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(長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)，吉林 長(zhǎng)春 130117)

玉米須(Stigmamadis)別名玉米麥、棒子毛，源于《滇南本草》，為禾本科玉蜀屬植物玉米(ZeamaysL.)的花柱，為《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥材標(biāo)準(zhǔn)》[1]1985版(一部)收錄的常用藥材品種，含有多種化學(xué)成分，如多聚戊糖、黃酮類、揮發(fā)油、生物堿、皂苷、尿囊素、有機(jī)酸等。其味淡、性平，有平肝、利膽、利尿、泄熱之功效，可用于治療高血壓、腎炎、膽結(jié)石、糖尿病、黃疸、麻疹等癥?，F(xiàn)將玉米須的化學(xué)成分及藥理作用概述如下。

1 化學(xué)成分

1.1 甾醇類 日本學(xué)者突永一枝[2]在Manchurian品種的玉米須乙醚抽提物中發(fā)現(xiàn)有植物甾醇；Josip.M.[3]研究了玉米須的甾醇，玉米須的乙醚抽提物為2.43%，其中的27.02%為甾醇，游離甾醇和可酯化甾醇大約各占一半，與玉米油中分離出的谷甾醇可能是有區(qū)別的。李靖[4]采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)機(jī)分離和鑒定了玉米須中揮發(fā)油以豆甾5-烯-3-醇、β-谷甾醇、豆甾-7-烯-3-醇為主要成分。

1.2 單糖、多糖類 日本學(xué)者突永一枝[2]對(duì)Manchurian品種的玉米糖類分析結(jié)果表明，主要是葡萄糖、戊聚糖和半乳聚糖，戊聚糖主要是木聚糖。南斯拉夫Yosip.N.等人[5]用Tollens方法對(duì)玉米須中的半纖維素進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)有L-阿拉伯糖和半乳糖。湯魯宏[6]對(duì)玉米須多糖進(jìn)行了系統(tǒng)研究，純化出4個(gè)多糖。劉媛[7]摸索出玉米須多糖提取工藝。 紀(jì)莉蓮[8]探討了玉米須多糖的提取工藝，篩選優(yōu)化了提取工藝，得到的玉米須多糖為灰白色粉狀物，于50℃水浴中2 min即完全溶解，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑，Molish反應(yīng)陽(yáng)性，茚三酮檢測(cè)為陽(yáng)性，碘化鉀反應(yīng)陽(yáng)性；元素分析不含氮，對(duì)熱、光、氧穩(wěn)定，有利于在食品中使用。

1.3 黃酮類 Waiss.A.C.[9-12]從Zapolotechico(ZC)品種玉米須中分離抗玉米螟鼠李糖-巖藻酮糖-黃酮碳甙(Maysin)及其衍生物(Apimaysin、3-Mehtoxymaysin)6個(gè)黃酮類化合物；楊立紅[13]以蘆丁為對(duì)照，以比色法分析了玉米須和玉米須酒的的黃酮含量。許鋼[14]以蘆丁為對(duì)照品測(cè)定了玉米不同部位中黃酮含量：吉林玉米須(黃)的黃酮含量最高，為1.43%。任順成等[15-16]報(bào)道玉米須黃酮的提取、精制和含量測(cè)定，研究的黃酮成分檢測(cè)均以蘆丁為對(duì)照品進(jìn)行分析測(cè)試。

1.4 烷烴類 Mlliger.S.S.[17]通過(guò)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)機(jī)分析了玉米須中的7個(gè)烷烴，其中4個(gè)直鏈烷烴分別是C 25、C 27、C 29、C 31，3個(gè)是異烷烴C 27i、C 29i、C 31i，同時(shí)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其另兩個(gè)玉米品種不含有這7個(gè)長(zhǎng)鏈烷烴。

1.5 氨基酸 丁長(zhǎng)江等[18]應(yīng)用日立835-50型氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定了玉米須中所含的氨基酸及含量。結(jié)果表明，玉米須含有16種氨基酸，總氨基酸13.3%，其中人體必需氨基酸有7種，含量占氨基酸總量的1/3。

