天　若

將伏特加倒進(jìn)冰得冒煙的Shooter杯或平底方口的杯內(nèi)，然后，把整杯酒一口灌下去。當(dāng)冰凍的伏特加一口飲下，起初只會(huì)感到一陣?yán)?，但不足?shù)秒，喉頭便會(huì)感到一陣滾燙。讓飲用者在瞬間體會(huì)冷暖人生。

蜿蜒的伏爾加河穿越廣袤的北亞大陸，從歷史的深處，流淌到現(xiàn)在。在列賓的畫中，它是纖夫背后宏大而深遠(yuǎn)的背景，是深重的苦難。一幅《伏爾加河上的纖夫》，讓世界認(rèn)識(shí)了列賓，認(rèn)識(shí)了生活在這里的斯拉夫人。多年以后，列賓成了世界藝術(shù)殿堂中俄羅斯的代表人之一，這副描繪苦難的繪畫也成為了與意大利達(dá)芬奇的《蒙那麗莎》，荷蘭文森特·凡高的《向日葵》等齊名的世界名畫。而畫中系在纖夫身上的伏特加卻走進(jìn)了生活，深入到世界各地，吸引了世界上無數(shù)貪戀微醺的男人和女人。

一位俄羅斯詩人曾深情吟道：伏特加酒與伏爾加河一樣源遠(yuǎn)流長。

伏特加里的戰(zhàn)爭

500多年前，有一群僧侶，他們生活在克里姆林宮里。為了接近神圣的純潔，他們開始研制一種“消毒水”，他們絕對不會(huì)想到這種“消毒水”后來走出克里姆林宮，融進(jìn)俄羅斯人的血液，沉淀為一種豪爽、驍勇的氣質(zhì)。俄羅斯人把這種“消毒水”親切地稱為：伏特加（Vodka）。在俄語里，Vodka是“生命之水”的意思。

1812年深秋，不可一世的拿破侖帶著戰(zhàn)無不勝的豪氣，揮戈東進(jìn)，他要把廣闊的西伯利亞變成自己的農(nóng)場，建立起覆蓋整個(gè)歐洲的法蘭西帝國。在出發(fā)前的誓師大會(huì)上，將軍對自己的士兵說：帶上白蘭地，爭取年底回巴黎過圣誕節(jié)！

在紛揚(yáng)的雪花里，拿破侖帶著自己的軍隊(duì)走上了舞臺(tái)，開始了在俄羅斯的悲情表演。

那是一場白蘭地與伏特加的戰(zhàn)爭。

那是一場有關(guān)浪漫與豪爽的戰(zhàn)爭。

苦寒的西伯利亞顯然不合適法國人的浪漫。

白蘭地喝光了，拿破侖最終帶著空酒瓶狼狽的退回了巴黎。

仿佛不相信這塊廣袤的土地只適合火辣豪爽的伏特加，日耳曼人在時(shí)隔近130年之后也踏上這條征途，同樣上演了失敗。

不管勝利與伏特加有沒有關(guān)系，蘇聯(lián)國防部規(guī)定每個(gè)戰(zhàn)士每天在前線必須得到100克伏特加。而伏特加的生產(chǎn)者們也相信：伏特加發(fā)揮了舉足輕重的作用，就象“卡秋莎”一樣，它提高了軍隊(duì)的士氣。

“伏特加是俄羅斯的上帝?！倍韲骷揖S克托·耶洛費(fèi)耶夫說。

是的，伏特加與俄羅斯人一起制造了俄羅斯不可戰(zhàn)勝的神話。

古老的伏特加

最早的伏特加生于十一世紀(jì)，莫斯科附近的小城Perisa。當(dāng)然也有人說這種無色無味無臭的蒸餾酒誕生于十四世紀(jì)的莫斯科，最早由修道院的修士專為貴族和王室生產(chǎn)，后來技術(shù)再由俄國傳至波蘭、芬蘭。

它的純凈絕對來自于一項(xiàng)特殊的工藝。十八世紀(jì)末沙皇御用的化學(xué)師TheodoreLowitz首先采用木炭過濾，去除酒中的殘?jiān)狗丶幼兊酶蛹儍?、更加順口，形成了今日伏特加的雛型。四十年后莫斯科的Smrinoff家族開始建立第一個(gè)伏特加的品牌。

Smrinoff伏特加為家族帶來了無數(shù)的尊榮和財(cái)富。二十世紀(jì)初俄國大革命，Vladimir Smrinoff被迫帶著釀酒的秘方和妻子逃到巴黎。從此這種透明無色，近乎無味的東歐生命之水傳入了西方世界。

絕對伏特加

“絕對伏特加”的馳名絕對和它的名字有著密切的關(guān)系。絕對伏特加（ABSOLUT VODKA）是來自歐洲瑞典的品牌，憑借幾百年的文化積累，在進(jìn)軍美國伏特加市場之后不到十年，便成為美國最熱銷的伏特加酒之一，并在2002年排在了福布斯奢侈品品牌排行榜的榜首。

特制伏特加

這是一種特供前蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人飲用的“特制伏特加”。這種神秘的伏特加根據(jù)赫魯曉夫的命令研制的。為了研制這種特制飲料，蘇聯(lián)當(dāng)局選派了最優(yōu)秀的專家，啟用了一些秘密的科研所和實(shí)驗(yàn)室，甚至還在莫斯科和基輔建立了兩所酒精研究院。

