曾志鋒

健康就像幸福一樣，對我們來說是非常珍貴的東西，但經(jīng)常被我們在不知不覺中忽略了。得知健康不再時，我們是否想過，到底健康去哪兒了?是誰悄悄地偷走了我們的健康?

垃圾食品新解

對于人體來說，所謂的垃圾就是人體沒法利用的東西。

很多食物放久了我們都會把它們當(dāng)成垃圾扔掉。但奇怪的是，當(dāng)它們變成另一種形式時，我們卻經(jīng)常不能把它們認(rèn)出來。例如，變成速凍水餃肉餡的豬肉、變成火腿腸的雞肉、變成果脯的蜜棗等。我們忘了去想想這個豬肉、那個雞肉在被我們吃進(jìn)肚子的時候，到底在貨架上、在儲物室中放了多久。難道僅僅是因為它們利用先進(jìn)的食品加工技術(shù)，如防腐技術(shù)等處理后，看起來還新鮮、吃起來沒有怪味，我們就認(rèn)為那依然對我們的健康有益嗎?顯然不是，對于我們的身體來說，防腐劑更足一場噩夢。

糖帶來的浩劫

很多人并不喜歡糖，也不吃甜食，在并沒有覺得自己攝入了過多糖的情況下，怎么還會因為糖而影響健康呢?事實上，糖在我們生活中幾乎到了無孔不入的地步，它很少以單一形式存在，大多以食品添加劑的形式被添加到各種食物當(dāng)中，使我們不知不覺地攝入了大量的糖。所以，不妨好好地看看你放進(jìn)嘴里的各種食物，是否含有過多的糖分。

剩飯、剩菜惹的禍

不知道有多少人還保持吃剩飯、剩菜的習(xí)慣。我父母那輩人，因為年輕的時候窮過，受過苦，所以他們非常珍惜每一粒糧食，因此吃剩飯、剩菜便成了他們那輩人的“優(yōu)良作風(fēng)”。當(dāng)然，現(xiàn)在很多年輕人也吃剩飯、剩菜，多是因為時間太少或精力有限，通常晚上做夠第二天早餐和中餐的飯菜。無論是“優(yōu)良作風(fēng)”，還是節(jié)約時間，假如堅持吃剩飯、剩菜，那么最終我們只能淪落成“垃圾桶”。

剩飯、剩菜里面有什么?就營養(yǎng)成分來說，最多的是糖分，然后就是反式脂肪酸、少量不完全蛋白，還有大量的亞硝酸鹽、細(xì)菌，幾乎沒有維生素和消化酶。大部分人都知道這是垃圾，但因為這些東西吃下去之后，似乎不會馬上出現(xiàn)一些不良狀況，所以并不在意。其實，身體是有信號給我們的，只是我們沒有注意，比如味覺退化、體型走樣、臉色異常等。這些都是經(jīng)常吃剩飯的人的基本特征。

有一種毒物叫街邊小吃

在中國，小吃因為它誘人的美味而無處不在。但在美味的背后，卻可能隱藏了許多危害健康的因素。

出于對最大利潤的追求，許多商販為了降低成本，千方百計地尋找最廉價的原材料，而這些廉價的材料，往往都是劣質(zhì)的、對健康有害的。舉個烤紅薯的例子，很多小販也許不知道用廢油漆桶來烤紅薯對身體不好，煤球也不適合用來做燃料。烤紅薯最好用木炭做燃料，但是使用木炭的成本要比煤球高好幾倍，他們自然會想到用煤球。再例如八成以上的街邊小吃使用的油都是有問題的油，像麻辣燙、油條、油餅、煎餅等小吃，部分經(jīng)營者都使用二次油。這些劣質(zhì)油對食客的健康傷害是非常大的。地溝油含黃曲霉毒素、苯、砷和鉛等數(shù)不清的有害物質(zhì)。其中，黃曲霉毒素是頭號肝臟殺手，可以導(dǎo)致肝癌。

(責(zé)任編校／肖雄杰)