潘洪波 王求是 孫孟軍 程友勝 凡開(kāi)紅 王龍旺

長(zhǎng)江流域反季節(jié)大棚春西蘭花早熟高效栽培技術(shù)

潘洪波 王求是 孫孟軍 程友勝 凡開(kāi)紅 王龍旺

長(zhǎng)江中下游冬季濕冷，早春易產(chǎn)生“倒春寒”，到了5月中旬氣溫往往又迅速升高到30℃以上。這樣的氣候特征對(duì)屬于綠體春化型的春季西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育極為不利，冬春苗期如長(zhǎng)期處于5℃環(huán)境下，植株生長(zhǎng)緩慢，易產(chǎn)生僵苗；若苗已長(zhǎng)到一定大小時(shí)遇“倒春寒”，就有可能形成很小的花球而“散花”，俗稱“早花”，完全喪失商品價(jià)值。加之花球發(fā)育的適溫為15～20℃，此期若溫度持續(xù)在25℃以上，花球易產(chǎn)生“蕾出葉”、“滿天星”及花球松散、花蕾黃化等生理病害，也會(huì)使花球完全失去商品價(jià)值。而處于北半球的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)在每年的4月至5月上中旬，都是淡季缺菜時(shí)段。西蘭花是國(guó)內(nèi)外熱銷的新興保健菜，超大南京蔬菜基地為了滿足外銷出口的需求，克服當(dāng)?shù)刂T多不利氣候環(huán)境因素，從2005年開(kāi)始，進(jìn)行了春西蘭花栽培試驗(yàn)，借助大棚設(shè)施，進(jìn)行適宜品種的篩選，適期播種，培育壯苗，對(duì)棚內(nèi)環(huán)境精心調(diào)控，使西蘭花能在4～5月間長(zhǎng)成正?；ㄇ颍@得了小面積栽培的圓滿成功。在此基礎(chǔ)上，2006-2008年，每年都擴(kuò)栽26.7～33.3 hm2，平均667 m2產(chǎn)符合出口標(biāo)準(zhǔn)的合格花球約2 400個(gè)，這批西蘭花多遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)和東南亞，出口每花球（球質(zhì)量約250 g）折合人民幣1.5～2.5元（出口國(guó)的不同，其單價(jià)也不同）。另外每667 m2還可收到符合內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)外花球和側(cè)花球150～200 kg，投放國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，有時(shí)價(jià)格也不比外銷的低。由于上市季節(jié)正值北方春茬西蘭花5月中下旬大量上市以前，南方晚熟西蘭花2～3月下市之后，充分發(fā)揮了長(zhǎng)江中下游地區(qū)的南北過(guò)渡氣候的優(yōu)勢(shì)，故獲得了極顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。從2006-2008年，春茬大棚西蘭花年平均栽培30.7 hm2，平均每667 m2產(chǎn)770.96 kg，平均667 m2產(chǎn)值3 213.34元，人工和農(nóng)業(yè)投入物資每667 m2成本平均1 712.9元，每667 m2平均凈收入1 500.44元，從種植到采收結(jié)束只有70天時(shí)間。該高效栽培技術(shù)己在超大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)的江都基地、鹽城基地、竹鎮(zhèn)基地和集團(tuán)的武漢分公司各基地大面積推廣應(yīng)用，同樣取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。現(xiàn)將反季節(jié)大棚春西蘭花早熟高效栽培應(yīng)掌握的幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

1 選用優(yōu)良品種

優(yōu)良品種和優(yōu)質(zhì)種子是春早熟生產(chǎn)和豐產(chǎn)豐收的基礎(chǔ)。經(jīng)多品種試驗(yàn)，最終選用了早熟性好，抗病性強(qiáng)，生長(zhǎng)穩(wěn)健，花球形狀好且緊實(shí)，花蕾細(xì)而深綠，側(cè)枝較少、商品性好的“超大X01”品種，該品種很受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎。

2 適期播種，培育壯苗

利用大棚育苗，先配制好營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，選用128孔穴盤(pán)，按照適期早播的原則，長(zhǎng)江流域12月底至1月上旬于大棚內(nèi)播種，做到底水充足，點(diǎn)播1穴1粒，均勻蓋蛭石約1 cm厚，再覆蓋地膜保濕保溫，大棚套小拱棚增溫。出苗前不通風(fēng)，不揭膜，使床溫白天控制在25℃左右，下午4：00左右太陽(yáng)下山前，小拱棚上加蓋草簾或其他保溫材料，使夜間溫度盡量維持在13℃以上，以適溫促齊苗；出苗70%左右及時(shí)揭除地膜，齊苗后白天逐步通風(fēng)降溫排濕，白天床溫控制在15～20℃，夜間10℃左右，以防幼苗徒長(zhǎng)。為了預(yù)防苗期病蟲(chóng)害，可在苗床定期交替噴施72.2%普力克水劑500～600倍液，50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液，25%甲霜靈可濕性粉劑600倍液，預(yù)防苗期猝倒病、灰霉病及霜霉病等。蚜蟲(chóng)用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液防治。當(dāng)秧苗有3～4片真葉，苗齡40天左右時(shí)即可定植，定植前 1天要噴64%殺毒礬可濕性粉劑600～700倍液和磷酸二氫鉀700倍液做到帶藥帶肥下田。

