毛白楊

2008年3月2日，一家名為“好日子”的酒樓分店在貴陽(yáng)市飛山街與瑞金中路交界處開(kāi)業(yè)了。在剪彩儀式上，一位30多歲男子熱情洋溢的演講吸引了大家。從大家的驚嘆聲中我們了解到，這就是貴陽(yáng)市餐飲業(yè)的巨頭，擁有三家分店、資產(chǎn)已達(dá)千萬(wàn)的大老板——伍春良。然而誰(shuí)能想到，這個(gè)人人羨慕的大老板竟然是被別人“欺負(fù)”出來(lái)的。他為什么會(huì)說(shuō)自己是被“欺負(fù)”出來(lái)的老板呢?本文將為你揭開(kāi)故事的面紗!

迫于無(wú)奈，輟學(xué)打工路上充滿艱辛

1970年6月，伍春良出生在貴州省惠水縣一個(gè)偏遠(yuǎn)的小山村。家中姐弟四個(gè)，父母僅靠幾畝薄田維持生計(jì)，日子過(guò)得非常艱辛。

天有不測(cè)風(fēng)云，在伍春良讀高三那年，父親患了骨質(zhì)增生。母親賣掉了家里唯一的一頭老母豬，好不容易籌了些錢(qián)，父親才得以到醫(yī)院做了手術(shù)。

待到父親康復(fù)時(shí)，家中已是一貧如洗、負(fù)債累累。望著這個(gè)空蕩蕩的家，看著父親腰間根根凸現(xiàn)的肋骨，他意識(shí)到要跟父親一起支撐起這個(gè)搖搖欲墜的家。1988年3月，伍春良放棄了高考，在一片惋惜聲中離開(kāi)了學(xué)校。

18歲的伍春良，背著簡(jiǎn)單的行李，踏上了南下深圳的火車。俗話說(shuō)：深圳是天堂，卻不是每個(gè)人的天堂。對(duì)一無(wú)經(jīng)驗(yàn)二無(wú)學(xué)歷的伍春良來(lái)說(shuō)，找工作比他想像的要難許多。日子一天天過(guò)去，身上的錢(qián)也所剩無(wú)幾，如果再找不到工作，也許會(huì)餓死街頭，伍春良心急如焚。

5月3日，伍春良漫無(wú)目的走在街上。突然，紅志酒店門(mén)前的招聘啟事讓他眼前一亮。只、見(jiàn)上面寫(xiě)著：急聘兩名擇菜洗菜工，能吃苦耐勞，待遇從優(yōu)。伍春良想起自己從小就幫母親洗菜做飯，堅(jiān)信自己一定能做好，便決定去試試。

伍春良老實(shí)本分，對(duì)于人生中的第一份工作格外珍惜。每天最早起床，每晚最遲下班，工作最認(rèn)真負(fù)責(zé)，不怕苦不怕累，對(duì)待同事更是以誠(chéng)相待。雖然只是一名洗菜工，但是每次做完自己份內(nèi)的工作后，他總是很樂(lè)意幫其他服務(wù)員擦桌子、拖地板。不管是誰(shuí)，他總是隨叫隨到，樂(lè)呵呵幫著每一個(gè)人?？墒牵榇毫嫉纳屏级睾?，并沒(méi)有得到相應(yīng)的回報(bào)。漸漸地，他發(fā)現(xiàn)酒店里有些服務(wù)員開(kāi)始對(duì)他指手畫(huà)腳，有些人甚至當(dāng)面譏笑他懦弱無(wú)能，像個(gè)傻子、呆子。

有一次，伍春良正在水池邊洗菜，一位姓陳的服務(wù)員抱著一疊剛收回來(lái)的碗筷向水池這邊走來(lái)。善良的伍春良連忙站起來(lái)想接過(guò)對(duì)方的碗筷，也許是因?yàn)槭珠L(zhǎng)期泡在冷水中失去知覺(jué)，也許是因?yàn)楦具€沒(méi)來(lái)得及接過(guò)來(lái)，只聽(tīng)“轟”的一聲，所有的碗瞬間砸了個(gè)粉碎，兩人頓時(shí)都傻眼了。

