黃　一

海鮮味道鮮美，歷來(lái)是人們所喜愛(ài)的美味佳肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有食療功效，可用來(lái)防治多種疾病，是理想的保健食品。

一、鮭魚(yú)鮭魚(yú)所含的維生素A、維生素D遠(yuǎn)比其他魚(yú)類高，維生素B₁、維生素B₂和煙酸的含量也高。吃鮭魚(yú)可以促進(jìn)血液循環(huán)，尤其是腸胃虛弱、容易感冒、體力欠佳的人適宜多吃鮭魚(yú)。

二、秋刀魚(yú)富含不飽和脂肪酸，具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)，降低血液中的膽固醇濃度，防止動(dòng)脈硬化等作用。此外，秋刀魚(yú)富含維生素B₁₂與維生素E。常吃秋刀魚(yú)即可治療貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚(yú)。

三、海參含豐富的營(yíng)養(yǎng)，素有“海中人參”之稱。海參具有補(bǔ)腎益精、滋陰壯陽(yáng)、潤(rùn)燥的功效，精力減退者多吃海參非常有益。海參又具有增血作用，可補(bǔ)充體力，故適宜婦女產(chǎn)后食用。炎夏身體容易疲勞，常吃海參可有效消除疲勞，并可改善便秘、皮膚粗糙等癥。

四、牡蠣含豐富的鈣、磷、鐵與維生素B₁、維生素B₂，還含有可調(diào)節(jié)血脂的物質(zhì)?？墒垢哐獕号c低血壓者保持正常的血壓值，并可預(yù)防血栓，改善心悸癥狀。此外，牡蠣含有人體必需氨基酸，可幫助體內(nèi)排出毒素，并可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、心肌梗死等病。牡蠣對(duì)改善貧血也很有效。

五、鮑魚(yú)一般說(shuō)來(lái)，鮮鮑魚(yú)的滋陰功效比干鮑魚(yú)好，不過(guò)干鮑魚(yú)的鈣質(zhì)含量為鮮鮑魚(yú)的4倍左右。鮑魚(yú)可以有效改善視力疲勞。干鮑魚(yú)則被視為“強(qiáng)精圣品”，煎煮食用可以清熱、消除暈眩、促進(jìn)排尿，尤其對(duì)黃疸、膀胱炎等癥非常有效。鮑魚(yú)的外殼在中藥上稱為石決明，常被用于治療白內(nèi)障、結(jié)膜炎等癥。新鮮鮑魚(yú)具有養(yǎng)眼、補(bǔ)腎、強(qiáng)精益氣的功效，高血壓者吃鮮鮑魚(yú)可促進(jìn)新陳代謝與血液循環(huán)；糖尿病患者吃鮮鮑魚(yú)可促進(jìn)胰島素的分泌。

但是，過(guò)敏體質(zhì)的人不宜吃太多海鮮，一旦超量，很可能會(huì)引起濕疹，故須特別注意。