“特制伏特加”的制作工藝非常復(fù)雜。在對酒精進(jìn)行蒸餾的過程中，其純度幾乎要達(dá)到100％；作為重要原料，所用的水要經(jīng)過特殊的“消除記憶”處理?？茖W(xué)界早已熟知，同DNA一樣，水也具有“記憶性”，能夠在循環(huán)過程中積累負(fù)面效應(yīng)，并且把這種負(fù)面影響沉積在人的身體里?！跋洃洝笔且粋€(gè)非常復(fù)雜、代價(jià)昂貴的過程。在經(jīng)過這樣的處理程序之后，普通的飲用水只能剩下一小部分。

“特制伏特加”的勾兌過程（將酒精與水混和）同樣非常嚴(yán)格，無論是嚴(yán)冬還是酷暑，都要保持在同一個(gè)溫度。為此，還特意從國外購買了二層樓那么大的溫度隔離室。

蘇聯(lián)解體后，“特制伏特加”的命運(yùn)籠罩上了一層神秘的色彩。據(jù)說，在瓜分黨產(chǎn)時(shí)，幾乎因爭奪這種特制飲料爆發(fā)了一場真正的“戰(zhàn)爭”。那些曾經(jīng)呼風(fēng)喚雨的克格勃高官，改頭換面成為商人們。

無極伏特加

“無極伏特加”的英文名字Level從右至左，從左至右讀法一樣，倒有些“無極”味道。是的level是完美的，不但有完美的名字，品質(zhì)也是如此。Level選用瑞典?hus高質(zhì)量的冬小麥和流淌多年的深井水，融合持續(xù)蒸餾法與分段蒸餾法兩種經(jīng)典蒸餾工藝釀制而成。細(xì)致入微的工藝必然帶來完美的口味。Level用超絲潤的口感與濃郁的酒香背后蘊(yùn)涵些許水果與香料的余韻來報(bào)答每一位有幸品嘗者。

品嘗伏特加

伏特加的特質(zhì)讓它走向了世界。美國、波蘭、瑞典、日本甚至臺(tái)灣，都生產(chǎn)制造伏特加。目前全世界的品牌不下三百多個(gè)，在東歐、北歐也生產(chǎn)一些加味伏特加。

任何含有淀粉或能產(chǎn)生醣類的農(nóng)作物都能制造伏特加，包括馬鈴薯、玉米、裸麥、甜菜、樹薯等。在俄羅斯，它以馬鈴薯提煉而成；在美國，卻以玉米或小麥等谷類蒸餾而成。

1.首先將谷物熬煮、發(fā)酵，然后用連續(xù)蒸餾的方式取得酒精度將近九十五度的酒精。

2.再用木炭精或石英砂徹底的過濾，去除所有的殘?jiān)?/p>

3.最后在裝瓶時(shí)再兌入水，達(dá)到裝瓶時(shí)所需要的酒精度。

上好的伏特加用黑麥和山泉釀成，小麥伏特加口感通常更加的柔軟和平滑；黑麥伏特加則更勁一些，并伴有淡淡的香料味；而馬鈴薯的伏特加有種奶油般的質(zhì)感。

桀驁不遜的伏特加在過去很長一段時(shí)間里一直與男人為伴。佐酒菜不那么講究，喝法也那么豪爽喝簡單—，就是一飲而盡。

電影里詹姆斯·邦德那句“VodkaMartini，要搖的，不要兌的”擲地有聲。改變了伏特加在無數(shù)人心目中的印象。成熟的男人當(dāng)然不是簡單的豪飲者，適度地輕搖細(xì)品伏特加也漸漸成為一種時(shí)尚。

伏特加最常見的飲用方式

伏特加外表純潔無色，無香嗅感，一派溫和風(fēng)范，可在入口后，瞬間就會(huì)迸發(fā)出火樣辣烈。

喝伏特加似乎不需要什么理由。喝伏特加，過程并不重要，重要的是結(jié)果：一口灌下去，然后，整個(gè)世界都變得溫暖了。

最流行的飲法為Frozen Vodka。將伏特加放于冷凍柜內(nèi)雪藏，因?yàn)槔锩娴臏囟群芾?，酒樽上甚至?xí)幸粚颖∷?。不過，伏特加卻不會(huì)結(jié)冰，只會(huì)質(zhì)地變得較稠。

在飲用時(shí)，將伏特加倒進(jìn)冰得冒煙的Shooter杯或平底方口的杯內(nèi)，然后，把整杯酒一口灌下去。當(dāng)冰凍的伏特加一口飲下，起初只會(huì)感到一陣?yán)?，但不足?shù)秒，喉頭便會(huì)感到一陣滾燙。讓飲用者在瞬間體會(huì)冷暖人生。

伏特加還是雞尾酒的六大基酒之一。雞尾酒也許應(yīng)該算一個(gè)最偉大的發(fā)明，至少對伏特加來說這一點(diǎn)也不過分。雞尾酒給單純的伏特加帶來了百變?nèi)松?，更使伏特加開始與女人為伴，泉香而酒洌，伏特加本來就不缺乏溫柔的潛質(zhì)。

以伏特加為基酒的雞尾酒常見的有：一份伏特加，兌上兩到三份的柳橙汁的“螺絲起子”（Screwdriver）；兌了蕃茄汁又撒鹽撒胡椒的“血腥瑪麗”（BloodyMary）；兌了西柚汁在杯口抹上一圈鹽的“咸狗”（SaltyDog），還是兌了君度甜橙酒（Cointreau）和朗姆汁的“神風(fēng)特攻隊(duì)”（Kamikaze）。