楊玉鳳　吳傳杰　姜志偉

韭黃是韭菜在黑暗無(wú)光條件下栽培，生產(chǎn)出的淡黃色、無(wú)纖維、品質(zhì)鮮嫩、味美可口的產(chǎn)品，是一種較高檔的蔬菜。傳統(tǒng)生產(chǎn)韭黃的方法，多為瓦筒軟化、培土軟化、蓋草棚軟化等。近年來(lái)，農(nóng)技部門(mén)示范黑色地膜覆蓋生產(chǎn)韭黃新技術(shù)，取得了明顯的成效。地膜覆蓋后，膜內(nèi)土壤溫度可提高3℃～5℃，有利韭黃的生長(zhǎng)。用因跳根而需換茬的韭菜蔸，其上覆蓋黑色地膜，可生產(chǎn)2～3季反季節(jié)韭黃，于10～12月上市。此期正是蔬菜“淡季”，因而價(jià)好暢銷。黑色地膜覆蓋技術(shù)，生產(chǎn)韭黃產(chǎn)量高、品質(zhì)好，667平方米產(chǎn)量700～750千克，二茬500～600千克，三茬200～300千克。

1、韭菜地塊的選擇選擇已栽4年左右、因生長(zhǎng)跳根而需換茬重栽的韭菜地塊，一般可收獲三茬韭黃。正值產(chǎn)葉盛期、未到換茬時(shí)期的韭菜地塊，一般不作反季節(jié)生產(chǎn)韭黃的對(duì)象。

2、黑色地膜覆蓋9月下旬至11月上旬均可覆膜，但以10月下旬覆蓋最好。如覆膜過(guò)早(如9月中旬前)則由于高溫容易腐爛；過(guò)晚覆膜(如11月中旬后)則由于韭體休眠的原因，韭黃停止生長(zhǎng)，得不到產(chǎn)量。拱棚可采用竹架，種植地按照寬1.3～1.5米分廂，每1.5米用黑色地膜覆蓋拱架上，兩邊用細(xì)土壓緊，防止漏光。注意不宜在雨后高溫或畦土過(guò)濕的情況下覆蓋，以防爛蔸死苗。覆蓋后在塑料拱棚的兩端還要設(shè)通風(fēng)口，外加遮光板，防止陽(yáng)光直接射入棚內(nèi)。并在拱棚的兩側(cè)每隔3米平放一瓦筒，以利通風(fēng)，調(diào)節(jié)溫度與濕度。

3、田間管理施肥應(yīng)在覆蓋前15～20天進(jìn)行。每667平方米用氮磷復(fù)合肥30～40千克。采取溝施或穴施，同時(shí)控制澆水，防止土壤濕度過(guò)大。黑膜覆蓋后不再追肥，以免因棚內(nèi)氣溫高導(dǎo)致氨揮發(fā)而造成爛葉，病蟲(chóng)防治和其他田間管理措施同大田韭菜。

4、及時(shí)采收韭黃高25厘米左右、剛出現(xiàn)散墩現(xiàn)象、葉片上出現(xiàn)干尖并伴有黏濕狀時(shí)要立即采收，否則短時(shí)間內(nèi)就可爛蔸死葉，甚至整墩爛完。一般來(lái)說(shuō)，隨著溫度降低，收獲天數(shù)相應(yīng)增加，高溫時(shí)7～9天即可以收獲，最長(zhǎng)天數(shù)不超過(guò)15～17天。