王　辛

芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱娃娃菜、恬體蔬菜。它有抗疲勞、抗衰老、抗癌、減肥、美容等多種功效。近年來風(fēng)行于國內(nèi)外市場，深受眾多消費(fèi)者的青睞，被譽(yù)為“餐桌上的一抹嫩綠”。

突破技術(shù)難題建成育種及生產(chǎn)基地

北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院迎合市場需求，緊抓契機(jī)以綠谷芽苗菜生產(chǎn)基地、綠谷化工研究所及綠谷植物研究所為基礎(chǔ)聯(lián)合組建了芽苗菜專業(yè)研究院。它建立于1999年，全院高級研究人員20多人，院所在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(西區(qū))與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植保所之間，極具大時(shí)、地利、人和優(yōu)勢。北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院全體科研人員刻苦鉆研，通過多次試驗(yàn)，終于利用生物技術(shù)的最新成果，突破了活體芽苗菜的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，首創(chuàng)了在弱光條件下利用(簡易設(shè)備)進(jìn)行新型芽苗菜半封閉式多層立體、無土栽培的規(guī)范化集約生產(chǎn)新模式，提出了一整套生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)計(jì)指標(biāo)和以二段式播種催芽、疊盤催芽、活體銷售等獨(dú)特技術(shù)為核心的生產(chǎn)管理力‘法、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；重拳推出四季熱賣的芽苗菜30多種。其中較為常用的有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、松柳芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花子芽苗菜、蘿卜芽苗菜、花生芽苗菜等10多個(gè)品種。北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院又先后在北京市昌平區(qū)建立了自己的種子分撿基地，在北京西辛房建立了10多畝的封閉式多層立體、力土栽培的生產(chǎn)基地。實(shí)現(xiàn)了育種售種、銷售芽苗為一體的專業(yè)化院所。1999年，北京中農(nóng)綠谷芽苗萊生產(chǎn)基地就曾被北京市政府授予“模范種養(yǎng)基地”稱號。

看似簡單的芽苗菜，其實(shí)蘊(yùn)涵著精湛技藝。就說說香椿芽，它是芽菜中的精品，有著特殊的生長特性，北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院能一年四季培育新鮮綠色的香椿芽，是因選種、育種、生產(chǎn)都有絕技，說起絕技，重中之重是把好品種選擇和種子質(zhì)量關(guān)，一般來講用以當(dāng)年新產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅油香椿和紫油香椿為最好，這樣的種籽粒大、飽滿、活力強(qiáng)、發(fā)芽快，產(chǎn)量高。在種子分檢時(shí)，要求要陰干，不可暴曬，而且制作庫存也要保持恒溫，在出品良種的同時(shí)，要掌握好栽培技術(shù)，栽培香椿芽菜從選種浸泡催芽到萌發(fā)長成期間管理需要一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，香椿樹芽生長期間對溫度、濕度、營養(yǎng)、光度的要求較嚴(yán)，全部過程看起來較簡單，實(shí)際操作起來卻很細(xì)致。特別是在夏季生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的“爛根、爛盤、爛窩、折腰、老化(椿芽彎曲、生長緩慢)”等發(fā)育不良的現(xiàn)象就是溫度及濕度不協(xié)調(diào)的原因。北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院經(jīng)專家組，多年積累了豐富的育種育苗經(jīng)驗(yàn)，又經(jīng)多次調(diào)溫保濕試驗(yàn)，終于成功實(shí)現(xiàn)了一年四季出產(chǎn)芽菜，并研發(fā)了無土栽培、二段式播種催芽、疊盤催芽、活體銷售等國家先進(jìn)的育苗生產(chǎn)管理技術(shù)。

對應(yīng)市場需求銷售傳技兩紅火

北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院在突破技術(shù)難題的同時(shí)，營銷小組通過大量的巾場調(diào)查(以表格、條形統(tǒng)計(jì)圖方式以芽苗菜與各種普通蔬菜做比較)，通過走訪各人賓館、酒店、商場、超市及消費(fèi)者，得出：芽苗菜有很大的潛在購買力，它勢必成為倡導(dǎo)綠色飲食的現(xiàn)代人的新寵。分析論證后，院內(nèi)的營銷小組通過發(fā)傳單、與各企事業(yè)的負(fù)責(zé)人接洽，并以試用、聯(lián)合促銷的方式打開了局部市場，隨后又通過以點(diǎn)帶面，口碑相傳的方式與市內(nèi)華宴美食、金百萬、村里人家等多家賓館酒店達(dá)成廠合作。在半年時(shí)間里．北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院的芽苗菜就掀起了火暴的購買熱潮。

對于普通消費(fèi)者來說：除了口味好，方便與多樣選擇也很重要?；诖?，北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院將產(chǎn)品分為四種規(guī)格：一是整盤裝，用于活體銷售，第二種是托盤加保鮮膜(超市中以快餐盒為載體的種類)，還有200克與250克的袋裝精品，北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院生產(chǎn)的產(chǎn)品大部分銷往市內(nèi)的商場超市及批發(fā)網(wǎng)點(diǎn)(85％)，一些銷往市內(nèi)各大賓館、酒店(約占15％)每天銷售2000多盤(1斤7兩／盤)左右。除了平常百姓將各種芽苗菜什為日常烹飪，清淡飲食首選；各大賓館、酒店還將各種芽菜做成了豌豆苗百合蟹肉扒黑豆苗、蘿卜苗炒鴨絲、海帶拌黃芽、香椿肉卷、香椿煎魚餅等，道道可口，盤盤味美，大大迎合了人們返樸歸真的飲食需求，成為餐飲業(yè)界一道清新素淡的招牌菜式。北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院的芽苗菜以鮮嫩可口，味道更純，價(jià)格穩(wěn)定，天天上市等優(yōu)勢穩(wěn)步北京地區(qū)的行業(yè)市場。市場步步看好，產(chǎn)品處處走俏之時(shí)，全同各地越來越來的人看到了這塊“芽苗菜”市場。2003年，北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院也認(rèn)識(shí)到時(shí)機(jī)成熟，面向全國全面招商?，F(xiàn)今，天南海北的學(xué)員已達(dá)1200多人，其中成功者比比皆是：北京市石景山區(qū)的聾啞人賈偉宏夫婦，現(xiàn)每天可銷售芽苗菜100-200盤(1斤7兩)，每天能賣1000-2000元錢，夫婦倆十分能吃苦，除了利用研究院在北京市內(nèi)地的“中農(nóng)綠谷”品牌效應(yīng)和總部達(dá)成協(xié)作，以總部的名義順利地將產(chǎn)品送入各大超中，而且，倆人與石景山區(qū)內(nèi)的不少中小飯館聯(lián)系，通過努力，已與十幾家達(dá)成了合作。此外還有重慶的劉智，現(xiàn)已在當(dāng)?shù)氐娜f州區(qū)、江北區(qū)建了多個(gè)廠子。上海的王國清，主要經(jīng)營香椿與松柳芽，從2004年學(xué)技至今，產(chǎn)品銷售十分火暴，每個(gè)月都要向北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院要4-5噸的芽苗菜種子……北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院又憑借著超強(qiáng)的實(shí)力攜手美國霍頓綠色食品開發(fā)公司搞研發(fā)，建立了良好的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來。同時(shí)，北京中農(nóng)綠谷芽苗菜研究院也是業(yè)內(nèi)唯一取得國家商標(biāo)局注冊認(rèn)證的芽苗生產(chǎn)單位。

生產(chǎn)基地：北京市西辛房

電話：010—6189374461893745

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