羅光榮

炎熱的夏季來臨，人們對(duì)水的需求在增加。然而，如今市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)激烈，水的品種繁多，什么礦泉水、礦化水、純凈水、活化水……等等，人們不禁要問：究竟飲用哪種水有益健康？

什么是飲用天然礦泉水

礦泉水是指含有一定礦物質(zhì)及特殊成分的地下水總稱。地下水以含有一定量的礦物鹽或微量元素或二氧化碳?xì)怏w為特征。一些人以為經(jīng)泉眼或山谷溪澗流出來的水都是礦泉水，實(shí)為誤解，那只能稱作泉水或山泉水。

飲用天然礦泉水與生活飲用水是有區(qū)別的，兩者的作用亦不相同，如礦化度，前者要求大于1000毫克/升，而飲用水則要求小于1000毫克/升。對(duì)一些礦物鹽、微量元素含量值也有差別，但在微生物、污染物及有害物質(zhì)方面的限量值則基本一致。

優(yōu)質(zhì)的礦泉水要求天然、低納（小于10毫克/升）、有微量元素。但是，我們平時(shí)常見的飲用天然礦泉水，以含鍶、偏硅酸鹽達(dá)標(biāo)的居多，真正富含微量元素的天然礦泉水并不多。我們所指的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的微量元素，已知的是鐵、銅、錳、鋅、鈷、鉬、硒、鉻。而鉀、鈉、鈣等元素在體液和組織內(nèi)存在較多，不能當(dāng)作微量元素，而應(yīng)稱作宏量元素。微量元素在生物學(xué)過程中起著重要作用，既可作為必需成分，超量時(shí)又成為毒素。確定是否為必需元素的標(biāo)準(zhǔn)是該元素缺乏時(shí)，機(jī)體生長(zhǎng)緩慢，生殖功能失調(diào)，機(jī)體壽命縮短，在得到補(bǔ)充后病理癥狀緩解，停止補(bǔ)充癥狀又出現(xiàn)。事物總是有它的兩面性，過多的攝入微量元素又可成為機(jī)體毒素。另外，微量元素在人體內(nèi)不但有數(shù)量關(guān)系而且還有比例關(guān)系。

目前市場(chǎng)上提供的礦泉水存在以下問題：1、假冒產(chǎn)品：一些不法廠家，商販一般用地下水、白開水甚至自來水冒充礦泉水出售來謀利。2、在一般飲用水或純凈水中添加有機(jī)鍺、硒、鋅等，如市場(chǎng)上曾流行的“強(qiáng)力水”，或“礦化水（其礦化能力實(shí)際上變化較大）來吸引消費(fèi)者的青睞，須知這種水對(duì)絕大多數(shù)無相應(yīng)元素缺乏的青年并非必要。3、超期銷售：國(guó)家規(guī)定礦泉化保存期限為一年，尤其經(jīng)過盛夏高溫，細(xì)菌活躍，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)會(huì)被細(xì)菌污染，產(chǎn)生亞硝酸鹽，在人體內(nèi)能與有機(jī)胺結(jié)合形成亞硝胺，誘發(fā)癌癥。

礦泉水能提供人體必需的微量元素，但長(zhǎng)期飲用對(duì)膽、腎、尿道等，易形成結(jié)石隱患。

純凈水到底有多純

經(jīng)純水處理后的水叫純凈水。在居民家中飲用的各種非天然水較多的是純凈水。那么，純凈水到底有多純呢？

飲用純凈水是指用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水作為水源，采用水處理法，如蒸餾法、去離子法、離子交換法或滲透法等去除水中的無機(jī)或有機(jī)物后，通過臭氧裝置進(jìn)行滅菌，并在百級(jí)清潔度的密閉灌裝條件下灌裝，產(chǎn)品的特點(diǎn)是不含任何添加物。

純凈水的主要質(zhì)量指標(biāo)有兩個(gè)：一是水的純凈程度，以電導(dǎo)率與高錳酸鉀值為主要檢查指標(biāo)；二是水的衛(wèi)生狀況，以菌落總數(shù)和大腸菌群為主要檢查指標(biāo)。目前，市場(chǎng)上純凈水產(chǎn)品質(zhì)量主要存在兩個(gè)問題：一是菌落總數(shù)超標(biāo)，二是理化指標(biāo)中的電導(dǎo)率和高錳酸鉀消耗量不合格。

專家提醒消費(fèi)者：1、購買純凈水時(shí)，要仔細(xì)觀察水的透明度、看看瓶底有無絲狀沉淀，再將瓶子倒過來，看瓶蓋是否有滲漏。2、最好選用小瓶裝的純凈水，在整體純凈水中小瓶裝純凈水合格率較高。當(dāng)使用大瓶裝純凈水時(shí)，建議在幾天內(nèi)用完，因?yàn)槠可w打開之后，就會(huì)進(jìn)入環(huán)境空氣，受到微生物侵襲，所以專家建議是幾天之內(nèi)用完。3、最好選擇大廠名牌產(chǎn)品，因設(shè)備先進(jìn)，質(zhì)量體系健全，產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。

有關(guān)專家認(rèn)為，正常人適當(dāng)飲用純凈水，有助于人體的微循環(huán)，但不宜長(zhǎng)期飲用。由于它不僅除去了水中的細(xì)菌、病毒、污染物等雜質(zhì)，也除去了對(duì)人體健康有益的微量元素和礦物質(zhì)，如鈣、鎂幾乎被除凈。因此，長(zhǎng)期飲用會(huì)影響體內(nèi)電解質(zhì)酸堿平衡，影響神經(jīng)、肌肉和多種酶的活動(dòng)，特別是老人和兒童，如不及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)鈣質(zhì)，容易缺乏營(yíng)養(yǎng)和患缺鈣癥。

白開水安全又實(shí)惠

隨著我國(guó)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和城市的發(fā)展，工業(yè)廢水和污水的排放量日益增加，使本來可以直接飲用的天然水也不能直接飲用。專家認(rèn)為，目前飲用水水處理基本要求應(yīng)該是：1、天然水；2、無污染或污染極輕；3、經(jīng)過分離膜處理；4、經(jīng)過臭氧消毒。據(jù)筆者了解，當(dāng)前國(guó)內(nèi)較大的生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的飲用水工藝流程，大都是采用高新技術(shù)膜分離技術(shù)，與通常的水處理法制取的純凈水相比，其優(yōu)點(diǎn)明顯，在常溫下操作，沒有變相轉(zhuǎn)變，能耗少，分離效率高，操作簡(jiǎn)單，并且用反滲透、超濾法能夠除去膠體、有機(jī)物等，然后再經(jīng)臭氧消毒。這種處理后的天然水，除去水中的有機(jī)物質(zhì)和細(xì)菌，保留了水中的微量元素，具有了原天然水的風(fēng)味，這種水是值得推薦的飲用水。

常常有人請(qǐng)教我國(guó)著名的環(huán)境衛(wèi)生專家陳昌杰：現(xiàn)在市場(chǎng)上這水、那水五花八門，您說家中到底喝什么水最好？他總是這樣的回答：“我看還是喝燒開的自來水最好，又安全又實(shí)惠。