部門(mén)經(jīng)理走過(guò)來(lái)，還沒(méi)等伍春良反應(yīng)過(guò)來(lái)，就聽(tīng)服務(wù)員搶先說(shuō)道：“我端著碗，伍春良不小心撞到了?！辈簧蒲赞o的伍春良只能重復(fù)著說(shuō)：“不是這樣的，不是這樣的……”部門(mén)經(jīng)理根本不聽(tīng)他的解釋：“所有的碗都由你賠，結(jié)清賬后走人?！?/p>

伍春良沒(méi)有做太多的辯解，心情特別復(fù)雜：不知道怪自己太笨，還是怪服務(wù)員太勢(shì)利，或是部門(mén)經(jīng)理蠻不講理，難道洗菜工就沒(méi)有尊嚴(yán)嗎?他意識(shí)到自己只是一個(gè)被別人看不起的洗菜工，只能是被別人欺負(fù)的對(duì)象。此時(shí)的伍春良比以前少了一份茫然，多了一份信念，那就是：要做一名服務(wù)員。

被炒掉洗菜工的工作后，伍春良決定換一個(gè)環(huán)境。1994年初，已經(jīng)24歲的伍春良來(lái)到廣州。年初是招工高峰期，他堅(jiān)信有屬于自己的一席之地。第三天，伍春良就找到了一份酒店服務(wù)員的工作。他在心里暗暗慶幸，以后再也不用受服務(wù)員的欺負(fù)了。

雖說(shuō)先前做的是洗碗工，可是在閑暇之余，伍春良也做了許多服務(wù)員的工作，再加上眼尖手快，服務(wù)員的工作對(duì)他來(lái)說(shuō)自然是得心應(yīng)手，并且很快得到主管的肯定。

可是好景不長(zhǎng)，再認(rèn)真的人也有疏忽的時(shí)候。一個(gè)周末晚上，正是顧客高峰期，要給許多桌顧客上菜，伍春良有些焦頭爛額，忙不過(guò)來(lái)。

這時(shí)，廚房又傳來(lái)廚師的喊聲，又一個(gè)菜要上桌了。伍春良一刻不敢耽誤，馬上小跑到端菜窗口。一看，同時(shí)擺放著六個(gè)做好的菜。伍春良想到之前有個(gè)顧客一直在催魚(yú)香肉絲，便端著這盤(pán)菜出去了。當(dāng)他再折回來(lái)時(shí)，只見(jiàn)廚師黑著臉說(shuō)：“你是頭豬啊?你不知道紅燒牛肉這盤(pán)菜催了多少遍了嗎?顧客已經(jīng)投訴到經(jīng)理那里了。要是我這個(gè)月獎(jiǎng)金沒(méi)了，我跟你沒(méi)完!”

伍春良這才意識(shí)到事情的嚴(yán)重性：有一桌顧客是酒店的?？停瑏?lái)的時(shí)間最長(zhǎng)，菜還沒(méi)上，難怪顧客投訴。經(jīng)理接到投訴，一定會(huì)把責(zé)任推到廚師頭上的，那廚師這個(gè)月的獎(jiǎng)金注定沒(méi)有了。想到這里，伍春良有種深深的負(fù)罪感，同時(shí)也感受到了廚師仇恨的眼神。

打工路上，我在別人的“欺負(fù)”中成長(zhǎng)

伍春良當(dāng)月的工資被扣除一半，廚師也被扣錢(qián)。從這以后，廚師總是有意無(wú)意刁難伍春良。他將每件事都竭力做到完美，可廚師總是在雞蛋里挑骨頭，給他穿小鞋。

1996年國(guó)慶節(jié)，來(lái)飯店吃飯的顧客特別多，大家都忙得不可開(kāi)交。廚師趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，把報(bào)菜單藏起來(lái)，然后把伍春良所負(fù)責(zé)的那一桌上的紅燒鯉魚(yú)故意做成清蒸的。顧客見(jiàn)上菜的時(shí)間本來(lái)就有點(diǎn)長(zhǎng)，現(xiàn)在一看還做錯(cuò)了，當(dāng)即大發(fā)雷霆。雖然伍春良盡量跟經(jīng)理解釋，但是最重要的證據(jù)一報(bào)菜單卻找不到。伍春良真是有口難辯，萬(wàn)般無(wú)奈之下，只得接受處罰。

不光是自己，伍春良還看到許多服務(wù)員都被廚師訓(xùn)斥過(guò)，有的女服務(wù)員還被罵哭了，而過(guò)后還要百般討好廚師。伍春良心里納悶了，難道服務(wù)員就得被廚師欺負(fù)?

