蔡鐵勇

婦女由育齡過度到失去生殖機能的時期稱更年期。婦女在自然絕經(jīng)前后，由于喪失卵巢功能而引起的一組癥狀稱為更年期綜合征。更年期綜合征的主要臨床表現(xiàn)有六個方面：月經(jīng)紊亂；陣發(fā)性潮熱；心悸不適、心動過速或過緩，高血壓、動脈硬化和冠心病發(fā)生率增高；外生殖器開始萎縮，易發(fā)生性功能障礙；出現(xiàn)心情不愉快、易激動、失眠、多慮、抑郁等精神及心理癥狀；骨質(zhì)疏松。以往認為更年期綜合征是不可避免的，除了雌激素替代以外似乎別無他法。

最近國外一些研究資料反復(fù)證實：用大豆制成的豆制品或者干黃豆對防治婦女更年期綜合征有特殊功效。

大豆中含有豐富的植物雌激素——金雀異黃素，它在結(jié)構(gòu)上類似人體的雌二醇，能與雌激素受體結(jié)合，具有某些雌激素樣作用。雖然這種植物雌激素結(jié)合受體的能力比雌激素低175倍，活性僅為雌二醇的千分之一，但由于它在血液中的濃度比體內(nèi)雌二醇要高1000倍，因此，當更年期體內(nèi)雌激素銳減的時候，多吃些豆制品，使植物雌激素濃度提高，可以減少更年期綜合征的發(fā)生率。植物雌激素對心血管的保護作用類似雌激素，女性在絕經(jīng)前冠心病的發(fā)生率低于同年齡的男性，但到了絕經(jīng)后則逐漸上升，達到與男性相似的水平。原因是絕經(jīng)后雌激素水平下降，失去了保護作用。植物雌激素可部分替代人體內(nèi)源性雌激素，故大豆制品能減少絕經(jīng)后心血管疾病的發(fā)生。此外，植物雌激素還能減少骨丟失，防治骨質(zhì)疏松，避免反復(fù)骨折。

流行病學研究已顯示東亞地區(qū)婦女乳腺癌的發(fā)病率遠低于西方工業(yè)化國家，這種差異與東亞地區(qū)食用豆制品有一定關(guān)系。最近西澳大利亞的流行病學調(diào)查結(jié)果顯示，人尿中植物雌激素較高的人群乳腺癌的發(fā)病率較低。國外學者對生活在新加坡的中國女性進行了膳食與乳腺癌的病例對照研究，結(jié)果表明大豆對乳腺癌的發(fā)生有顯著預(yù)防作用，也可減少結(jié)腸癌的發(fā)生率。目前認為大豆中含有的金雀異黃素是一種很有潛力的癌癥化學預(yù)防劑，對大豆的抗癌作用給予很高評價。

由于大豆含有豐富的植物雌激素及其他有益成分，可以減少更年期綜合征的癥狀，預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌的發(fā)生，因而大豆及豆制品是更年期的最佳保健食品。

(編輯山歌)