陳建志

關(guān)于曼谷，先把玉佛寺、水上市場、騎大象這些刻板印象丟掉吧。老曼谷的玩法，已經(jīng)不是一場克難的游記，而是一種“慢活”了。

曼谷這個國際都會，充滿了無數(shù)的洞穴。我就好像艾麗斯夢游仙境一樣，不小心掉進一個個洞穴，闖進了奇妙時空，水榭宮殿、至尊美食、殖民鳳飯店、鏡面金字塔、頂級SPA，都在轉(zhuǎn)瞬之間出現(xiàn)我眼前，將我包圍。

如果你嘗過這些洞穴的滋味，就會像許多老曼谷一樣，把它當成自己的后花園，一來再來了。

假如這世上，有一個宮殿是蓋在荷花池之上，水殿風來暗香滿，而你就坐在這個宮殿里，吃著精妙的泰國菜，那會是何等的感受?

我每次來到曼谷，就一定要來這樣一個宮殿，體會這樣的感受。而這家宮殿，其實正是一家餐廳，叫做Celadon，“榭樂登”。這是我認為全泰國第一的泰菜餐廳。除了美食，美景更是如夢似幻，尤其當夜晚來臨，水殿打起燈光暗影。泰國菜更香了，人也更幽了。

豪華套餐價位低

位在素可泰飯店內(nèi)的Celadon。提供的是泰國宮廷料理，穩(wěn)妥曼妙，讓我了解泰菜并不是“辣得好過癮”這么簡單，而是有更多微妙變化的。今年的A套餐，依序有米紙卷綠咖哩雞、蒸蝦香蕉花色拉、酸辣明蝦湯、牡蠣醬香菇、魚露拌炸魚、紅咖哩烤鴨等，色、香、味都是大家風范，層次分明流暢。

這樣富麗堂皇，才一千一百銖，實在合算之極。干嘛在東京、紐約省吃儉用?在曼谷當王子、公主，多好!我還點了一道泰北的咖哩脆面(Khaosoi Gai)，附上的一碟辣椒油。聞起來竟然有茶香，咬下比芝麻還小的辣椒子，還是有一股茶的清韻，忽然辣氣在口中爆炸，噴出鮮艷色彩，隨之轉(zhuǎn)成潑墨山水，渲染滋味，之后才漸漸緩和，輕描淡寫而去。原來品味“辣”，也像品酒、品茶一樣，有前、中、后段之分。那樣的悠遠，令我回味至今!

大快朵頤之后，不妨就在素可泰飯店(Sukhothai)各處逛逛。這家五星旅館全體以素可泰王朝的特色打造，花同遍布，充滿大大小小的佛像、陶瓷裝飾，又現(xiàn)代又古雅，獨特的泰式意境，媲美東方文華飯店。

來曼谷，只要兩個人以上，搭出租車其實比搭捷運便宜，往往四、五十元新臺幣就到了。除非是塞車，我才搭捷運。吹著冷氣，不知不覺就來到了另一個世界，看來是在“慢游”、“慢活”，但轉(zhuǎn)瞬即至。譬如東方文華酒店，也是捷運站出口就到了，在河邊有免費的渡輪接駁。

捷運站旁關(guān)食多

曼谷的東方文華酒店，是曾經(jīng)連續(xù)六年排名世界第一的大飯店，怎可不逛?只要參觀豪華大廳、眾多小客廳、長廊，看根本看不完的傳奇照片，如曾經(jīng)蒞臨的少年泰皇、黛安娜王妃、同際巨星等名流，就夠你暈眩了。又可去看昭披耶河的河景、逛逛熱帶花園，也是一樂。來這里點一份下午茶，餐后便可四處散步。也可以兩個人吃一份，在貴族氣派的廳堂享用三層糕點，相當劃算。因為是殖民風味的大飯店，這里有英國下午茶的經(jīng)典氣氛，張愛玲愛吃的“司空”(scone)很地道，還有點上金箔的法國“歌劇院蛋糕”。

來了曼谷八次，我最愛住在色拉甸站(Saladaeng)外圍，因為這是最好逛街的一區(qū)，離最紅的百貨商城“派拉岡”也才兩站?！疤焯贸鞘小?Dusit Thani)是此區(qū)地點最好的五星飯店，在鬧區(qū)逛累了，一躲進這個洞穴，大廳的瀑布流水，令人忘憂。我最常去的越南菜館“天堂”TienDoung，就在這家飯店二樓。每次我必點的名菜，就是芝麻蝦。香港也有“芝麻蝦”，但作法與味道都不同，還是這一家的好。此菜共有五只炸明蝦，但最妙處，還是撒了點點芝麻的蝦片。此外像米煎餅(pan cake)、甘蔗蝦、河粉春卷、椰殼明蝦湯，都是一流越菜。

泰絲巨富豪宅游

曼谷的好餐廳就是這樣，往往有壯觀的美景相伴，內(nèi)外通透。又如泰絲大王的故居“湯氏園林”(Jim Thomson's House)，東西混搭、充滿古董的華貴景致，非常值得參觀，比如晚宴廳的西式餐桌，其實是用兩張麻將桌拼成的。金湯森是美國人，二次大戰(zhàn)時到泰國，本來是當秘密情報員，后來定居曼谷，將泰絲打造成時尚，成了巨富，又親自設(shè)計了這棟風雅奇趣的園林豪宅。有一天他去馬來西亞的叢林探險，就此神秘失蹤，再也沒有現(xiàn)身，真是傳奇人生。這里食物平平，但只要在鯉魚池邊的餐廳喝一杯冰茶，就舍不得走了。

