劉　柯

吃膩了大餐的城市人，會非常向往一頓地地道道的農(nóng)家飯，如果再加上有滋補(bǔ)作用，農(nóng)家飯就更有吸引力了一

一、農(nóng)家飯的選材

農(nóng)家飯需選擇新鮮地道、有滋補(bǔ)作用的農(nóng)家菜或野味，如鮮驢肉、野山菌、野菜等材料，這些食物集營養(yǎng)保健和食療美容于一體。這也是農(nóng)家飯滋補(bǔ)店的特色，是其與普通農(nóng)家餐館不一樣的地方。

二、店址選擇

店址可選在山上、海邊、農(nóng)莊。

綠樹掩映中，依稀可見淳樸的茅舍和古色古香的招牌，走進(jìn)低矮的籬笆院墻，你會見到敦實的石磨、貼著“豐”字的糧倉，半舊的模樣使人感覺很親切。大廳里播放耳熟能唱的歌曲，如《我的祖國》。房前屋后最好留塊菜地，種上野菜和山菌，顧客可以直接在那塊菜地上采摘蔬菜，并把裝得滿滿的小籃子直接遞進(jìn)開敞式的廚房，然后輕松地邊喝茶聽歌邊親眼看自己親手摘的菜是怎樣加工成菜肴的。

三、營銷建議

可與主流媒體合作策劃，推出純自然高蛋白農(nóng)家飲食系列熱點新聞，大篇幅連續(xù)報道，逐一披露每種食品的營養(yǎng)價值和藥用功效，分門別類介紹做法、吃法。

四、投資分析

投資主要在門面轉(zhuǎn)讓費和裝修費用上，總投入不超過20萬元。員工10人，預(yù)計每月開支在1萬元左右，每天的營業(yè)收入3000元，月營業(yè)收入為9萬元。

竹林搞養(yǎng)殖每年至少賺10萬

四川省敘永縣江門鎮(zhèn)的曾維橋投資40萬元修建養(yǎng)殖場，把孔雀、綠殼蛋雞等散養(yǎng)在竹林里，每年至少賺10多萬元。

曾維橋近年發(fā)現(xiàn)，當(dāng)孔雀、綠殼蛋雞等長到一定大小時，把它們散養(yǎng)在竹林里，不僅節(jié)約了20％的飼料成本，還可以使它們的肌肉結(jié)實。肉味更香，口感更好。去年年底，曾維橋出欄四川山地烏骨雞4000多只及雞苗6000多只。通過網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)銷成都、云南、貴州等地，產(chǎn)值近30萬元：除去建場、購買設(shè)備等花費外。他獲利近5萬元。今年他又投資10萬元，購進(jìn)了300只小孔雀并繼續(xù)擴(kuò)建場地。買一只孔雀苗300元左右，用料和喂一只雞相差不大，但是商品孔雀每只要賣900-1500元。以現(xiàn)在的規(guī)模，今年可以出欄四川山地烏骨雞1萬只、大小野雞7000余只、綠殼蛋雞苗2000余只，按現(xiàn)在的市價估計，產(chǎn)值約在60多萬元，除了蛋白飼料、人工費等日常開支，至少也得賺上10多萬元!(四川劉傳福)