尹振興 羅春燕

如何實(shí)現(xiàn)生命的價(jià)值呢?偉大的詩(shī)人歌德說(shuō),生命的價(jià)值在于對(duì)社會(huì)的奉獻(xiàn)?？赡芪覀兠總€(gè)人,都希望能夠?yàn)樯鐣?huì)貢獻(xiàn)更多的力量。魯迅先生棄醫(yī)從文的典故盡人皆知:因?yàn)榭吹搅讼鄬?duì)于肉體的孱弱,當(dāng)時(shí)的中國(guó)國(guó)民最大的問(wèn)題在于精神上的貧瘠,因此他棄醫(yī)從文,用文字化作警世的鐘聲,喚醒了沉睡的國(guó)人。

在筆者長(zhǎng)期采編工作中,經(jīng)常聽(tīng)到各位專家學(xué)者提到,有一位志向遠(yuǎn)大、高瞻遠(yuǎn)矚,把民族健康的重任擔(dān)在肩上的學(xué)者,為改善我們民眾營(yíng)養(yǎng)健康狀況做出了巨大貢獻(xiàn),他就是國(guó)家發(fā)改委宏觀院公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任、國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目主任于小冬教授。

針對(duì)糖尿病患者最需要的如何正確控制飲食,以及如何防治飲食的限制而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題,在11月14日聯(lián)合國(guó)糖尿病日到來(lái)之際,我們特此采訪了于小冬教授,請(qǐng)他在公眾營(yíng)養(yǎng)的角度為我們做出解答。

為社會(huì)做出貢獻(xiàn)從公眾營(yíng)養(yǎng)著手

于小冬教授年少時(shí)趕上了“上山下鄉(xiāng)”的大潮,回京后又煉了幾年鋼,直到恢復(fù)高考才上大學(xué),1982年畢業(yè)于北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)系,是典型的“先工作、后上學(xué)”。當(dāng)年鄉(xiāng)下插隊(duì)的日子讓他永生難忘,國(guó)家當(dāng)時(shí)落后、貧窮,導(dǎo)致很多人吃不飽飯,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不足,一個(gè)個(gè)面黃肌瘦,體質(zhì)很差。

十幾年后,他先后任職國(guó)家教育部、國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)。身為高層領(lǐng)導(dǎo)的他一直關(guān)注著人民的生活狀態(tài),想為國(guó)家和人民做出更多的貢獻(xiàn)。在幾十年的工作中他潛心研究發(fā)現(xiàn):我國(guó)人們的健康狀況不容樂(lè)觀,雖然溫飽問(wèn)題已經(jīng)基本解決了,但是隨著生活水平的提高,糖尿病、高血壓這類疾病的發(fā)病率大幅度上升,許多以前沒(méi)有出現(xiàn)的健康問(wèn)題日益嚴(yán)重地困擾人們。

當(dāng)前,人民缺乏的并不是食物,而是營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí),是合理、健康的營(yíng)養(yǎng)搭配。很多與他一樣的有識(shí)之士一直關(guān)注這個(gè)問(wèn)題,并聯(lián)合向上級(jí)提出了相關(guān)建議。

1995年,我國(guó)開(kāi)展國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目,經(jīng)濟(jì)學(xué)出身的他毅然接手了相關(guān)工作,開(kāi)始從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)政策和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究。他在工作中精益求精、銳意進(jìn)取,遇到營(yíng)養(yǎng)學(xué)的相關(guān)問(wèn)題,作為高層領(lǐng)導(dǎo)的他從來(lái)都是不恥下問(wèn),勤奮好學(xué),掌握了豐富的知識(shí),成為名副其實(shí)的營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)專家。他的工作成績(jī)突出,2001年正式被委任為國(guó)家發(fā)改委宏觀院公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任。

把公眾營(yíng)養(yǎng)的改善寫(xiě)進(jìn)總理的報(bào)告

2006年3月,國(guó)務(wù)院總理溫家寶所做的第十一個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)五年發(fā)展規(guī)劃綱要報(bào)告中,首次代表中國(guó)政府明確提出“推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)”。隨后,在由國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、科技部頒發(fā)的十一五食品工業(yè)發(fā)展綱要中,進(jìn)一步將“營(yíng)養(yǎng)”確定為食品工業(yè)發(fā)展的基本原則之一,并且具體列出國(guó)家將重點(diǎn)扶持的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品類別。

溫總理報(bào)告中這看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話,于小冬教授和公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心的同仁,以及相關(guān)機(jī)構(gòu)的同志們卻在背后做出了重大努力:歷時(shí)三年,幾萬(wàn)人營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)觀察,幾百萬(wàn)的文字研究報(bào)告,國(guó)民營(yíng)養(yǎng)改善的重要性才得到了明確的數(shù)據(jù)支持。這是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要里程碑。

