呂曼

雖然目前H1N1新型流感疫情仍屬于全球溫和大流行,但世界衛(wèi)生組織仍倡導(dǎo)預(yù)防重于治療的觀念,因此,除了注射疫苗,在日常生活中不妨在你的飲食中加一道“營養(yǎng)防線”。

維生素A被稱為“抗感染維生素”。當(dāng)缺乏維生素A時,體內(nèi)淋巴細(xì)胞減少,抗體應(yīng)答反應(yīng)減弱,黏膜上皮纖毛減少,出現(xiàn)角化,使細(xì)菌對呼吸道黏膜的黏附力增強(qiáng),從而引發(fā)呼吸道感染性疾病。維生素A主要來源于動物性食物,含量最豐富的是各種動物肝臟,一般地說,每星期吃1～2次動物肝臟,每次吃25～50克,就可以滿足人體需要。除動物肝臟外,乳類、蛋類和魚、蟹,也含有較豐富維生素A。紅、黃、綠色蔬菜都含有一種胡蘿卜素,胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A不能攝入過多,過量會引起中毒。食用動物肝臟每次不要超過100克。

當(dāng)維生素C缺乏時,人體殺菌能力明顯減弱。維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中,冬季水果中以柑橘類含維生素C最豐富,應(yīng)多加食用。

冬季,人們戶外活動少,接觸陽光的機(jī)會也較少,容易引起維生素D缺乏。由于食物中維生素D較少,可以從強(qiáng)化維生素D牛奶和魚肝油中得以補(bǔ)充。不管是兒童、成人還是老人,每天若能攝入10微克維生素D,就能滿足需要,過量服用有副作用。比如服用魚肝油劑量,一般說來,普通人如果每天服3次,每次服1丸,服2周后應(yīng)停1周。

鋅還具有免疫調(diào)節(jié)作用,刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,直接參與免疫細(xì)胞的分化、成熟與增殖。鋅主要存在于粗制食品和海產(chǎn)品中。

(責(zé)編:孫展)