房浪濤　程曉博　王小軍

蓮藕是一種高產(chǎn)高效的水生經(jīng)濟作物，是人民大眾喜食的蔬菜品種，各地有廣泛栽培。下面我介紹一下西安地區(qū)的蓮藕栽培技術，供大家參考。

1栽培季節(jié)

蓮藕要求溫暖濕潤的環(huán)境。當氣溫穩(wěn)定在15℃以上時就可栽培，栽培時間不能太早或太晚。太早，地溫較低，種藕易爛；太晚，藕芽較長，易受傷，對新環(huán)境適應能力差，生長期也短。故適時栽培是提高藕產(chǎn)量的重要一環(huán)。

2藕田選擇及整田

宜選擇避風、水流平緩、水位穩(wěn)定，最高水位不超過1～1.2米。在種植前半月將大量基肥施下，及時耕耙。種藕前1～2天再耙一次，使田上成為泥濘狀態(tài)，土面平整，以免灌水后深淺不一。連作的老藕田要清除老藕的葉柄、花梗和藕鞭等殘留物，并應整修田埂，填補坑洞，以防漏水、漏肥。藕田的基肥施用量應根據(jù)土壤情況而定，一般每(畝)施人畜糞肥或廄肥1500～2500千克，或綠肥3000～3500千克。多施堆廄肥可以減少藕身附著的紅色銹斑。提高品質。深水藕田易缺磷，除了施足有機肥外，還應撤施過磷酸鈣30～40千克作基肥。

3藕種選擇

蓮藕的種子雖有繁殖能力，但易引起種性變異，因此，生產(chǎn)上無論是藕蓮還是子蓮，均不采用蓮子作種子，而是用種藕進行無性繁殖。選擇種藕時應掌握以下幾項標準：1適宜的生態(tài)型。淺水栽培應選擇適合淺水栽培的品種；深水栽培應選擇適合深水栽培的品種。2新鮮。種藕應留在原田內越冬，春季種植前可隨挖，隨選，隨栽，不宜在空氣中久放，以免芽頭失水干枯。3藕大、芽旺、無病蟲害、后把節(jié)較粗，具有本品種特征。親藕、大子藕均可作種藕，種藕必須粗壯。至少有2節(jié)以上充分成熟的藕身，頂芽完整，單支重在250克以上。4完整無缺。選用種藕的節(jié)部和藕身都不能挖破，防止泥水灌入，引起腐爛。

4栽植

種藕的田塊深耕耙平后，放進5厘米左右的淺水后栽植。排種時，按照藕種的形狀用手扒開淤泥，然后放種，放種后立即蓋回淤泥。通常斜植，藕頭入土深10～12厘米，后把節(jié)梢翹在水面上，種藕與地面傾斜約20度，這樣可以利用光照提高土溫，促進萌芽。排藕的方式很多，有朝一個方向的，也有幾行相對排列的，各株間以三角形的對空間排列較好，這樣可以使蓮鞭分布均勻，避免擁擠。無論田藕還是塘藕。種植時要求四周邊行藕頭一律向田內，以免蓮鞭伸出田埂外。一般來說，藕蓮的種植密度應大一些。行距為1.7～2.6米，株距為0.5～0.7米，每(畝)用種量150～250千克。

5田間管理

5.1巡田：檢查田埂有無洞限或塌陷，一旦發(fā)現(xiàn)應及時堵塞或修整。

5.2調節(jié)水位：根據(jù)蓮藕對水位的適應性可分為淺水藕和深水藕兩種生態(tài)類型。淺水藕適合水位10～20厘米，最大耐水深度30～50厘米。深水藕適合水位30～50厘米，最大耐水深度1～1.2米。淺水藕水層管理總的原則是：前淺、中深、后淺。在栽藕后到立葉出現(xiàn)時的萌芽生長期，應保持淺水，以提高土溫，促進發(fā)芽。一般是以保持4～7厘米深的水層為好，隨著立葉的出現(xiàn)，蓮藕莖葉生長逐漸轉旺，水層要逐漸升高到12～15厘米。當終止葉出現(xiàn)后，表明開始結藕，水層要逐漸降低到4～7厘米，促進結藕。深水藕的水位不易調節(jié)，主要是防止汛期受澇，特別是立葉淹沒后，應在8小時內緊急排水，使荷葉露出水面，以防淹死。

5．3化學除草：在蓮藕生長過程中，尤其是淺水藕生長前期，水田內眼子草、牛毛氈、矮慈菇、三棱草、四葉萍、黑藻等雜草較多，生長較快，影響蓮藕生長，應及時除草。

①選用50％威羅生乳油(瑞士汽巴嘉基公司生產(chǎn))，在蓮藕立葉長高出水面30厘米時，取藥100毫升，先拌5千克尿素、再加5千克細土，充分拌勻后，于露水已干時撒施于田中、施藥時，藕田保持水深7～10厘米，施藥后保持水層一周以上，效果良好，殘效期可達1個月以上。②選用12.5％蓋草能或者35％精穩(wěn)殺得40毫升加水。40～50千克，充分拌勻后，當露水干時對雜草葉面噴灑，經(jīng)過4天，對殺死3-4葉期禾本科雜草效果較顯著。