10月的一天中午，顧客散盡，所有的工作人員該吃飯了。伍春良像往常一樣，和所有同事圍在一張桌子上吃飯。這時(shí)，他發(fā)現(xiàn)有一盤(pán)青菜的味精放得特別重，鮮得有點(diǎn)膩味，便隨口說(shuō)了句：“這盤(pán)青菜味精放得有點(diǎn)多?！睕](méi)想話音剛落，廚師便把桌子一拍，沖著伍春良吼道：“你愛(ài)吃不吃，不吃給我滾。”伍春良一時(shí)語(yǔ)塞，用求助的眼光看著其他服務(wù)員，但沒(méi)有一個(gè)服務(wù)員站出來(lái)說(shuō)一句公道話，更有人附和說(shuō)：“味精放得剛好啊，挺好吃的?！?/p>

伍春良沉默了，心里就像吃了黃連一樣苦不堪言，一陣酸楚涌上心頭，喉嚨有些哽咽，眼淚和著米飯咽下。這是個(gè)弱肉強(qiáng)食的世界，沒(méi)有什么公平可言，漸漸地，他在心里有了另一個(gè)打算。

做廚師不僅是一種謀生的手藝，最重要的是不受欺負(fù)。此后，伍春良留了一個(gè)心眼，每每借端菜的機(jī)會(huì)，默默記下廚師做菜的流程，然后記在紙上。閑暇時(shí)，他假借幫著打下手的機(jī)會(huì)，偷偷學(xué)廚藝。自己做飯時(shí)，嘗試著將學(xué)來(lái)的做菜方法實(shí)踐一遍。漸漸地，伍春良的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)。為了進(jìn)一步學(xué)習(xí)到專業(yè)的烹飪技能，他利用工作的閑暇時(shí)間，自費(fèi)到廣州市商貿(mào)旅游職業(yè)學(xué)校去學(xué)習(xí)粵菜烹飪技術(shù)。

雖說(shuō)自己仍然受到擠壓，但一想到目標(biāo)，伍春良就會(huì)咬咬牙堅(jiān)持下來(lái)。就這樣，伍春良在這種不平等待遇中度過(guò)了兩年。

轉(zhuǎn)眼到了1998年底，伍春良辭職后，在貴陽(yáng)勞動(dòng)市場(chǎng)報(bào)了一個(gè)廚師培訓(xùn)班。由于之前有“偷學(xué)”的經(jīng)驗(yàn)，伍春良比其他學(xué)員上手要快得多，短短三個(gè)月的時(shí)間，就達(dá)到了二級(jí)廚師的水平。一技在手，伍春良對(duì)于未來(lái)更加充滿信心。他在一個(gè)老鄉(xiāng)的介紹下，來(lái)到武漢天安酒店做廚師。由于廚藝精湛，許多顧客吃過(guò)后，都點(diǎn)名要吃他做的菜。俗話說(shuō)，凡事有利必有弊，在得到顧客肯定的同時(shí)，卻又引起了其他人的不滿，受到了其

他廚師的排擠。

漸顯成熟的伍春良經(jīng)過(guò)這么多年的磨礪，懂得了人跟人之間勾心斗角實(shí)屬正常，更學(xué)會(huì)了隱忍?？墒?，酒店劉總廚的態(tài)度卻讓伍春良無(wú)法理解。劉總廚對(duì)伍春良的態(tài)度非常不屑，但是老實(shí)厚道的伍春良并沒(méi)有放在心上。他覺(jué)得只要工作做好了，遲早會(huì)得到其他人的尊重，于是更加認(rèn)真工作，但劉總廚還是對(duì)他不滿。

有一次，伍春良正在全神貫注地炒菜，并未意識(shí)到劉總廚站在身后視察工作。鍋里油已經(jīng)燒紅，他將姜蒜放進(jìn)鍋里，剛一丟進(jìn)去，就聽(tīng)見(jiàn)一聲尖叫：“燙死我啦!”伍春良這才注意到劉總廚就在身后，燒紅的油濺到了他手臂上，留下了一個(gè)紅紅的印子。伍春良不停地道歉，可劉總廚絲毫不領(lǐng)情，硬說(shuō)他故意報(bào)復(fù)，要伍春良帶自己去醫(yī)院。