1.6 無(wú)機(jī)元素 趙春桂[19]發(fā)現(xiàn)玉米須富含水溶性硅(1.8～2.8 mg/g)、鉀(7.5 mg/g)和鉻；王寶珍[20]用原子吸收法分析了玉米須的無(wú)機(jī)元素(K、Ca、Mg、Na、Fe、Mn、Cu、Sr、Ni、As、Li、Cr、Mo、Co、Pb、Cd)，其中鉀含量為13.5 mg/g。

1.7 有機(jī)酸 任順成等[21]采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)機(jī)對(duì)玉米須中的有機(jī)酸組成及含量進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)主要有甲酸、乙酸、乳酸、丁二酸、軟脂酸、硬脂酸、山俞酸、油酸和亞油酸，其含量分別為4.26%，4.35%，4.21%，0.51%，31.16%，13.32%，9.41%，7.82%，17.31%。

2 藥理作用

2.1 抗菌作用 紀(jì)麗蓮[22]報(bào)道玉米須提取物對(duì)7種常見(jiàn)的食品腐敗菌及致病菌的抑菌試驗(yàn)，玉米須乙醇提取物效果最好,最低抑菌濃度(MIC)為3.0 g/100 g；玉米須提取物在常規(guī)食品殺菌條件(UTH)及中酸至酸性條件下，抑菌活性穩(wěn)定。Ogilesin.V.[23]報(bào)道玉米須提取物脂溶部分可增加面霜的抗菌成分的穩(wěn)定性；Neucerer.N.[24]報(bào)道玉米須水提取部分具有抑制曲霉菌生長(zhǎng)的作用。

2.2 抗腫瘤作用 馬虹[25]采用玉米須乙醇提取物(ESM)進(jìn)行腫瘤細(xì)胞株體外排染試驗(yàn)研究表明，給藥組(ESM)人白血病細(xì)胞及胃癌細(xì)胞的體外存活率均較對(duì)照組明顯下降(P<0.001)，其中ESM對(duì)人白血病細(xì)胞K 562的體外抑制率為63.3%，對(duì)人胃癌細(xì)胞SGC的體外抑制率為90.7%。Habtemarian.S[26]用玉米須提取物在9～25 μL/mL濃度下能夠抑制TNF、Eahy 926和U 937。

2.3 降血糖作用 李偉[27-28]以玉米水煎劑和復(fù)方糖尿凈對(duì)四氧嘧啶所致糖尿病小鼠有顯著治療作用，對(duì)葡萄糖、腎上腺素引起的高血糖小鼠有降糖效果，對(duì)正常對(duì)照無(wú)影響。日本學(xué)者[29]用玉米須水提物治療給藥鏈脲佐菌素所致的小鼠糖尿病效果較好。有記載[30]，民間應(yīng)用玉米須治療糖尿病取得了較好的療效，其發(fā)酵制劑對(duì)家兔有非常顯著的降血糖作用。

2.4 利尿及抗結(jié)石形成作用 李山[31]研究玉米須提取物具有降低試驗(yàn)小鼠腎草酸含量和抑制草酸鈣結(jié)晶形成的作用。蔣一強(qiáng)[32]在動(dòng)物模型上研究玉米須及芭蕉芯提取液有對(duì)腎草酸鈣結(jié)晶形成的抑制作用，玉米須提取液具有抑制實(shí)驗(yàn)性高草酸尿癥小鼠腎臟草酸鈣結(jié)晶形成的作用。

2.5 對(duì)循環(huán)系統(tǒng)和肝的作用 Garg D.K.[33]報(bào)道玉米須水煎劑加速血液凝固，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，血紅蛋白、中性粒細(xì)胞、血液密度、膽固醇、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、酸性磷脂酶和鈣含量降低，白細(xì)胞、血紅蛋白、堿性磷脂酶和肌酸酐含量增加。

2.6 對(duì)免疫系統(tǒng)的影響 Namba[34]在小鼠被動(dòng)皮膚過(guò)敏性反應(yīng)試驗(yàn)中，證實(shí)玉米須提取物中分離出的糖蛋白與二硝基酚卵清蛋白(DVA)抗原對(duì)IgE的形成有抑制作用，說(shuō)明此蛋白對(duì)Ⅰ型過(guò)敏性疾病有效。

[1]中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥材標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì).中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥材標(biāo)準(zhǔn)[S].北京:人民衛(wèi)生出版社,1986,12.

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