武　杰

【摘要】目前食品安全問題越來越受到廣泛的關(guān)注，食品分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)作為食品工程專業(yè)的一門重要的專業(yè)實(shí)踐課程，其教學(xué)也面臨著新的挑戰(zhàn)。文章通過加大了實(shí)驗(yàn)課時(shí)的比重，更新了實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，改革了實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法與考核方式等對食品分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革，有力地促進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量的提高，取得了良好的教學(xué)效果。

【關(guān)鍵詞】實(shí)驗(yàn)教學(xué)；改革；研究

【中圖分類號】 TS207

【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】 A

【文章編號】 1008-1151(2006)08-0138-02