于小冬教授強(qiáng)調(diào),營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正是由傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)、食品、中醫(yī)保健、飲料、糧油等產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代生物、化工產(chǎn)業(yè)及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)技術(shù)等結(jié)合的產(chǎn)物。由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn),人們通過(guò)食物不僅解決“吃飽”和“吃好”的問(wèn)題,還可以針對(duì)當(dāng)前環(huán)境(包括藥物)污染、食物本身營(yíng)養(yǎng)含量衰減、食物高精細(xì)加工、不良飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件限制等對(duì)人類健康帶來(lái)的不利影響,通過(guò)對(duì)食物進(jìn)行科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)整,保證兒童的正常發(fā)育成長(zhǎng)和成年人充足均衡的營(yíng)養(yǎng)需求與健康維護(hù)。營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已從戰(zhàn)略的高度成為民生產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分,擔(dān)負(fù)著為民生和國(guó)民健康工作提供物質(zhì)保障的任務(wù)。

“我也是糖尿病后備軍的一員!”

對(duì)于糖尿病,于小冬教授毫不避諱的笑談,自己也是廣大糖尿病后備軍中的一員,并著重強(qiáng)調(diào)了生活干預(yù)對(duì)于糖尿病的重要性。由于工作緊張,他曾經(jīng)一度血糖偏高,在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間治療,血糖控制平穩(wěn)之后,他一直注意自己的日常生活,通過(guò)合理、健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食控制與積極運(yùn)動(dòng)療法,血糖一直控制得非常理想。

通過(guò)自己的切身體會(huì),于小冬教授再次強(qiáng)調(diào),大力推廣糖尿病教育,讓人們能夠采用正確的生活方式,對(duì)于預(yù)防和治療糖尿病是至關(guān)重要的。他的觀點(diǎn)正與今年11月14日的聯(lián)合國(guó)糖尿病日“糖尿病教育與預(yù)防”的主題不謀而合。

于小冬教授還說(shuō),我國(guó)有悠久的飲食研究歷史,中醫(yī)藥中更是有“藥食同源”的說(shuō)法。然而現(xiàn)在國(guó)民的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不合理,例如高血壓,和鹽的攝入量密切相關(guān),而北方地區(qū)人們一般都“口重”這是很不合理的。如果不及時(shí)糾正改善國(guó)民的飲食習(xí)慣,對(duì)整個(gè)民族的健康事業(yè)都是不利的。

重金請(qǐng)來(lái)美國(guó)總統(tǒng)顧問(wèn)

12月份即將舉辦的第四屆中國(guó)食品及營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高層論壇,是由國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主辦,各國(guó)政府部門(mén)、機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)、領(lǐng)軍企業(yè)共同支持的歷史上級(jí)別最高,參與度最廣,影響力最深的產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究會(huì)議。這次會(huì)議上,前克林頓、布什經(jīng)濟(jì)顧問(wèn),《財(cái)富第五波》的作者保羅?皮爾澤的講演倍受關(guān)注,保羅提出營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的革命是繼土地革命、工業(yè)革命、商業(yè)革命、電腦信息網(wǎng)絡(luò)革命之后的“財(cái)富第五波”,在健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)掀起了巨大的風(fēng)暴。

于小冬教授介紹說(shuō),把保羅的幻想帶到中國(guó),這將是一個(gè)巨大契機(jī),是改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況、提高全民身體素質(zhì)的契機(jī),也是相關(guān)企業(yè)獲得發(fā)展的契機(jī)。在20年前,健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)這個(gè)并不起眼的存在,在今天的收益達(dá)2000億美元,相當(dāng)于美國(guó)整個(gè)汽車產(chǎn)業(yè)的收益的一半。今后的十年,營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)將獲得更大的發(fā)展,把握好這個(gè)時(shí)機(jī),真正是利國(guó)利民。

于小冬教授針對(duì)我國(guó)強(qiáng)化食品發(fā)展落后與西方國(guó)家的現(xiàn)狀提出了很多建議,這是繼“食鹽加碘”“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉”“醬油加鐵”“食用油加維生素A”之后,中國(guó)啟動(dòng)又一新的公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目。于小冬教授特意指出,針對(duì)糖尿病患者的強(qiáng)化食品,如無(wú)糖食品、纖維膳食等都將得到正規(guī)、大力的發(fā)展,將會(huì)給糖尿病患者帶來(lái)福音。

采訪結(jié)束了,但是小冬教授那些意味深長(zhǎng)的話語(yǔ)一直回響在筆者的耳邊。這位高大而睿智的學(xué)者,正把民族健康的重任擔(dān)負(fù)在肩上,大步走向明天。