李　冰

加拿大研究人員近日發(fā)表報(bào)告說(shuō)，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關(guān)。這再次表明，食用垃圾食品和動(dòng)物脂肪能誘發(fā)心臟病。

那么，哪些飲食方案對(duì)心臟健康有利？本期我們結(jié)合一些飲食健康專家的推薦，為您介紹一組能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的飲食方案，以幫助更多的老年朋友降低得心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

蛋白質(zhì)食物帶來(lái)多重保護(hù)

蛋白質(zhì)與其他食物種類相比，對(duì)預(yù)防心臟病發(fā)作有多種保護(hù)作用。例如魚肉中含有的歐米茄3脂肪酸能夠讓心臟跳動(dòng)的節(jié)奏保持平穩(wěn)，防止血液凝結(jié)。豆類（如鷹嘴豆、黑豆、菜豆、四季豆、蕓豆）不僅富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，也是自然界中可溶性纖維的極佳來(lái)源，可溶性纖維可以把膽固醇清除出人體，保持血糖水平的平穩(wěn)。

溫馨提示：魚肉、雞肉、豬肉，每天吃2～3份就可以了，1份的分量大概為50～100克；6大湯匙豆類作為主食，或是3大湯匙作為輔食；2個(gè)雞蛋。

選擇好脂肪不要低脂肪

盡量不要食用黃油、含有反式脂肪酸的點(diǎn)心，而是選用橄欖油、菜籽油。它們都含有單價(jià)不飽和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白的水平，提高高密度脂蛋白的水平，降低甘油三酸酯的水平。

溫馨提示：每天吃1～3份橄欖油、菜籽油或堅(jiān)果（30克）就可以了，1份油的分量是1～2大湯匙。

水果和蔬菜降低膽固醇

科學(xué)家推測(cè)人類在演化的過(guò)程中食用了存在于水果和蔬菜中的大量的抗氧化劑、降低膽固醇的植物甾酮和可溶性纖維，通過(guò)這些食物預(yù)防心臟病是經(jīng)久不衰的準(zhǔn)則。

溫馨提示：每天要吃3～4份水果，4～5份蔬菜。

全粒谷物天天吃

全粒谷物可以降低得心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，富含各種維生素和保護(hù)心臟的植物化學(xué)元素。一些全粒谷物，比如大麥或燕麥，還含有能夠降低膽固醇的可溶性纖維。

溫馨提示：可以選擇吃全粒谷物制成的面包、通心粉、面條，大麥、碾碎的干小麥、糙米飯和燕麥，每天食用。

乳制品健骨又健心

早餐時(shí)喝牛奶，下午喝點(diǎn)酸奶作為加餐，晚餐吃些低脂奶酪，能夠讓人體攝取到更多的鈣質(zhì)，不僅有益于骨骼的健康，對(duì)心臟健康也大有好處。

溫馨提示：雖然鈣對(duì)心臟健康有一定好處，但也不要過(guò)量，每天吃2～3份脫脂或低脂的乳制品就可以了。1份的含量約為1杯牛奶，或是175克低脂酸奶。