3 茬口選擇

選擇1～2年未種過(guò)十字花科作物，土層深厚，保水保肥能力強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量高，排灌方便的大棚地塊種植。

4 定植前準(zhǔn)備

4.1 整地施基肥

前茬出茬后要及時(shí)清潔田園，深耕凍垡，以改善土壤理化性狀，減少病蟲(chóng)害。一般都在春節(jié)之前耕耙、整平土地，并667 m2撒施有機(jī)肥100 kg、三元復(fù)合肥30 kg、尿素10 kg、硼肥1.5 kg作基肥，淺耕翻入土中。

4.2 精細(xì)整地作畦

要求作高畦，以提高耕作層深度，增加光照，提高地溫，優(yōu)化根系生長(zhǎng)環(huán)境。一般7 m寬的大棚可作3畦，每畦寬1.8 m，溝寬40 cm，深30 cm，棚兩側(cè)各留40 cm寬的通道。

5 適時(shí)定植

長(zhǎng)江流域大棚春西蘭花一般2月中下旬定植，每畦種4行，株距36 cm，每667 m2定植3 000株。其中畦面行間的定植穴交錯(cuò)排列，呈品字形定植，定植深度4～5 cm，以不蓋住子葉為宜，用土蓋嚴(yán)稍壓實(shí)，防止穴盤(pán)苗坨與土壤接處虛空，定植時(shí)秧苗應(yīng)輕拿穩(wěn)栽避免損傷莖葉，大小苗應(yīng)分開(kāi)定植以便管理。定植后隨即澆定根水，春季低溫期采用穴澆為佳。

6 控溫調(diào)濕，促苗健長(zhǎng)

西蘭花性喜冷涼濕潤(rùn)氣候。大棚春西蘭花生長(zhǎng)發(fā)育應(yīng)維持在18～22℃，白天通風(fēng)的早晚和通風(fēng)口的大小應(yīng)以這一適溫為標(biāo)準(zhǔn)，2月中下旬剛定植時(shí)外界氣溫低，大棚要密閉保溫，促進(jìn)發(fā)根?；ɡ侔l(fā)育期大棚溫度控制在18℃左右，做到“以溫調(diào)濕，寧涼勿熱”，隨著氣溫的升高，進(jìn)入4月中下旬大棚晝夜敞開(kāi)，4月底去掉圍裙膜，吊扎好大棚前后棚頭膜，做到“四馬騰空”，以降低棚溫，防止高溫病害，使花球健壯生長(zhǎng)。

7 肥水運(yùn)籌

①西蘭花屬于喜肥作物，大棚春西蘭花生長(zhǎng)周期短。在施足底肥的基礎(chǔ)上，早春要早管早發(fā)，巧施追肥。春西蘭花生長(zhǎng)前期以氮肥為主，配施適量磷肥，鉀肥，做到氮肥早施勤施，促其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，使植株早發(fā)棵具較大的營(yíng)養(yǎng)體，以防出現(xiàn)早花小球；中期適度穩(wěn)長(zhǎng)，后期施重肥攻花球。通常每667 m2在定植后7天左右澆施緩苗肥尿素5 kg水溶液，定植后12天左右視苗情澆施碳酸氫銨15 kg水溶液，快速提苗，定植后18天左右（真葉約8片）追施發(fā)棵肥，在兩株中間穴施尿素10 kg和45%三元復(fù)合肥15 kg，隨后澆水；定植后40天左右（展開(kāi)真葉約14片），田間30%植株的花蕾1 cm左右時(shí)追施花球肥，株間穴施尿素10 kg和硫酸鉀15 kg。如土壤干旱時(shí)還需及時(shí)澆水。

②植株生育期內(nèi)每10～15天交替噴施高效硼肥500倍液和鉬酸銨1 500倍液，葉片正反面應(yīng)均勻噴施，防止球莖空心與花球不緊實(shí)。

③西蘭花適宜在土壤濕潤(rùn)的條件下生長(zhǎng)，不耐旱，但耐澇性也較弱，故在生長(zhǎng)期要保持土壤濕潤(rùn)，水分供應(yīng)均衡，土壤不能忽干忽濕，否則影響花芽分化和花球質(zhì)量。一般除苗期需水較少外，整個(gè)生育期應(yīng)視土壤墑情、植株長(zhǎng)勢(shì)并配合追肥及時(shí)合理澆水，尤其在結(jié)球期應(yīng)勤澆水保濕。降雨或灌水后要及時(shí)排除田間積水，避免發(fā)生澇害。

8 除側(cè)枝

出口春西蘭花以采收主花球?yàn)橹?，故?yīng)及時(shí)去除側(cè)枝。去側(cè)枝應(yīng)在長(zhǎng)度達(dá)3～5 cm時(shí)進(jìn)行，以晴天上午露水干后操作為宜，禁止陰雨天操作。