伍春良注意到，劉總廚總是處處跟自己作對(duì)，對(duì)別的廚師笑臉相迎，十分親切，但對(duì)他永遠(yuǎn)板著張臉。更重要的是，周圍的同事漸漸地都同自己疏遠(yuǎn)起來(lái)。

在這樣的氣氛中工作，伍春良覺(jué)得很壓抑?？烧l(shuí)讓別人是自己的上司呢?自己唯一能做的就是改變總廚對(duì)自己的看法。

天龍酒店的廚師培訓(xùn)，由劉總廚來(lái)完成。8月14日，劉總廚開(kāi)始講課，當(dāng)講到顧客的喜好時(shí)，伍春良發(fā)現(xiàn)少說(shuō)了一點(diǎn)，便當(dāng)即發(fā)言幫著補(bǔ)充。原以為會(huì)受到表?yè)P(yáng)，但在劉總廚看來(lái)，這是讓自己下不了臺(tái)，故意搶自己風(fēng)頭，便毫不留情面地說(shuō)道：“你能干!你來(lái)講啊!”伍春良頓時(shí)感覺(jué)異常尷尬。雖說(shuō)其他同事都很認(rèn)同伍春良的說(shuō)法，可并沒(méi)有一個(gè)人敢站出來(lái)支持他。

伍春良傷透了心，為什么自己走到哪里都要被欺負(fù)?為什么社會(huì)總是這樣不公平?他看著劉總廚得意的神情，在心里告訴自己：我也要坐到總廚的位置。就這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的夢(mèng)想時(shí)刻鞭策著他，不管遇到多大的困難，多大委屈，他都咬咬牙堅(jiān)持下來(lái)。

日子一天天過(guò)去，伍春良的廚藝越來(lái)越好，心理素質(zhì)也越來(lái)越好。他沒(méi)有別的要求，只希望自己的廚藝能日益漸長(zhǎng)，當(dāng)上總廚。

2001年3月，伍春良離開(kāi)天龍酒店，來(lái)到繁華的上海。上海的酒店比比皆是，要是進(jìn)個(gè)大酒店當(dāng)總廚，憑他現(xiàn)在的資歷還是不夠的。于是，他把眼光放在一些中小型酒店。很快被上海“天天星酒店”錄用，擔(dān)任總廚。

從一個(gè)洗菜工做到了總廚，伍春良有一種難以名狀的幸福感，勤勤懇懇地做著每一件事，真誠(chéng)對(duì)待自己手下的每一位廚師。

作為總廚，跟老板接觸的機(jī)會(huì)多。酒店的呂老板是位四十多歲的中年人，對(duì)伍春良很關(guān)心，私下也會(huì)跟他談?wù)勑?，這一切和以前打工經(jīng)歷的反差，讓他感到很溫暖。

這種幸福的日子持續(xù)了近兩年的時(shí)間，正當(dāng)伍春良以為自己找到了不錯(cuò)的歸宿時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)老板的臉色越來(lái)越難看。他有些丈二和尚摸不著頭腦：自己對(duì)工作一向是認(rèn)真負(fù)責(zé)，這幾年，酒店的業(yè)務(wù)也是蒸蒸日上，老板怎么會(huì)對(duì)自己越來(lái)越冷淡呢?他想了又想，還是找不到答案。他抱著一絲僥幸的心理：也許老板對(duì)自己有些誤會(huì)，只要自己找個(gè)機(jī)會(huì)和老板談?wù)?，誤會(huì)解開(kāi)了，也就沒(méi)事了。

可是，日子一天天過(guò)去，老板一直和自己保持著若即若離的距離，讓自己連跟他說(shuō)話的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。不僅來(lái)廚房視察工作的次數(shù)少了很多，而且偶然遇見(jiàn)了，也沒(méi)有什么交談，和以前對(duì)自己的態(tài)度簡(jiǎn)直是判若兩人。

