曹滌環(huán)　曾光華

綠色食品系指遵守可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)志,無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。合理使用肥料是生產(chǎn)綠色食品的重要一環(huán)。肥料使用必須滿足作物對營養(yǎng)元素的需要,使足夠數(shù)量的有機(jī)物返回土壤,以保持或增加土壤肥力及生物活性。所有有機(jī)或無機(jī)(礦質(zhì))肥料,尤其是富含氮的肥料應(yīng)對環(huán)境和作物(營養(yǎng)、味道、品質(zhì)和植物抗性)不產(chǎn)生不良后果方可使用。目前綠色食品生產(chǎn)常用的肥料主要有以下3種:

一、有機(jī)肥 能直接供給作物生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素并富含有機(jī)物質(zhì)的復(fù)合肥料。它不僅養(yǎng)分全面,而且能增強(qiáng)土壤的緩沖能力,促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成。有機(jī)肥肥效長,施用可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì),促進(jìn)微生物繁殖,是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分來源。生產(chǎn)上常用的有機(jī)肥主要品種有:

1. 堆肥。即以各類秸稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料,與少量泥土混合堆積而成的一種有機(jī)肥料。

2. 漚肥。即所用原料與堆肥基本相同,主要區(qū)別是需在淹水條件下進(jìn)行發(fā)酵的肥料。

3. 廄肥。即指豬、牛、羊、雞、鴨等畜禽的糞便與秸稈墊料堆漚制成的肥料。

4. 沼氣肥。即沼氣池中有機(jī)物在嫌氣條件下腐解產(chǎn)生沼氣后的副產(chǎn)物,包括沼液和沼渣等。

5. 作物秸稈。這是重要的有機(jī)肥源,它含有為作物所吸收利用的氮、磷、鉀、鈣、硫等必需營養(yǎng)元素,在適宜條件下,這些元素經(jīng)過礦化再回到土壤中。

6. 綠肥。即利用栽培或野生綠色植物體所做的肥料,如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子、紫云英等。

7. 餅肥。即菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅等等。

8. 泥肥。即未受污染的河泥、塘泥、溝泥和湖泥等,需通過風(fēng)化后才能使用。

二、微生物肥料 微生物肥料是指采用生物工程技術(shù)生產(chǎn)的含有活性微生物的特定制品,用于綠色食品生產(chǎn)時,能獲得特定的肥料效應(yīng)。它本身不含有大量的營養(yǎng)元素,主要是以微生物生命活動的產(chǎn)物來改善作物的營養(yǎng)條件,抑制某些病菌的繁衍,或以其分泌的物質(zhì)刺激植物生長,發(fā)揮土壤潛在的肥力,提高肥料利用率,增強(qiáng)作物抗病及抗旱能力,減少環(huán)境污染,從而提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。微生物肥料是應(yīng)用廣泛和名副其實的生態(tài)肥料,尤其適用于綠色食品生產(chǎn),目前應(yīng)用的主要有以下3大類:

1. 單一微生物肥料。只含有一種微生物群體的肥料。它的特點是微生物種類單一,具有較強(qiáng)的專一功能,肥效發(fā)揮受環(huán)境影響較大。這類肥料有根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細(xì)菌肥料、硅酸鹽肥料等。

①根瘤菌肥料。根瘤菌肥料多用于拌種,在豆科作物種植之前,將其拌在種子上以促進(jìn)共生固氮,達(dá)到增產(chǎn)的目的。應(yīng)用方法是先將其倒入盆內(nèi),加水調(diào)成糊狀,再放入種子混勻,待種子稍微風(fēng)干即可播種。不可以在陽光直照下晾干,以免影響微生物的數(shù)量和活性。根瘤菌肥料與硼、鉬肥結(jié)合使用效果更佳。使用時,每畝分別用5～10克鉬酸銨和硼酸與根瘤菌肥料合用直接拌在種子上。根瘤菌是喜溫好氣型微生物,適應(yīng)中性或偏堿性(pH值6.5～7.5)的土壤,應(yīng)用于酸性土壤時,應(yīng)該加入石灰調(diào)節(jié)土壤的酸度。如果土壤板結(jié)、通氣不良或干旱缺水,會使根瘤菌活動減弱或停止生長和繁殖,應(yīng)盡量避免在上述情況下施用。當(dāng)與速效氮肥和殺菌劑同時使用時,種子消毒應(yīng)在拌種前2～3周進(jìn)行,拌藥要使菌與藥有較長的間隔期,以免影響根瘤菌的活性。

