程　醉　李　鑰

○整理/程醉 口述/李鑰

當幼兒園老師那會兒,我發(fā)現(xiàn)讓孩子們吃飯是最頭疼的事兒。慢慢地，我就有了開“卡通”快餐店的打算。

一

2005年，21歲的我應聘到市區(qū)的一家私人幼兒園當了一名老師。為了節(jié)約開支，我同時還要兼做生活老師，負責照料孩子們吃飯、睡覺?？墒?，慢慢地我就發(fā)現(xiàn)，每天照顧孩子們吃飯是最頭痛的事情。

現(xiàn)在的小孩兒在家都像小皇帝似的，什么好吃的沒吃過??！雖然幼兒園食堂做的飯菜也經(jīng)過了師傅們的精心烹制，但大鍋飯總比不上自己家的好吃。所以，很多小朋友吃起飯來特別得慢，甚至到最后不論怎么哄、怎么勸都不吃了。他們正是長身體的時候，怎能不吃飽飯呢？我看在眼里急在心頭。

偶然有一天，我發(fā)現(xiàn)剛來幼兒園不久的一個小朋友袁錫林每天總是第一個吃完飯。這讓我覺得非常奇怪。通過一段時間的觀察，我發(fā)現(xiàn)，每天中午飯菜端上來之后，他總是不慌不忙地拿起筷子把菜一樣一樣夾到飯上面擺好，才開始狼吞虎咽地吃起來。

一天，我見他又在這樣做時便走了過去，輕輕摸了摸他的小腦袋問道：“你在干什么?。俊彼痤^看了我一眼說：“老師，我在把菜擺成我最喜歡的奧特曼的樣子?！钡拇_，有幾條肉絲和幾片顏色不同的蔬菜在他碗里擺成了人的樣子，乍看去還真與奧特曼有幾分神似。

沒想到這個聰明的小家伙居然這么有創(chuàng)造力，第二天，我便在全班推廣他的做法，還特意當著大家的面表揚了他愛動腦筋的好習慣。孩子們的想象力是驚人的，沒過多久，這個活動便在孩子們當中流行起來，并且變幻出了各種花樣，有飛機、有大炮，甚至還有豬八戒。這件事既解決了孩子們吃飯難的問題，又開發(fā)了他們的創(chuàng)造力，不但得到了園長的表揚，也得到了家長們的一致肯定。

可是到了2005年年底，我所在的這家幼兒園因為經(jīng)營不善倒閉了。剛剛有了一點夢想的我，第一次失業(yè)了。

二

懵懵懂懂地混過了春節(jié)，我就開始四處尋找工作。但是由于春節(jié)剛過，找工作的人特別多，只有專科學歷的我，在應聘路上屢屢碰壁。

一天傍晚，我拖著疲憊的身子走在回家的路上。突然，一個孩子叫了聲“李老師好”。我轉(zhuǎn)過頭一看，正是那個用菜給自己“制造”奧特曼的小男孩?；丶液?，我坐在沙發(fā)上，腦海里一直回憶著剛才那句“老師好”，忍不住又想起了在幼兒園的日子，特別是那個哄孩子吃飯的辦法。

想著想著，我竟忍不住笑出了聲。既然我當時所在的幼兒園存在小朋友不愛吃飯的問題，那么其他幼兒園或多或少也存在這樣的問題。要是能辦個專門給孩子們做“卡通”快餐的小店，一定能賺到錢。

第二天一大早，我便開始頻繁奔走于市內(nèi)的各個幼兒園之間，憑借不少讀幼師的同學的關系做了認真仔細的市場調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)幾乎所有的生活老師都在為哄小孩子吃飯而發(fā)愁?？磥?，市場不但存在而且還相當有潛力。

接下來我便開始張羅著尋找開快餐店的地址?！翱ㄍā笨觳偷甑念櫩腿汉苊鞔_，就是幼兒園的小朋友，所以沒必要選擇位置特別好的地方。經(jīng)過一番尋覓，我最后在一家單位的院子里找了兩間閑置的車庫。租金相對其他地方便宜了很多，60多平方米的面積一年才6000元。

隨后，我把自己的思路和想法對廚師詳細地介紹了一番。他便開始著手做了起來。但是，做出來的效果相當不理想。按照傳統(tǒng)川菜烹調(diào)方式做出來準備進行搭配的蔬菜顏色十分暗淡。別說想搭配成漂亮的卡通圖案，就是自己看了都影響食欲。這個難關過不了，一切都無從談起。