9 中耕除草

大棚春西蘭花植株緩苗后至發(fā)棵期應(yīng)中耕除草1～2次，中耕深度5～7 cm，然后結(jié)合中耕向根部培土3～5 cm，以利生長(zhǎng)和管理。

10 病蟲(chóng)害防治

在定植至采收期主要蟲(chóng)害有小菜蛾、菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等，主要病害有霜霉病、菌核病、灰霉病、黑腐病等。小菜蛾、菜青蟲(chóng)可選用菜喜懸浮劑1 500倍液或10%除盡懸浮劑1 000～1 500倍液噴霧防治。蚜蟲(chóng)可選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧防治。霜霉病可選用68%金雷水分散粒劑600～800倍液或85%乙膦鋁可濕性粉劑600倍液噴霧防治。菌核病，灰霉病可選用50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 200倍液或50%速克靈可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧防治。黑腐病可選用2%加收米水劑600～800倍液噴霧防治。

11 采收

①采收標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)保鮮、速凍質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采收，一般當(dāng)花蕾直徑為11.5～13 cm時(shí)采收（速凍或國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售時(shí)花球可稍大，但不能散花）。按出口國(guó)要求而異，例如出口日本的花球直徑以11.5～13.5 cm為準(zhǔn)。

②采收方法 避開(kāi)高溫時(shí)期，盡量在早晚采收；采收時(shí)下刀要準(zhǔn)、穩(wěn)，并保留3片大葉護(hù)花，削除多余葉片時(shí)應(yīng)留0.8～1 cm的葉柄。刀具要保持清潔，莖部切口要干凈，花球頂部到莖稈底部的長(zhǎng)度15～16 cm，采收時(shí)切除多余莖稈，以免裝筐時(shí)擠壓造成機(jī)械損傷。

③運(yùn)輸與貯藏 裝筐時(shí)去掉不符合規(guī)格的花球（如空心、散花、黃花、滿天星、畸形花），擺放時(shí)采用花對(duì)花、莖對(duì)莖交錯(cuò)擺放，裝好后覆蓋葉片盡快運(yùn)送加工廠，按不同出口國(guó)的產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格要求，進(jìn)行整理，預(yù)冷、分級(jí)、包裝和運(yùn)銷。如不能及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)后處理與銷售，需貯藏在±0.5℃冷庫(kù)中保鮮，若放置于不符合上述冷藏溫度下，或放置于20℃以上環(huán)境下24 h花蕾即會(huì)黃化，喪失商品價(jià)值。

中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第六屆全國(guó)十字花科蔬菜學(xué)術(shù)研討會(huì)暨新品種展示會(huì)在武漢召開(kāi)

中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第六屆全國(guó)十字花科蔬菜學(xué)術(shù)研討會(huì)暨新品種展示會(huì)于2008年11月28-29日在湖北武漢召開(kāi)。會(huì)議由中國(guó)園藝學(xué)會(huì)十字花科分會(huì)、湖北省農(nóng)業(yè)廳、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦，湖北省農(nóng)科院經(jīng)作所、湖北省蔬菜辦公室承辦，湖北省園藝學(xué)會(huì)、武漢市菜科所協(xié)辦。來(lái)自全國(guó)26個(gè)省、市、自治區(qū)75個(gè)單位263名代表出席了這次會(huì)議。

十字花科蔬菜包括白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類和蘿卜等蔬菜作物，是我國(guó)各地種植最廣泛、食用最普遍的蔬菜種類。湖北省是蔬菜大省，2007年全省蔬菜播種面積為1 650萬(wàn)畝，其中十字花科蔬菜播種面積460萬(wàn)畝。以白菜、紅菜薹、甘藍(lán)、蘿卜等十字花科露地越冬菜和高山蔬菜、水生蔬菜為特色，露地越冬菜和高山蔬菜還是我國(guó)長(zhǎng)江流域主要的蔬菜“渡淡”基地。

大會(huì)由山東省農(nóng)科院蔬菜所研究員何啟偉主持開(kāi)幕式，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)馮祖強(qiáng)、湖北省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)徐能海、湖北省科技廳農(nóng)村處正處級(jí)調(diào)研員何勝秋、湖北園藝學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葉志彪致歡迎辭，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所方智遠(yuǎn)院士、農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司種植業(yè)處處長(zhǎng)李建偉在大會(huì)上講話。這次大會(huì)共有78位代表作了精彩的發(fā)言，內(nèi)容涉及十字花科蔬菜育種、資源、植病、生理生化、品種介紹、栽培技術(shù)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等。

會(huì)后代表們還到湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜試驗(yàn)基地現(xiàn)場(chǎng)觀摩了來(lái)自全國(guó)各地 51家單位提供的 9類498份品種參加的展示，其中大白菜83份，小白菜48份，蘿卜109份，花椰菜57份，青花菜23份，苤藍(lán)42份，芥藍(lán)19份，甘藍(lán)103份，紅菜薹30份。

潘洪波，超大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)南京分公司六合基地，211500, E-mail：panhb@chaoda.com

王求是，孫孟軍，程友勝，凡開(kāi)紅，超大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)南京分公司六合基地

王龍旺，超大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)果蔬事業(yè)部

2008-08-15