更讓伍春良感到困惑的是工資待遇也日漸下滑?？粗絹?lái)越少的工資，伍春良意識(shí)到，當(dāng)總廚本來(lái)就是一個(gè)敏感的職位，也許自己在不經(jīng)意間得罪了某個(gè)廚師，在私底下給自己穿了小鞋。

按酒店的規(guī)定，總廚必須在廚房下班后檢查設(shè)備是否關(guān)閉。百密一疏，有一次，伍春良忘了關(guān)煤氣總閘，所幸的是并沒(méi)有造成任何損失。呂老板知曉此事之后不肯罷休，不僅罰款，而且讓他當(dāng)眾作檢討。

接下來(lái)，惱人的事情開(kāi)始接踵而至。2004年10月的一天，伍春良接到家人的電話：大叔病危，希望他能盡快趕回來(lái)。伍春良知道在這個(gè)非常時(shí)期請(qǐng)假，老板是不會(huì)批的，但還是決定試試。果然不出所料，當(dāng)?shù)弥榇毫家?qǐng)一個(gè)星期的假，呂老板頓時(shí)黑了臉：“酒店現(xiàn)在這么忙，你卻要請(qǐng)這么長(zhǎng)時(shí)間的假?！蔽榇毫家辉俳忉?，希望老板能通融一下。但呂老板并不退步：“不行，要走了，你就別來(lái)了?！?/p>

破釜沉舟，昔日打工仔今成千萬(wàn)富翁

面對(duì)老板的一再苛責(zé)，伍春良思緒萬(wàn)千。俗話說(shuō)大魚(yú)吃小魚(yú)，小魚(yú)吃蝦米，而自己正是這只弱小的蝦米，要想改變?nèi)稳嗽赘畹拿\(yùn)，唯一的出路就是變成一條海闊憑我躍的大魚(yú)。自己這么多年來(lái)辛苦打拼，雖然越做越好，卻一直給別人打工，看別人的臉色，白白受欺負(fù)不說(shuō)，還要忍氣吞聲繼續(xù)賣命。眼看著自己已經(jīng)不小了，在外面闖蕩這么多年，難道要給別人打一輩子工?

想到這里，他的心久久不能平靜。那一夜，他失眠了。經(jīng)過(guò)這一夜的思來(lái)想去，他做了一個(gè)很大膽而又很冒險(xiǎn)的決定：回到貴陽(yáng)，自己開(kāi)酒樓，當(dāng)老板!于是，第二天一大早就辭職了。這么多年的經(jīng)歷已經(jīng)讓他意識(shí)到，不管自己做到哪個(gè)階層，都擺脫不了被人欺負(fù)的命運(yùn)，要想做一條真正不被欺負(fù)的大魚(yú)，唯一的出路就是當(dāng)老板。想法一經(jīng)確定，伍春良就決定要付諸實(shí)施。他冷靜分析了自己的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，認(rèn)為自己的優(yōu)勢(shì)在于多年來(lái)一直從事餐飲業(yè)。從最開(kāi)始的洗菜擇菜的小工，到今天的總廚，他幾乎把一個(gè)酒樓里所有的職業(yè)都干了一遍，對(duì)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作可以說(shuō)是了如指掌。

但是，伍春良并沒(méi)有被自己的這些“光輝歷史”所蒙蔽。他清醒地認(rèn)識(shí)到，如果開(kāi)酒樓，那么自己不僅僅是一位老板，更是整個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者，這就要求自己必須有過(guò)硬的企業(yè)管理能力。自己雖然做過(guò)酒樓里的每一個(gè)崗位，但是開(kāi)酒店需要綜合能力，這一點(diǎn)自己還很欠缺，更重要的是需要一大筆的資金投入。自己雖然有一定的積蓄，但面對(duì)龐大的投入資金，無(wú)異于杯水車薪。問(wèn)題和困難雖然多，但是伍春良并沒(méi)有退縮。一回到貴陽(yáng)，他就馬不停蹄地忙活了起來(lái)，購(gòu)買酒店企業(yè)管理方面的書(shū)籍，對(duì)自己的管理能力進(jìn)行系統(tǒng)的“補(bǔ)習(xí)”，同時(shí)想方設(shè)法籌集資金。他拿出自己打工多年的積蓄，又找親戚朋友借了20多萬(wàn)，就這樣湊了50萬(wàn)元。

