宮乃斌

浩瀚的太平洋上，一條約2米長的巨齒鯊被拖上了漁船。水手們拿出電鋸，利索地鋸掉了它所有的鰭。隨后“嘭”的一聲，巨齒鯊殘余的軀體被拋入大海，鮮血立即染紅了海面。被“活體取翅”的鯊魚，拼命搖擺掙扎著，然而沒有用，它瞬間即沉入海底。

這驚心動魄極其慘烈的一幕不是電影中虛構(gòu)的情節(jié)，而是現(xiàn)實生活中每天都在上演的真實場景。據(jù)國際環(huán)保機(jī)構(gòu)統(tǒng)計，全世界每年在魚翅市場上交易的鯊魚達(dá)4000萬條。這一數(shù)字令人震驚。

但由于認(rèn)知不足和缺乏研究，人們對鯊魚有諸多誤解，所以盡管有那么多鯊魚被捕殺，也難以使人對鯊魚的處境有更多的同情。

動物兇猛?

鯊魚，常被認(rèn)為是海洋中最兇猛的動物。多數(shù)人都相信，鯊魚是兇殘之徒，尤喜食人，鯊魚因此背上了十惡不赦的罵名。

其實，世界上絕大多數(shù)鯊魚是比較溫和的，并不會無故傷人或殺人，有的甚至?xí)c人類嬉戲。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2002年全世界共有63起鯊魚無故攻擊人類的報告，其中僅有3人死亡。2003年全世界有55起鯊魚無故攻擊人類的報告，其中只有4人死亡。2006年全世界有78人被鯊魚攻擊，與人類遭到其他動物攻擊和意外事件相比，只能算少數(shù)事件而已。根據(jù)美國加利福尼亞州的記錄，1980～1990年的10年間，全州遭鯊魚襲擊者不足32人。事實上，被鯊魚攻擊的傷亡人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于寵物狗對人類的傷害。不過，現(xiàn)實生活中，人們對于鯊魚的兇殘行為往往會夸大其詞。

美國舊金山大學(xué)的生物學(xué)家倫納德·康帕格就認(rèn)為“大部分鯊魚是溫和、小型的，于人無害”。但食人鯊是個例外。它們餓極了便六親不認(rèn)，互相殘殺，管它父母兄弟，統(tǒng)統(tǒng)可以果腹。由此，食人鯊傷人、吃人的事件也屢有發(fā)生，這也是事實?？墒橙缩彶贿^二三十種，只占380余種鯊魚的百分之六七，比例有點像以往國人中間的“地富反壞右”，而且食人鯊也往往因為饑餓或誤會才傷人。目前，世界上像食人鯊一樣惡名昭著的還有大白鯊、虎鯊、白鰭鯊、恒河鯊、鰭頭鯊等少數(shù)幾種。美國科學(xué)家大衛(wèi)·鮑德里奇則表示，鯊魚因誤會而傷人的原因往往是人們誤入了其領(lǐng)海、威脅到它們進(jìn)食，或是打攪了情侶間的纏綿，激起了其嗜血的欲望等等。

其實，鯊魚原本喜食肥肉，根本“不齒于”人肉“酸澀”的滋味。鯊魚對人一般啃咬一口就松開，原因往往出于好奇：什么怪物?居然兩條腿!實際上，它們只是在試探陌生的東西，僅此而已。

1935年，一條大虎鯊在澳大利亞被捉，隨后養(yǎng)在水族館中供人觀賞。之后不久，鯊魚嘴里竟吐出一條人的手臂。公眾嘩然。后經(jīng)法醫(yī)鑒定，手臂不是大虎鯊直接從人體上咬下來的，而是從水中“撿”來的。警方最終破獲了這樁殺人案：原來鯊魚嘴里的手臂是一個拳擊師的，他被黑社會的同伙殺害、肢解后拋入大海。大虎鯊偶然“撿”來欲吞食，卻發(fā)現(xiàn)味道不佳，于是就吐了出來。

血盆大口

通過前面的介紹，我們知道了鯊魚大多數(shù)都非常溫順的事實，但鯊魚向上張開的血盆大口及其鋸齒狀尖銳的成排牙齒，還是給人兇相畢露、隨時準(zhǔn)備行兇的錯覺。其實，這是人們對鯊魚正常呼吸的曲解。

鯊魚每側(cè)有5～7個鰓裂(不像我們平常從集市買來的鯉魚，有一對鰓蓋護(hù)著魚鰓)，其鰓壁較薄、面積大、間隔很長，由鰓弓延伸至體表與皮膚相連。鰓上的血管非常豐富，鰓瓣如暖氣片那樣貼附在鰓間隔上，因而鯊魚又被稱為板鰓魚。海水流經(jīng)鰓瓣時，氧氣進(jìn)入血管與血紅蛋白結(jié)合并被輸送至全身，血液中的二氧化碳則滲出到水中。鯊魚借此便完成了呼吸過程。

只有大張著口，才能有更多的海水流入口中，保證鯊魚獲得充足的氧氣，不會因窒息而死，這才是鯊魚一直要張大嘴巴的根本原因。它完全是一種正當(dāng)?shù)纳硇袨楹驼５纳钭藙?，實在不是人們想象的那樣。只不過在游動時張著嘴的鯊魚看起來的確很可怕，可我們總不能禁止人家呼吸吧?

