和雞的銷量激增。這道菜多用老母雞做，而淘汰雞正是老母雞。光是老母雞燉人參這一道菜，兩個(gè)月，顧明輝的雞場(chǎng)就銷掉了15000多只淘汰雞。

白條雞賣得過癮，顧明輝還嫌不夠。他發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝撕軔鄢詿u，也形成了幾個(gè)賣得非?；鸨钠放疲纱嘁惭芯科鹆藷u。

顧明輝：“想找名師來著，后來問了幾個(gè)都得一兩千元一個(gè)月，查找各地?zé)u的配方，什么道口燒雞，溝幫子燒雞，富利雞燒雞?！?/p>

顧明輝反復(fù)研究各地?zé)u配方，綜合各家的優(yōu)點(diǎn)，也研究出了有自己獨(dú)特口味的燒雞。

顧明輝：“有的人能吃出溝幫子燒雞來，那就是溝幫子燒雞，吃出富利雞就是富利雞，啥也沒吃出來就是顧氏燒雞?！?/p>

白條雞5元一斤，而做成了燒雞一斤就可以賣到12元。2006年底，他把自己研制的燒雞推銷進(jìn)了松江河鎮(zhèn)的各個(gè)超市。

超市經(jīng)理 戴道東：“因?yàn)槲沂峭獾貋淼模瑒倎磉@邊我也不知道這邊的行情，剛開始他們自己介紹過來的，然后后來一擺上貨架還賣得不錯(cuò)，后來就自己主動(dòng)跟他們要貨?！?/p>

超市經(jīng)理 邵寶龍：“都是回頭客，買完了還來買，特別是旅游的，咱一介紹他就買，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的，特色吧，一次得進(jìn)個(gè)百八十只?！?/p>

現(xiàn)在顧明輝的燒雞在小小的松江河鎮(zhèn)平均一天能賣100多只，靠這一項(xiàng)一年就能銷4萬(wàn)多只淘汰雞。平時(shí)做燒雞，做白條雞，用送蛋的車送到各個(gè)經(jīng)銷點(diǎn)。一年淘汰四批雞，5萬(wàn)多只，能掙20多萬(wàn)元。這個(gè)時(shí)候，雞蛋的價(jià)格也逐漸回升，從2元漲到2.9元，顧明輝終于熬出了頭。2007年初，禽流感的損失都補(bǔ)了回來顧明輝還掙了50多萬(wàn)。

顧明輝：“現(xiàn)在毛雞，白條雞，燒雞，三個(gè)路走，現(xiàn)在做得還是不錯(cuò)的，我愛人也比較滿意?！?/p>

淘汰雞走得快，雞苗進(jìn)得就順利。眼下雞的行情好，顧明輝看準(zhǔn)了這個(gè)時(shí)機(jī)，今年又比去年同期多進(jìn)了5000個(gè)雞苗。