為了找一個(gè)好的安身之處，他跑遍了貴陽(yáng)的大街小巷。經(jīng)過(guò)再三考察，他把酒樓的位置定在了中華北路。雖然這里的租金高一些，但是客流量大，便于擴(kuò)大影響力。

為了找到合格的廚師，他跑到瑞金中路的貴州新東方烹飪學(xué)校去挑選廚藝高超的廚師。經(jīng)過(guò)慎重選擇和細(xì)致考核，他聘請(qǐng)了一位錢(qián)姓師傅作為大廚，還聘請(qǐng)了幾個(gè)剛畢業(yè)的手藝過(guò)硬的年輕人作為幫廚。

萬(wàn)事俱備，2005年春節(jié)剛過(guò)，伍春良的酒樓就開(kāi)張了，他給酒樓取了一個(gè)好聽(tīng)的名字——好日子酒樓。

在剛開(kāi)始的一段時(shí)間里，他幾乎放棄了利潤(rùn)，要求采購(gòu)人員每日一定要采購(gòu)新鮮蔬菜，嚴(yán)格杜絕不新鮮的蔬菜進(jìn)入酒樓。干過(guò)廚師的伍春良知道，一個(gè)飯店的命根子就在于菜肴的口味是否合口，餐飲業(yè)靠的就是回頭客。在這一點(diǎn)上，伍春良花了很多功夫，在酒樓里設(shè)置了一個(gè)意見(jiàn)箱，專門(mén)用于收集顧客對(duì)飯菜的意見(jiàn)。

新店剛開(kāi)張時(shí)，生意并沒(méi)有想像的那么好，由于酒樓沒(méi)有一定的知名度，業(yè)務(wù)開(kāi)展也就不順利，幾乎每天都在賠錢(qián)。當(dāng)他陷入絕望之際，一天晚上8點(diǎn)左右，一位打扮入時(shí)

的女孩進(jìn)店時(shí)說(shuō)：“聽(tīng)朋友介紹這里的菜不錯(cuò)，我是特意打車過(guò)來(lái)的!”伍春良得知這一情況后，當(dāng)即給她報(bào)銷了10元打車費(fèi)，女孩非常驚訝。第二天，伍春良在店堂門(mén)前貼出了一張告示：“你來(lái)吃飯，我為你報(bào)銷打車費(fèi)!”由于新店門(mén)前沒(méi)有停車泊位，報(bào)銷打車費(fèi)的舉措果然吸引了許多客人，甚至有不少“的哥”主動(dòng)給該店當(dāng)起了義務(wù)宣傳員。平均每報(bào)銷100元打車費(fèi)都能為他帶來(lái)近一千元的收入。

一天，有一位回頭客對(duì)伍春良說(shuō)：“伍老板，今天的骨頭湯好像沒(méi)有前幾天的地道?！蔽榇毫紘L了嘗，便去找錢(qián)廚師了解情況。原來(lái)，面對(duì)眾多的顧客，性急的錢(qián)廚師為了搶時(shí)間，一開(kāi)始就往鍋里倒開(kāi)水，致使附在骨頭上的肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)馬上凝固，使肉里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，造成味道差異。

伍春良弄清事情的原由后，立即向客人說(shuō)明情況，并誠(chéng)懇地道歉說(shuō)：“今天的湯我埋單!”事后，為了提醒錢(qián)廚師，伍春良在操作問(wèn)的墻上貼上了熬湯的流程，叮囑廚師不能有半點(diǎn)疏忽。

不僅如此，伍春良還經(jīng)常在菜肴上進(jìn)行一些創(chuàng)新?？匆?jiàn)電視里正在播放某品牌香醋的廣告，他頓時(shí)靈機(jī)一動(dòng)：醋有開(kāi)胃化食的作用，那么骨頭湯里能不能加入香醋呢?為此，他經(jīng)多次嘗試，最終發(fā)現(xiàn)——待鍋里的水沸騰后，加入少許香醋，可以使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，燉出來(lái)的湯既鮮美，又便于腸胃吸收。他讓錢(qián)廚師如法炮制，果然客人反映不錯(cuò)。

餐飲業(yè)是大眾服務(wù)行業(yè)，每天要接待各種人群。俗話說(shuō)“眾口難調(diào)”，要想做到讓每一位顧客都滿意，確實(shí)是一件不容易的事情。

