劉心純

細分種類 突出功效倡導(dǎo)甜品養(yǎng)生

廣州是一個甜蜜的城市，無論男女老少都有吃糖水的習(xí)慣，大大小小的糖水鋪、糖水店遍布大街小巷，每天下午2點到5點、晚上7點到12點往往顧客盈門，吃得煞是熱鬧。廣州人口中的糖水其實就是甜品，既有流質(zhì)物，也有膏狀物，品種繁多，數(shù)不勝數(shù)。它們有一個共同的特點就是所選原料皆是純天然綠色滋補佳品，如冰糖、牛奶、蓮子、桂圓、紅豆、紅棗、枸杞等等，食材的搭配則完全依據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)，頗為講究。因此，廣州人愛吃糖水并非嘴饞，更多的是瞧準(zhǔn)了其獨特的養(yǎng)生功效，這也是廣州人被稱為“美食專家”的重要體現(xiàn)。

廣州食銘餐飲管理有限公司作為國內(nèi)首家粵式甜品專業(yè)推廣機構(gòu)，一直致力于將南粵甜品美食及“甜品養(yǎng)生”觀念推廣到全國各地。他們依據(jù)四季氣候特點、男女生理特點、老人和兒童特殊的生理特點及多種常見病的預(yù)防與治療原理，對廣東、廣西等地數(shù)十種甜品進行了總結(jié)、改進與創(chuàng)新，在保證其美味口感的基礎(chǔ)上，進一步突出滋補、保健、養(yǎng)生功效，為各地消費者奉上了一道精致的營養(yǎng)甜品大餐。

如四季氣候不同，所食甜品也應(yīng)有所區(qū)別。春季氣候溫暖潮濕，人體新陳代謝開始旺盛，一些致病的微生物、細菌、病毒容易乘虛而入。食銘公司據(jù)此推出了鮮奶窩蛋、鮮奶蓮子、鮮奶紅豆、鮮奶雪耳、鳳凰奶糊、朱古力奶糊、雙皮奶等甜品，其主要原料——牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和維生素，經(jīng)常食用可提高人體免疫力，補虛損，益脾胃。夏季高溫多雨，易損陰氣，食銘公司特別選取有消暑解渴、清熱潤喉、生津利尿功效的西瓜、哈密瓜、椰汁等鮮果原料，以及有活血排膿、清熱解毒作用的紅豆和綠豆做成西瓜西米撈、哈密瓜雪糕船、椰汁紅豆西米、炫彩紅豆冰、海帶綠豆沙、蓮子綠豆沙、百年好合紅豆沙等美味夏日甜品。秋季氣候干燥，容易誘發(fā)干咳或氣管炎，食銘主推冰糖燉雪梨、冰糖燉雙雪、蓮子雪耳糖水等滋補甜品。其中雪梨能止咳化痰、生津潤燥；雪耳能養(yǎng)肺清熱，美容嫩膚；蓮子可以補脾、止瀉、益腎、生精；冰糖也是補中益氣、和胃潤肺的佳品。到了冬季，食銘甜品的招牌美食——姜撞奶便閃亮登場了。眾所周知，生姜有散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳的作用，姜撞奶采用牛奶、白糖、姜汁等混合凝固而成，既有牛奶的清香，又有姜的芳香，卻絲毫不見辛辣味，一口下去，熱氣上涌，特別適合寒冷的冬天食用。

此外，食銘公司還推出了鮮奶燉木瓜、紅蓮燉雪蛤、香滑杏仁糊、鮮奶西米羹等具有抗衰養(yǎng)顏、保持青春功效的女士甜品，推出了核桃花生糊等具有補腎壯陽作用的男士甜品，還有有助于老年人和兒童補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)、強身健體的鮮奶燉蛋、冰糖燉蛋……，以及對治療便秘有顯著療效的芝麻糊湯丸，對干燥、老化、瘙癢、暗瘡、青春痘等皮膚問題及口燥咽干、口腔潰瘍、失眠多夢、腰膝酸軟等有顯著改善作用的龜苓膏等食補佳品。

全面扶持 整店輸出扶持小本創(chuàng)業(yè)

隨著人民生活水平的提高，保健養(yǎng)生觀念日益深入人心，其中又以食補、藥膳最為流行，受到廣大消費者的極大青睞。食銘公司所倡導(dǎo)的甜品養(yǎng)生觀念恰恰迎合了這一流行趨勢，成為食補領(lǐng)域的一匹黑馬。2006年5月，公司正式面向全國誠招加盟合作伙伴，同時推出了一套全程無憂的“整店輸出計劃”。從技術(shù)培訓(xùn)、店面選址、店面形象設(shè)計、開業(yè)促銷、店面管理、人員培訓(xùn)到專業(yè)設(shè)備、員工服裝、宣傳海報、甚至桌椅配送等各個環(huán)節(jié)，為加盟商提供全方位的支持與指導(dǎo)，保證加盟商花最少的錢、在最短的時間內(nèi)迅速步入經(jīng)營正軌，輕松盈利。

廣州番禺大石鎮(zhèn)的吳先生就是這一計劃的受益者。從打第一通咨詢電話開始，食銘公司就對其表現(xiàn)出了極大的熱情和責(zé)任心。首先，幫助他分析當(dāng)?shù)厥袌?，根?jù)自身的實際情況選擇最合適的投資方案。然后，安排經(jīng)驗豐富的師傅對他進行技術(shù)培訓(xùn)，從原材料的選擇、處理、配比到火候的把握、口味的調(diào)整，一點一滴、手把手地教，而且邊學(xué)習(xí)邊在公司樣板店實踐，使他很快掌握了各項技術(shù)精髓。開業(yè)籌備期間，公司營銷部負責(zé)人多次前往番禺指導(dǎo)選址和店面裝修；開業(yè)當(dāng)天，公司特別派人送去花籃，以示祝賀；開業(yè)期間，還選派優(yōu)秀的甜品師傅親臨當(dāng)?shù)伛v店扶持。目前，吳先生的甜品店已順利步入經(jīng)營正軌，每天都有許多人光顧品嘗，營業(yè)額不斷攀升，漸漸在當(dāng)?shù)刈龀隽嗣麣狻?/p>

食銘甜品的迅速走紅還與其始終堅持低價位的發(fā)展策略密切相關(guān)。公司制定了3980元、6800元和9800元三種加盟方案。以3980元的迷你型加盟方案為例，包含了雙皮奶、姜撞奶兩項食銘金牌技術(shù)，特色刨冰、鮮榨果汁兩項免費技術(shù)，雙皮奶專業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和榨汁機各一臺以及宣傳海報、宣傳手冊等開業(yè)用品，同時提供免費食宿。其中，雙皮奶是廣東特色美食，也是粵式甜品中的極品及代表，至今已有百余年歷史。其狀如膏，色潔白，質(zhì)感細膩，口味甜香，營養(yǎng)豐富，男女老幼皆宜，可熱品亦可冷食，所到之處無不掀起品食狂潮。投資者既可以將其作為已有甜品飲料店、休閑小吃、中西快餐新的盈利點，也可在商業(yè)區(qū)、車站、學(xué)校附近選擇一個5—10平米的攤位或店面專項運營。從已有加盟商的實際經(jīng)營情況來看，投資從幾千元到上萬元不等，年利至少20萬以上。

目前，已有廣東、山東、湖南等地十幾位投資者先后加盟食銘品牌，隨著其知名度的不斷提升，一場美味與養(yǎng)生兼具的甜品風(fēng)暴即將席卷全國各地！

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