摘要　當前國內(nèi)大型超市的競爭已趨白熾化狀態(tài)，在激烈的競爭中取勝的關(guān)鍵是有效地整合資源，采取相應的措施更好地控制成本。本文就大型超市如何進行成本控制提出了五大策略，以供同行參考。
　　關(guān)鍵詞　大型超市；成本控制；策略
　　
　　當前，由于中國零售市場的開放，外資超市巨頭紛紛涌入，國內(nèi)外超市企業(yè)正進行著一場激烈的市場爭奪戰(zhàn)。誰的成本低于對手，誰就能創(chuàng)造競爭優(yōu)勢。
　　
　　一、將作業(yè)成本法原理引入大型超市成本核算
　　
　　作業(yè)成本法是以作業(yè)為核心。確認和計量耗用企業(yè)資源的所有作業(yè)，將耗用的資源、成本準確地計入作業(yè)，然后選擇成本動因，將所有作業(yè)成本分配給成本計算對象(產(chǎn)品或服務)的一種成本核算方法。而大型超市最終能夠為顧客提供優(yōu)質(zhì)的零售服務恰恰涉及到選址、進貨、物流、信息傳遞、廣告宣傳、管理、銷售等多環(huán)節(jié)作業(yè)。將作業(yè)成本法引入大型超市的成本核算，能夠提供更準確的成本信息。為超市的管理決策和成本控制提供更為具體和準確的信息。
　　
　　二、理性選址，降低租金成本
　　
　　大型超市的快速發(fā)展對選址的需求不斷增加，但繁華地段租金的持續(xù)高漲令經(jīng)營成本居高不下。因此，大型超市應拋棄傳統(tǒng)的選址觀念，理性選址。具體來講，結(jié)合大型超市大而全的優(yōu)勢和特點，針對不同級別的城市可采取差異性的選址策略：1　在一級城市。大型超市在城市繁華地帶的占有率已達飽和狀態(tài)，銷售能力提升的力度也不會很大，但是租金和地價急速飛漲，此時大型超市的選址方向應該轉(zhuǎn)向城鄉(xiāng)結(jié)合部。城鄉(xiāng)結(jié)合部的地價或房屋租金要遠遠低于市中心，再加上大城市汽車普及率較高、交通便捷，這樣的選址布局不僅減少了超市的投資成本，也為低價銷售創(chuàng)造了條件。2　在二線城市，由于人口較少、經(jīng)濟欠發(fā)達。店鋪周圍的商業(yè)發(fā)展程度應是大型超市選址分析的首要因素。便利的交通、充足的客源、良好的商業(yè)環(huán)境等條件都必須納入店鋪周圍商業(yè)發(fā)展程度的評價體系中，以利于大型超市進行具有滲透力和殺傷力的競爭。但具體的開店地址可定在已鎖定商圈內(nèi)租金較低的地下商場。
　　
　　三、采用“采購中心+區(qū)域本土采購”的模式，控制采購成本
　　
　　基于中國國內(nèi)市場各地區(qū)的經(jīng)濟和交通系統(tǒng)發(fā)展不平衡的特點。中國的大型超市要想控制采購成本，應有效地整合采購中心和區(qū)域本土采購兩種采購途徑。1　在經(jīng)濟發(fā)達、交通便利的區(qū)域，銷售量大。促銷頻率高，為避免頻繁缺貨和促銷結(jié)束后的高庫存對成本造成的損失，應建立中央采購中心，既能形成較強的價格談判能力，又能有效地降低物流成本、減少進貨、存貨等一系列相關(guān)的運營成本，從而實現(xiàn)“超低價”的經(jīng)營理念。2　在經(jīng)濟欠發(fā)達或交通系統(tǒng)不完善的地區(qū)，門店較少、銷售能力較小，而運輸成本又太高。這種情況已體現(xiàn)不出“采購中心”的優(yōu)勢。而應采用“區(qū)域本土化采購”模式，直接從當?shù)毓┴浬踢M貨。與供應商保持長期、緊密的合作關(guān)系，通過區(qū)域計算機聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)供銷信息共享，確保供應商及時地安排生產(chǎn)或供貨。
　　
　　四、整合供應鏈，控制物流成本
　　
　　面對激烈的競爭，大型超市采取有效的措施來降低物流配送成本。已成為盈利的最有效途徑之一。加強供應鏈管理，提高物流管理效率的關(guān)鍵在于供應鏈上下游企業(yè)的無縫鏈接與順暢合作。具體對策包括：1　推行中央采購制度。采用統(tǒng)一集中的中央采購配送制度，形成規(guī)模進貨優(yōu)勢。2　建立一支信息溝通順暢的由供應商、制造商、分銷商和零售商直到最終用戶一體化的鏈狀網(wǎng)絡。既能保證及時地滿足市場的需求，又能減少因庫存形成的資金積壓和庫存成本增加的資源損耗。3　優(yōu)化配送環(huán)節(jié)。建立配送中心，進行統(tǒng)一配送。借助現(xiàn)代化的信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)信息準確、迅速的傳遞。提高物流效率；針對不同特性的商品，分別制定不同的配送制度，同時還要制定合理的運輸路線和車輛配載。
　　
　　五、重視培訓，提高員工素質(zhì)，控制商品損壞和被盜的非正常成本損耗
　　
　　近年來，由于大型超市“商品公開陳列，顧客自由選購”加上“面積較大、員工眾多和顧客流量大”的特點，超市商品被竊和被損現(xiàn)象極其嚴重，造成商品非自然損耗直線上升，經(jīng)營成本居高不下，已成為困擾各大超市經(jīng)營者的一大難題。導致上述問題的根本原因在于員工缺乏相應的商品管理知識和防盜意識及技巧。為此，大型超市應高度重視對員工的教育與培訓。從而最大程度地降低因員工缺乏相關(guān)知識造成的成本損耗。具體的培訓內(nèi)容主要包括：1　商品安全保衛(wèi)知識培訓。讓員工深刻體會商品被盜、丟失、損壞的危害性。熟悉并掌握盜竊分子偷盜心理與動機，摸清其活動的規(guī)律，明確各自的防盜重點部位，全面提升員工防范意識、防范方法以及應對盜竊現(xiàn)象的技巧。2　商品損耗預防管理知識培訓。讓員工全面了解造成商品損耗的各種可能原因，熟練掌握各種情況對商品損耗的預防和控制方法，明確自身所處崗位的防損重點和防損工作方法。3　員工內(nèi)盜預防教育。對員工自上崗開始超市管理者就應不間斷地對其進行職業(yè)道德和超市員工管理制度教育。使其明確內(nèi)盜行為范圍和處理方案，堅決杜絕員工內(nèi)盜現(xiàn)象的發(fā)生，防患于未