有客人向伍春良反映，飯菜和湯里的油太多了。伍春良一想：對(duì)呀，如果鮮湯太油膩的話，很難喝得下口。為此，除了去油外，伍春良還吩咐廚師在菜湯里加一點(diǎn)冬瓜、海帶、腐竹、黃豆和尖筍等輔料，讓湯更加爽口。此外，伍春良還一再叮囑廚師：“一鍋湯，別的店只熬一個(gè)小時(shí)，我們一定要熬三四個(gè)小時(shí)。熬不成乳白色，就別端上桌，不然就是砸自己的牌子!”為了防止廚師大意，他特意買了一只鬧鐘放在操作間里，專門(mén)安排一名服務(wù)員為熬湯的過(guò)程計(jì)時(shí)。

有一天，六七個(gè)農(nóng)民工模樣的人來(lái)酒樓吃飯，點(diǎn)了幾個(gè)小菜和一盆骨頭湯。錢(qián)廚師照舊濾去了湯上面的一層浮油。沒(méi)想到，其中的一個(gè)農(nóng)民工叫了起來(lái)：“老板!這菜和湯里面怎么沒(méi)有放油呀?”伍春良趕緊向農(nóng)民工說(shuō)明緣由。然后親自將湯端進(jìn)廚房，讓錢(qián)廚師添幾勺油，還額外贈(zèng)送了一盤(pán)紅燒肉，幾個(gè)農(nóng)民工吃得直喊“過(guò)癮”。

受此啟發(fā)，伍春良要求服務(wù)員必須學(xué)會(huì)察言觀色，凡是農(nóng)民工或者長(zhǎng)得瘦弱的，所點(diǎn)的飯菜里要多放油；反之，那些白領(lǐng)模樣的客人，必須濾去浮在上面的油。在他的反復(fù)培訓(xùn)及督促下，服務(wù)員變得“精明”了，令一茬茬客人贊賞不已，酒店收入當(dāng)然也提高了，一天賺上千塊都不奇怪。

2007年3月，伍春良看見(jiàn)飛山街與瑞金中路交界處一家經(jīng)營(yíng)面積達(dá)400平方米的虧損飯店急于轉(zhuǎn)讓，手握近百萬(wàn)資金正欲擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的他果斷接手，重新裝修，購(gòu)置原材料和電磁爐等設(shè)備，開(kāi)了第一家分店。然后，他針對(duì)該地區(qū)人流集中且通宵不斷的實(shí)際情況，將程閻老巷店定位為24小時(shí)營(yíng)業(yè)店，30多名員工兩班倒，自己每天吃住也都在店里。

轉(zhuǎn)眼間，時(shí)間已經(jīng)到了2007年11月份。伍春良的好日子酒樓越做越大，他已經(jīng)從當(dāng)初的那個(gè)被人欺負(fù)的打工者，變成了存款上百萬(wàn)的小老板。面對(duì)暫時(shí)取得的成功，伍春良并沒(méi)有滿足，又投資50多萬(wàn)擴(kuò)大店面，但裝修依然保持樸素的風(fēng)格，因?yàn)樗冀K把自己酒樓的消費(fèi)群體定為平民百姓。

如今，伍春良已經(jīng)成為貴陽(yáng)市餐飲業(yè)的巨頭，擁有三家分店，資產(chǎn)已達(dá)千萬(wàn)。下一步，他準(zhǔn)備在其他城市開(kāi)分店或連鎖店，讓全國(guó)人民都來(lái)嘗嘗他的菜。

在紛繁復(fù)雜的社會(huì)生活中，作為一個(gè)普通的打工者，難免會(huì)遭受別人的欺負(fù)和白眼。伍春良作為一個(gè)平凡的打工者，能走到今天這一步，成為擁有千萬(wàn)資產(chǎn)的老板，這其中的發(fā)展告訴了我們什么?

試想，如果當(dāng)初伍春良只是一味哀其不幸，怨天尤人，那么我們還會(huì)看到一個(gè)打工者奮斗的故事嗎?伍春良毫不氣餒，不斷奮斗，不斷改變現(xiàn)狀，這就是他之所以能夠取得成功的源泉!

(摘自《打工族》)