魚翅的營養(yǎng)

在人們的印象中，與燕窩、熊掌等山珍海味齊名的魚翅營養(yǎng)極其豐富，為補(bǔ)品之最?？赡闶欠裰吏~翅是由鯊魚鰭制成的?不少鯊魚因此被競相殺戮甚至活體取翅，凄慘死去。

所謂活體取翅，就如本文開頭的那一幕，只鋸取其鰭。究其原因，是因為鯊魚身上只有鰭才是最寶貴的，它的肉很粗糙，經(jīng)濟(jì)價值低。魚體又大又重，不能占用寶貴的艙位，拋棄則最經(jīng)濟(jì)。

由于鯊魚和大多數(shù)其他魚的構(gòu)造不同，一般的魚都有魚鰾，可以幫助它們保持浮力，但鯊魚天生沒有魚鰾，其比重又大于海水，全靠永不歇息的運(yùn)動才能浮在水中。鰭是鯊魚的運(yùn)動和平衡器官，沒了鰭，鯊魚即刻便會沉入洋底，掙扎數(shù)日后最終悲慘死去。

更讓人痛心的是，以犧牲掉鯊魚性命換來的魚翅的營養(yǎng)也并非人們想象的那么豐富。魚翅中僅蛋白質(zhì)尤其是膠原蛋白含量高些，綜合營養(yǎng)價值并不比肉皮凍和魚凍高多少。研究表明，每百克干魚翅中含蛋白質(zhì)83.5克、脂肪0.3克、鈣146毫克、磷194毫克、鐵15.2毫克，除蛋白質(zhì)外，其余成分不值一提。而且魚翅中蛋白質(zhì)的含量雖然高達(dá)83.5％，但由于缺少色氨酸，屬于不完全蛋白質(zhì)，難以被人體吸收。因此，人們享用魚翅宴，并不能得到期盼中的營養(yǎng)補(bǔ)給。

盡管如此，還有不少人對魚翅趨之若鶩。這是因為有些老饕喜歡其柔嫩腴滑、軟糯爽口、滋潤舒適的獨特口感。更為重要的是，魚翅已不僅僅是種食物，更是地位、權(quán)力、財富和奢華的象征，僅此而已。

治癌明星

多年以來，不少科學(xué)家認(rèn)為，鯊魚是地球上惟一不得癌癥的動物。早在1983年，美國夏威夷大學(xué)的兩位博士即在《科學(xué)》雜志上發(fā)表文章，煞有介事地說鯊魚軟骨中的角鯊烯可以抑制癌細(xì)胞的生長。1992年，美國威廉·蘭斯博士《鯊魚不會得癌癥》一書出版，轟動一時。1993年，美國CBS電視臺邀請威廉·蘭斯以及多名癌癥患者座談鯊魚軟骨制品的抗癌效果，幾位晚期患者當(dāng)場表示服用后“癥狀減輕”。1994年，美國食品與藥品管理局(FDA)正式批準(zhǔn)鯊魚軟骨制劑上市。這些事使“鯊魚不會得癌癥”、“鯊魚軟骨可以治療癌癥”的說法愈演愈烈，鯊魚也從此被人們粉身碎骨，敲骨吸髓。

其實，上述說法根本不能成立，完全是又一種誤解。2005年，約翰·霍普金斯大學(xué)的生物和比較醫(yī)學(xué)教授加里·奧斯特蘭德就曾經(jīng)針對鯊魚不會得癌癥的說法，列舉了40例鯊魚患腫瘤的例子進(jìn)行駁斥。約翰·哈斯巴格則在美國第91屆抗癌學(xué)會年會上指出，軟骨魚類常得的50種癌癥中，有23種來自鯊魚。

在專家的多方呼吁下，2006年，美國聯(lián)邦貿(mào)易委員會最終正式裁定，禁止了對鯊魚軟骨制品抗癌效果的不實宣傳，“鯊魚不會得癌癥”、“鯊魚軟骨可以治療癌癥”等神話才最終破滅。

救救鯊魚

1996年，加拿大紀(jì)錄片《鯊魚海洋》(Shark water)公映，這部紀(jì)錄片告訴我們鯊魚的真實故事。這一個半小時的紀(jì)錄片會讓你對鯊魚完全改觀，并對它們岌岌可危的存活數(shù)目附上一分心驚。因為在防備鯊魚攻擊的同時，它們在這世上的另外一端被急速地獵殺，只為了滿足饕客和所有關(guān)于鯊魚不實的傳說。看著鯊魚被鐵鉤子鉤住嘴巴，生拉硬拽地拖上捕魚船，活生生地割下魚鰭，這種血淋淋的殘忍，赤裸裸地展現(xiàn)在面前，實在令人震驚。

客觀地說，由于難以長期跟蹤觀察等原因，人類至今對鯊魚的行為、習(xí)性和喜惡的了解仍然相當(dāng)有限。又由于《大白鯊》等影片的夸張渲染以及我們以訛傳訛的主觀因素，長期以來，人們談“鯊”色變，真的妖魔化了鯊魚。

事實上，鯊魚在地球上迄今已經(jīng)生活了4億多年，是在恐龍之前就已存在于地球上的活化石。人類出現(xiàn)在地球上，卻只有短短數(shù)百萬年。因此，和鯊魚這個地球上的老前輩相比，人類實在是連后輩也談不上呢!不幸的是，此一時，彼一時，作為老前輩的鯊魚，眼看就要因人類的濫捕濫殺、貪欲等而滅絕了。據(jù)美國野生救援協(xié)會的統(tǒng)計，近15年間，大西洋中的大白鯊減少了79％、錘頭鯊減少了89％。

對海洋生態(tài)系統(tǒng)來說，鯊魚是海洋中最重要的肉食動物，是海洋生物“食物鏈”中重要的一環(huán)，它們對許多海洋生物的數(shù)量起制約作用，而且特別容易受到過度捕撈的損壞，一旦他們的數(shù)量減少，就會威脅到整個海洋生態(tài)系統(tǒng)的平衡。

責(zé)任編輯趙菲