李榮德

如今人胖了又盼瘦，有“有錢難買老來瘦”之說，報紙為了推薦減肥藥而發(fā)出的恐嚇性的宣傳大談肥胖的害處，使胖子心悸，瘦子竊喜。

于是我這個開始發(fā)胖的人會在胖和瘦之間不斷地調(diào)適。磅秤便成了離不開的法繩。

到了美國才知道，我尚不必為此驚慌。因為按目擊的對象來自衡，像我這樣身高1.78米，體重85千克的漢子，按量級標(biāo)準(zhǔn)，實在是屬于輕量級。

在洛杉磯，在拉斯維加斯，在圣迭戈……不無夸張地說，無論你在美國的什么地方，三人行必有一胖。確實，美國胖子奇多，而且大胖子、超級胖子奇多，不分性別，不分年齡段，什么年齡的人里都有二三成胖子。不像中國人一般到了四五十歲以上才發(fā)福。

在一個名叫巴斯通小鎮(zhèn)用餐，我們曾遇見一個黑人婦女，也就三四十歲吧，可是已經(jīng)胖得嚇人了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)估估，沒有三百千克也有二百八。我們拿同行的江蘇人民出版社的蔡總作基準(zhǔn)，他無論身高，還是體形，應(yīng)該算是中國人中間的標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)了。估算那婦人的腰有蔡總的兩個粗，他不信，走過去近距離觀察，回來說：“乖乖!起碼有三個粗!要是外事處長那身材起碼有四個粗?！蹦浅壟肿幼炖镞€在不停地咀嚼著什么，她走起路來已經(jīng)像企鵝一樣，步子比爬行的海龜還要緩慢。

在美國，麥當(dāng)勞店、肯德基店、漢堡包店、冰淇淋攤到處都是，那里是胖子云集之所。原因很簡單，因為胖子一般都貪吃。

我們國內(nèi)，對于這些美式快餐，只警惕它們對中式快餐或傳統(tǒng)小吃的沖擊，譬如南京夫子廟出現(xiàn)兩家肯德基店、漢堡包店以后，奇芳閣、魁星閣生意多少受洋快餐沖擊，營業(yè)額有一定下降，報紙便喊：洋快餐沖擊波到來了!

當(dāng)然也有人報道個新鮮，說什么“中國小孩對洋快餐情有獨鐘”啦。沒有人想起質(zhì)詢一下洋快餐的飲食結(jié)構(gòu)會對國人產(chǎn)生什么樣的影響。

每當(dāng)看到美國快餐店里坐滿大口大口吞食奶油冰淇淋的胖子時；每當(dāng)看到坐在車?yán)锊煌５亟乐谙闾腔蛘咔煽肆Φ呐窒壬?，或者看到端著盤子不停地?fù)]舞刀叉，往自己嘴里填牛排、豬排的胖夫人，我總會揣摩他們原先的模樣，他們原先一定像我們的男女老少一樣身材適中，行動矯捷。加里森敢死隊、藍(lán)博那樣身手敏捷的人物不都是老美嗎?那亨特、麥考爾也是身材健美的俊男和美女。然而，美式快餐文化、車輪文化改變了他們。

在洛杉磯，一千多萬人口中有八百多萬輛車，紐約則更多，有一千零六十四萬輛車。車把美國塑造成了輪子上的國家，沒有車便寸步難行。一上車就英雄萬分，人人會把車開得風(fēng)馳電掣。從家門到車門，從車門到公司門。如此循環(huán)往復(fù)，腿腳退化了，脂肪在不太活動的地方積存起來，不胖有鬼!

美國人非餐時間喜歡拿巧克力、口香糖嚼嚼，濃濃的咖啡里，方糖要加六七塊以上。似乎咖啡要錢，糖不要錢，不吃不夠本兒似的。

餐時牛排、豬排、熱烤、油煎，吃得分外香，蛋、奶、乳酪，高熱量、高脂肪、高糖消耗不了，都轉(zhuǎn)化成了脂肪。打個不太禮貌的比方，許多美國人好比北京填鴨。所不同的是，北京鴨是人工強制充填食物，而他們是自我無時不刻不在填充，不胖就更有鬼了。

肥胖帶來了什么?帶來的只有失去行動自由，以及高血壓、心臟病、動脈硬化等。

很難想象再打第二次世界大戰(zhàn)那樣的戰(zhàn)爭，美國還能有多少加里森那樣的身手矯捷的士兵。

高科技可以克敵制勝，可以將伊拉克制服，但克制不了美國人的旺盛食欲，克制不了脂肪細(xì)胞的急劇膨脹。

需要我們警惕的是，美式快餐文化也正在悄悄地影響著我們的下一代，北京的1～7歲的肥胖兒童，1983年為7.05％，到了1997年已經(jīng)上升為20％，每年上升的速率為10％，專家們指出，主要原因是營養(yǎng)過剩與缺乏運動。而西式快餐的入侵，高糖、高脂肪、高熱量更是造成肥胖的主要原因。

會步美國的后塵嗎?但愿我這不是杞人之憂。

保持我們傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣吧!幾千年的傳統(tǒng)是一道保持健康的屏障。

(編輯楊小石)