這天早上，一夜沒睡的我在給自己弄早飯時，突然發(fā)現(xiàn)雞蛋煎餅里面的蔥花在經(jīng)過微波爐加熱后仍呈現(xiàn)出鮮艷的綠色。這讓我大喜不已，于是連忙切了些胡蘿卜片放進去加熱，果然和新鮮的沒什么兩樣。于是，我和廚師開始進行反復摸索，最終解決了蔬菜顏色暗淡的問題。

蔬菜的問題解決了，我就開始理直氣壯地開拓我的市場，但困難比我想象的嚴重得多。連續(xù)和幾家幼兒園的領導談了之后，她們都不感興趣，這非常出乎我的意料。

她們一是害怕我們的衛(wèi)生質(zhì)量得不到保障，一旦出現(xiàn)集體中毒事件，誰能負得起責任？二是她們自己開辦食堂也有一定的利潤。

走出一家家幼兒園的大門時，我就暗暗告誡自己：“有了問題不可怕，辦法總比問題多?！?/p>

三

回到家后，我把自己關在房間里想辦法。一個又一個的方法被我憑空想出來又推翻，推翻后再想新辦法。最后，我覺得不能光是自己“走出去”，還應該將我的客戶“請進來”。只有讓她們親自看了我們的制作過程之后，她們才會放心地購買我們的產(chǎn)品。

與此同時，我又更加細化了我的“卡通快餐”加工流程。首先，得考慮飯菜色彩好看、吸引小孩子眼球，同時還要考慮到飯菜的營養(yǎng)搭配，畢竟這些小朋友都正處在長身體的時候。其次，我還自己畫出了各種各樣的套餐圖案。在要求廚師必須嚴格照圖制作的同時，每天晚上回到家我還抽出時間不斷更新。

一段時間的改進后，我再次去拜會了各位園長。

但她們再次婉拒了我邀請她們實地看看的請求。一計不成我又生一計。每到周末的時候，我都通過在幼兒園當老師的同學把園長們約出來一起去附近的農(nóng)家樂游玩。這樣一來二去大家都成了好朋友，而我卻閉口不談“卡通快餐”的事情。時間一長，終于有個園長忍不住了，主動提出要去我那里看看。

在仔細看過我餐館的各種硬件設施之后，這位細心的園長還親自品嘗了一下我們的菜。最后，她才帶著滿意的微笑和我進行了實質(zhì)性的商談。我們的“卡通快餐”定價為每份5元，這個價格和幼兒園食堂的價格差不多。但是，為了照顧到幼兒園本身的利益，我最后決定每銷售出一份“卡通快餐”給幼兒園返回1元錢。這樣做的目的主要是想早日打開“卡通快餐”的市場，房租雖然不貴，可畢竟多耽擱一天就得多付一天的錢啊。

“卡通快餐”進入這家幼兒園之后，孩子和家長的反映都比較好。慢慢的，我再去其他幼兒園聯(lián)系就幾乎是水到渠成的事情了。到2007年1月，市里已經(jīng)有30%的幼兒園由我負責提供“卡通快餐”了。同時，有些小學也陸續(xù)開始和我聯(lián)系?！翱ㄍ觳汀钡木置嬉黄蠛?。但是，市場瞬息萬變，一個大麻煩突然擺在了我的面前。

2007年4月開始，全國的物價隨著肉價的上漲不停攀高，我的生產(chǎn)成本也隨之增加。但是，當我試探著向幼兒園方面提出加價的想法時，卻遭到了一致反對。理由是，“卡通快餐”剛進入市場沒多久就漲價，擔心家長們接受不了。其實我自己也在反復考慮這個問題，老實說，這個問題也很好解決，只要每份快餐里少裝一點飯菜就行了，不是非常細心的顧客也看不出來。但是，考慮到自己“卡通快餐”的聲譽，我一直沒有這樣做。

就這樣，我?guī)缀跏窃诹憷麧櫟臓顟B(tài)中苦苦堅持了3個多月。直到2007年7月中旬，物價開始緩慢回落后我才又開始贏利。雖然這3個月白干了，我卻贏得了更好的聲譽，也結(jié)交了更多的朋友。7月底，我又簽下了兩家小學，當月就實現(xiàn)了毛利2萬元。

投資策劃

租一間50～80平方米的閑置房，需要在底樓，年租金在5000～10000元，裝修要簡潔，約5000元，辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證和衛(wèi)生許可證等花費2000元左右，再準備流動資金5000元，共投資2萬元左右，即可開業(yè)。

根據(jù)顧客多少聘請廚師數(shù)名，月工資1500元左右。送餐員若干，可根據(jù)實際情況處理，月工資1200左右。

編輯 孫瑋