②固氮菌肥料。固氮菌肥適用于各種作物,特別是禾本科作物和蔬菜中的葉菜類作物,可做基肥、追肥和種肥用。應(yīng)避免與速效肥聯(lián)合施用。固氮菌對土壤酸性反應(yīng)很敏感,僅適宜在pH值為7.4～7.7的土壤中使用。當(dāng)土壤濕度為田間最大持水量的25%～40%時,固氮菌才開始生育繁殖,到60%時生育最旺盛,所以施用固氮肥對土壤濕度要求很嚴(yán)格。固氮菌屬中溫性細(xì)菌,一般在25～30℃的溫度條件下生長最好,溫度低于10℃或高于40℃時,生長受到抑制,所以在嚴(yán)寒和高溫季節(jié)不宜使用。

③磷細(xì)菌肥料。磷細(xì)菌肥料可以做基肥、追肥和種肥(浸種、拌種)用,應(yīng)用于缺磷但有機(jī)質(zhì)豐富的土壤效果最佳。不能和農(nóng)藥及生理酸性肥料同時施用。磷細(xì)菌的適宜溫度為30～37℃,適宜的pH值為7.0～7.5。

④硅酸鹽細(xì)菌肥料。硅酸鹽細(xì)菌肥料可以做基肥、追肥和拌種或蘸根用。每畝可溝施或條施3～4千克做底肥,施后覆土。與農(nóng)家肥混合施用效果更好。也可將硅酸鹽細(xì)菌肥料與清水按1∶5的比例混勻,待溶液澄清后將蔬菜等作物的根部蘸取清液,隨蘸隨用,避免陽光直射。不能與過酸、過堿的肥料混合施用,以免發(fā)生抑制作用。當(dāng)土壤pH值小于6時,要使用石灰調(diào)節(jié)土壤酸度,否則硅酸鹽細(xì)菌的活性受到抑制。

2. 復(fù)合生物肥料。含有兩種以上微生物種類的肥料。這類肥料具有營養(yǎng)豐富、作用全面、肥效穩(wěn)定的特點。其產(chǎn)品種類較多,應(yīng)用也廣泛,一般做基肥、追肥和灌根或拌種用。用量根據(jù)不同產(chǎn)品說明書來確定,一般畝用量為1～2千克。

3. 復(fù)混生物肥料。是將微生物與氮、磷、鉀、微量元素肥料混合而成的生物制品,又稱生物有機(jī)肥或活性肥等。這類肥料是應(yīng)用先進(jìn)的生物工程技術(shù)研制而成的,屬于高新技術(shù)產(chǎn)品,具有節(jié)肥增效、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、應(yīng)用簡便等優(yōu)點。一般做基肥、追肥施用。畝用量為50千克左右。

三、腐殖酸類肥料 即指泥炭、褐煤、風(fēng)化煤與化肥化合而成的含有腐殖酸類物質(zhì)的肥料。它能促進(jìn)作物的生長發(fā)育,提早成熟,增加產(chǎn)量,改善品質(zhì)。腐殖酸類肥料大致分為腐殖酸和黃腐酸兩大類。腐殖酸肥料有腐殖酸銨、腐殖酸磷、腐殖酸鉀、腐殖酸鈉、腐殖酸氮磷鉀復(fù)合肥等。黃腐酸肥料有黃腐、二銨鐵、黃腐酸鈉、黃腐酸尿素鐵、黃腐酸鋅、黃腐酸復(fù)合肥等。黃腐酸肥料又可分為固體和液體兩類,用于作物缺素補(bǔ)充,尤其對微量元素的補(bǔ)充效果極佳。

(作者聯(lián)系地址:湖南省沅江市農(nóng)村辦 郵編:413100)