宋之

卵磷脂風(fēng)靡歐美，在美國(guó)其銷(xiāo)量?jī)H次于復(fù)合維生素和維生素E。

在許多國(guó)家，卵磷脂已成為一種像維生素樣的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，甚至作為佐餐食品。它被譽(yù)為“最偉大的營(yíng)養(yǎng)師”、“天然的血液潔凈劑”。卵磷脂能乳化沉積在血管中的脂質(zhì)，并提高血液中高密度脂蛋白(HDL)的含量，HDL可清除多余的膽固醇，有效地防止動(dòng)脈硬化。

卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的基本成分。食用它可提高細(xì)胞過(guò)氧化物岐化酶(SOD)活性，加強(qiáng)細(xì)胞消除自由基的能力，減少過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，有助于延緩衰老。

卵磷脂是腦細(xì)胞正常發(fā)育和發(fā)揮功能不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)之一；卵磷脂成分中的膽堿可轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，它是神經(jīng)細(xì)胞之間傳遞信息的重要物質(zhì)；同時(shí)，卵磷脂又是“天然神經(jīng)安定劑”，有改善緊張、煩躁、失眠等作用。

由此可見(jiàn)，適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂有益健康。美國(guó)洛杉磯克連森醫(yī)院莫里粟博士認(rèn)為，卵磷脂是過(guò)去50年間所發(fā)現(xiàn)的最重要的營(yíng)養(yǎng)素。

雖說(shuō)人體能合成部分卵磷脂，但需從外界攝取，尤其人到中年后更是需要它。卵磷脂廣泛存在于天然食物中，但在生產(chǎn)加工過(guò)程中，損失很多，加之現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)的改變，使食物中的卵磷脂日顯不足。

如今，市場(chǎng)上進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的含卵磷脂的保健品很多，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，選購(gòu)質(zhì)量可靠，價(jià)格適宜的品種。