5.4追肥：蓮藕生育期長，一般追肥2～3次。第一次在立葉開始出現(xiàn)時進行，中耕除草后，每(畝)施人人糞尿肥750～1000千克。第二次追肥在立葉已有5～6片時進行，每(畝)施入人糞尿肥1000千克左右。第三次追肥在終止葉出現(xiàn)時進行，這時結藕開始，稱為追藕肥。每(畝)施人糞尿肥1 500千克，餅肥30～50千克。施肥應選擇晴朗無風天氣，避免在烈日的中午進行。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然后再灌水至原來的深度。在深水藕田中，肥料易流失，不能直接施用液體肥料，應采取固施肥料方法。即重施廄肥或青草綠肥。并埋入泥中。追肥用化肥時，首先將化肥與河泥充分混合，做成肥泥團，再施入藕田。

5.5病蟲害的防治

5.5.1蓮藕褐斑?。汉扇~部常見的一種病害，葉上產(chǎn)生淡褐色病斑，引起病葉局部干枯。防治：合理密植，確保藕田通風透光；適當增施磷鉀肥，提高植株抗性，及時清除病株殘體。發(fā)病初期用25％多菌靈600倍液，或75％百菌清1000倍液噴霧。

5.5.2蓮藕黑斑?。河址Q褐紋病，僅發(fā)生在葉片上，嚴重時病斑匯合，葉片枯黃。防治：冬季田間徹底清除病殘葉并集中燒毀。發(fā)病初期摘除病葉，并噴藥防治。常用70％甲基托布津1 000倍液，或65％代森鋅600倍液，或1:1:160～200倍波爾多液，每隔10～15天噴1次，共噴2～3次。

5.5.3蓮藕腐敗?。河址Q枯萎病。侵染地下莖造成腐爛，嚴重時全田一片枯黃，似火燒狀。防治：重病田實行2～3年輪作。常用70％甲基托布津1 000倍液或75％百菌清800倍液噴霧悶種，蓋農(nóng)膜密閉24小時，晾干后種植。深翻藕田并(畝)施150千克石灰。發(fā)病時可用75％百菌清0.5千克加干泥土30千克拌勻撒入淺水田內。

5.5.4荷葉枯萎?。菏芎扇~焦黃、枯萎，影響蓮藕生長，造成減產(chǎn)。防治：保持藕田清潔，防止油污污染藕田。污水、肥皂水也會導致荷葉枯萎死亡。

5.5.5常見病蟲：有蚜蟲、大蓑蛾、梨青刺蛾、褐刺蛾，危害立葉和花蕾?？捎?0％敵百蟲800～1000倍液，或40％樂果2000倍液噴灑。水蛆吮吸蓮藕根、莖、葉的汁液，導致荷葉發(fā)黃，一旦發(fā)現(xiàn)，可施石灰驅殺，(畝)用量10～15千克。

6藕的收獲

藕的采收與供應期較長，早熟品種在小暑時即可采收，但以在大暑到立秋這段時間內收獲為好。晚熟品種多在白露到霜降期間收獲，對于水位較深的藕田，地溫下降慢，可推遲15～30天采收，以延長生長期，提高產(chǎn)量。立秋前采收的藕叫嫩藕。含糖與水分較多，含淀粉量較少，宜生食；立秋以后采收的藕叫老藕，成熟較好，淀粉含量高，宜熟食；葉片全部干枯，充分成熟的藕，淀粉含量最高，適宜制藕粉。

采藕方法：采藕時，先將藕身周圍的泥掏空，露出藕身，再將藕的后把節(jié)從藕鞭上6厘米左右處折斷(以免泥水浸入藕的孔道內)，然后用雙手小心地將整藕取出藕穴。對于排水困難的深水藕田，首先用腳探定藕的位置，同時手持后把葉的葉柄，腳用力將藕身旁的泥踢去，然后在藕的后方踩斷藕鞭，最后持藕把提出藕身。

7鮮藕的貯藏

若藕在空氣中暴露時間過長，表皮容易損傷變成淡紫色，進而變成鐵銹色，嚴重影響銷售價格，所以，貯藏時除應選擇充分老熟、粘附泥土、藕節(jié)完整、無傷無病者外，存貯藏過程中還要注意保持高濕度、低溫度(5～10℃)，且應防曝曬、防凍傷、防擠壓，適當透氣。常用的貯藏方法有以下三種。

7.1泥土埋藏：藕收獲后應立即埋藏于室內或露地。室內埋藏時，先用磚或木板等封圍成埋藏坑，然后撤一層土，放一層藕，共放5～6層，最后再覆一層10厘米厚的細土、土要潮、細、軟，手捏不成團。用普通水泥池貯藏時，池底先用木板或竹片墊起10厘米，形成隔底，然后，鋪一層10厘米厚的細土，再將藕、土一層層放入，這樣有利于藕的呼吸，又可防止有害微生物的侵害。在室外露地埋藏時，應選地勢較高，背陽避光處，將土和藕分層堆積成金字塔形。用泥蓋嚴，周圍挖好排水溝，以防積水；雨天要及時遮蓋，防止泥土被沖散。貯藏期間20天左右扒開泥土檢查1次，將腐爛者挑出。

7.2薄膜帳貯藏：藕收獲后，立即放入薄膜賬中封嚴。貯藏期間，因藕的呼吸和水分蒸騰，會使帳內二氧化碳和溫度增大，故應每隔1天揭開帳子透氣1次。

7.3簡易堆藏：將藕順次碼放于室內或蔭棚中，形成長方形平堆，堆高約80厘米，上用水草或潔凈的濕麥草蓋嚴，經(jīng)常灑水。保持濕潤，以防受凍或發(fā)熱及干縮。