高　勇　趙玉峰　王巖松

刺嫩芽學(xué)名Acanthopanax senticosus，為五加科落葉灌木。其春季剛長出的嫩稍野味清醇，香嫩爽口，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是上等的保健型山野菜品種。隨著生活水平的不斷提高，人們的綠色消費觀念和健康意識不斷增強，刺嫩芽的銷售價格也一路攀升。人們無節(jié)制的非保護性的采食，已經(jīng)造成刺嫩芽野生資源的嚴重破壞。而刺嫩芽的引種、馴化和溫室冬季水培栽培，不但可以保護野生資源，又能獲得良好的經(jīng)濟效益，是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的好項目，值得大力推廣。

1扦插繁育

目前刺嫩芽的繁殖方式有兩種：一種是利用種子培育幼苗的有性繁殖；另一種是利用幼莖或根莖進行扦插培育幼苗的無性繁殖。無性繁殖又分根莖繁殖和幼莖扦插繁殖兩種。其中幼莖扦插種源易取，成本投入較少。而且不破壞原有的野生資源，具有一定的推廣意義。

1.1幼莖的采收和處理：一般在6月下旬或7月上旬采收幼莖。采收標準是幼莖的木質(zhì)剛好形成又沒有完全形成時。采收后，在每個腋芽兩端留出2～3厘米，用剪刀剪斷，放入配制好的生根劑溶液中浸泡5～6小時待用。

1.2幼莖扦插：整地、施肥、作畦。畦高8～10厘米，畦寬1米。畦做好后，按著畦的走向橫向開溝。溝深4厘米，溝寬5厘米，溝距15厘米。將浸泡后的刺嫩芽芽段依次擺入溝內(nèi)。株距5厘米。擺放時要求腋芽齊平。然后蓋土，厚度以腋芽上蓋1厘米的土為宜。畦面上覆蓋樹葉、稻草等保濕。最后澆—遍水，扦插完畢。

1.3苗田管理：當萌發(fā)的幼莖2～3厘米時進行第一次施肥，將腐熟的液態(tài)有機肥澆于行距中間。第二次施肥在幼莖長到10～12厘米時進行，施肥量要略大于第一次施肥的用量。每次施肥后都應(yīng)澆水。整個苗期都要及時清除田間雜草。

2冬季溫童高產(chǎn)水培技術(shù)

選擇土層深厚的山坡地，林邊空地，荒地或大田地等，按2米×2米的株行距挖穴定植；正常管理。春季不采芽，作為水培的生產(chǎn)材料?！?～3年生植株，5(畝)地可供一畝溫室生產(chǎn)一茬。

2.1枝條的采收：枝條采收應(yīng)在芽解除休眠后進行。遼寧地區(qū)應(yīng)在11月下旬后進行。選擇莖桿粗壯，頂芽和側(cè)芽發(fā)育飽滿的枝條作為水培的插條。剪切成30厘米的小段，按每捆50根捆成小捆，使插條基部齊平。

2.2插條方法：先在溫室內(nèi)南北向挖水池。水池的深度為15～20厘米，寬為1米，長度不限。池與池之間留40厘米寬的作業(yè)道。池內(nèi)鋪1.5米寬的厚塑料。將捆好的插條豎直放入池內(nèi)，每平方米可放1000左右個插條。放滿一池后向池內(nèi)注水10～15厘米即可。

2.3田間管理

2.3.1換水：前期，水池應(yīng)每5天換一次水。當頂芽開始長出時，池內(nèi)的水要求每3天一次。具體方法是先將水池中原有的積水用小水泵吸出，再向池內(nèi)注入新水。

2.3.2遮光保濕：插條入池后，應(yīng)在溫室內(nèi)拉起遮蔭網(wǎng)進行遮光保濕。并每隔一天用噴頭向插條上淋水。當頂芽長出后就不可再淋水，否則會導(dǎo)致其腐爛。

2.3.3溫度管理：刺嫩芽生長的適宜溫度為8～20℃，最佳生長溫度為15℃。水培生產(chǎn)的前期，溫室內(nèi)的溫度可略高些；當頂芽長出后。適當加大溫差，可促使頂芽生長的肥嫩鮮美。提高頂芽的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3采收

插條入池后30～40天，頂芽長到10厘米左右時，便可以采收了。采收標準是，葉片要展開還沒展開為準。進入采收期后。要及時采收，頂芽老化后便失去食用價值。頂芽采收后還可以采收1～2次側(cè)芽。