蘇　文

來自日本的資料表明，中國大陸是世界方便面銷量最大的地區(qū)。但隨著工作的緊張，以及在研制開發(fā)上的投入，方便面市場已從日本、中國大陸等地區(qū)擴(kuò)展到了東南亞。制造商的本土化策略，使生產(chǎn)的產(chǎn)品在口味上適合各地區(qū)不同消費(fèi)者的需求。如韓國消費(fèi)者在食用方便面時喜愛放入泡菜或胡椒，印尼人喜愛加入雞蛋、蔬菜及牛肉等。

現(xiàn)在，在東南亞的印尼、泰國、菲律賓等市場上，方便面已進(jìn)入一日三餐，成為消費(fèi)者可以隨時享用的食品。在香港，快節(jié)奏的生活促使年輕人從早餐便開始食用方便面，并把在上班途中購買的肉丸或魚丸加入其間。

方便面在美國也很暢銷，1999年的銷量為27億份，繼中國、印尼、日本、韓國后，列世界第五位?，F(xiàn)今碗面在美國已成為配餐食品，食用方法與亞洲相近，而袋面則是弄碎后放入雞蛋湯中作為湯類食用。

美國作為一個移民國家，隨著東方人口的增加，也帶動了方便面的消費(fèi)。

現(xiàn)在方便面的另一個特殊消費(fèi)是作為災(zāi)害來臨時的救災(zāi)物資，如在日本、韓國、臺灣地區(qū)發(fā)生水災(zāi)和地震時，方便面作為緊急物資起了很大作用。

摘自《中外食品》