覺得這些都是老古董?那就鉆到另一個洞穴，進入電梯，不到一分鐘，你已經(jīng)上升到曼谷最高的大樓State Tower，欣賞52樓的Breeze”微風”餐廳的奇幻景觀，驚嘆連連了。

摩天金塔賞夜景

The Lebua旅館除了天際奇觀的Sirocco“希樂可”露天餐廳，又再推出“微風”餐廳，以玻璃金字塔玩炫，像是在峽谷邊立著薄薄一片鏡子，我走近時有點腿軟，又好奇又驚險，但一定要走過去看不可。時尚男女最愛來這里吹吹天頂微風，走過晶瑩剔透的天空步道。這里有一個傳奇是，男士在這里跟女友求婚，成功率是百分之百。

待在這棟大樓的The Lebua旅館的最后一夜，我又搭電梯上到63樓天頂?shù)腟irocco餐廳流連一番。我親眼見到一對新婚的歐美男女，那挽起發(fā)髻的美女穿著超大蓬蓬裙的酒紅晚禮服，露出肩背，公主般地與新郎四處合照。華貴的殿堂階梯、天頂夜景，都太適合上演一出愛情神話了。有些禁止拍照的地方，也沒有人阻止他們，誰教此情此景如此搭配呢!

我聽著回響在天頂?shù)木羰扛枨?，很意外有這么一位歌聲如此迷人壯闊的歌手。我站在云端，聽著一首又一首的情歌，陶醉曼谷夜空中，男歌手唱著day and night，night and day……日以繼夜，夜以繼日，不斷相愛，我聽到半夜，人開始要散了，才戀戀不舍的搭電梯回到自己的房間。

時尚美食享精致

隔天遲遲醒來，來到“派拉岡”逛街，你會發(fā)現(xiàn)這里有好多臺灣人、香港人，大家都熟門熟路。占地50萬平方米的“派拉岡”百貨，大氣派勝過東京、上海，是泰國人氣最旺的百貨城，名牌林立，時尚男女川流不已。這里大到逛一整天都逛不完，大到在賣頂級跑車，藍寶堅尼、保時捷、捷豹全都在展示，愛車人士拍照拍個不停。派拉岡G樓的美食街，也是我覺得最好的泰國美食街。自從它開幕，就搶走了Emporium美食街的一哥地位。這里食客最多，泰、越、星馬等亞洲菜全都有，做菜透明化，讓你一目了然，沒有衛(wèi)生之虞，氣氛又活絡(luò)，真是個“食樂園”。

再高檔一點，則我會上到派拉岡二樓的‘ANo Other Hound，吃創(chuàng)意菜?！蔼氁粺o二的獵狗”，果真獨步武林，融混功力超強。這是曼谷第一時裝品牌Greyhound所開的餐廳，摩登黑竹林、塑料大吊燈、華貴中有俏皮趣味，時尚感很強。我這趟來了四、五次，吃了十多道菜，脆米餅上放辣味波隆那肉醬、生菜包切丁牛排沾芒果醬、泰式辣墨魚面，樣樣都精妙非凡，仿佛一首新編的交響曲，不斷有神奇發(fā)亮的音符閃爍，讓我吃得忍不住微笑連連。

豆腐千層派，邊緣黏稠又焦脆，挾了培根與魚片的內(nèi)里柔嫩鮮活，豆腐早已吸納于無形。意大利蔬菜天婦羅，芳香撲鼻，又可沾塔塔醬調(diào)味?！跋憬肚煽肆Α庇辛?、七種冰甜品。每一道菜都忽軟忽硬、忽黏忽脆，將我的口舌愛撫到欲死欲仙。嗯，嗯，我發(fā)出呻吟，太棒了!

之后我逛到號稱“時尚街”的東羅(ThongLo)，卻發(fā)現(xiàn)這里有點沒落了。我靈機一動，來到隔壁與之平行的“SPA街”，就在蘇公威路(Sukhumvit)的巷內(nèi)。

脫胎換骨SPA街

一進這條街，氣氛立即幽靜下來，各家獨棟的SPA各有特色、泰國風、巴厘島風、英國鄉(xiāng)村風的都有，我仿佛掉進了桃花源。曼谷是全球的SPA首都，真是名不虛傳啊。我選了一家巴洛克風的復(fù)合店，不但可以做SPA，還是個發(fā)廊，許多泰國明星都是顧客。我在這里發(fā)現(xiàn)有兩個女生正在講國語，原來她們也是臺灣來的。只見她們沉醉的模樣，正在享受貴婦滋味呢!

我在金光閃閃中換了新發(fā)型，也做了“黃金SPA”，享受明星一般的待遇，出來滿身香氣，精油中含有大量的保加利亞玫瑰。喔，我全身肌膚仿佛被花朵包裹住了。

隔天我更上一層樓，到東方文華飯店體驗“阿育微地”Ayurvedic SPA，在一個夢幻閣樓，接受印度體系的身心療程。這個頂級SPA，《旅游休閑》雜志評為全球第五名，已經(jīng)到了無微不至的地步。浴缸中一片片有機花瓣，水滴偶爾滴在浴缸里，反映在天花板的水影就一陣漣漪，美麗極了，可是怎么天花板會滴水呢?仔細一看，原來上面有隱形的滴水設(shè)計，這未免太細心了吧!經(jīng)過按摩、蒸氣浴、擦洗，被磨去了一層舊細胞，我從半夢半睡中醒來，全身氣鼓鼓地，飽漲著能量與光芒。

走到河邊去搭渡船，迎著微微吹來的熏風，我發(fā)現(xiàn)原來不只是曼谷菜令人精力旺盛，這下子我真是由里到外，全都活色生香起來了!

(責任編輯唐馨)