興華／編譯

美國伊里諾恩藥學(xué)院的科學(xué)家在最近出版的《科學(xué)》雜志上報道：葡萄和葡萄酒中含有天然的抗癌物質(zhì)。這一發(fā)現(xiàn)有助于解釋所謂的“法國的怪事”——即法國、意大利和西班牙等國家的人們酷愛喝葡萄酒，但在這些國家心臟病和癌癥的發(fā)病率卻明顯低于其他國家。

美國科學(xué)家報告說，他們發(fā)現(xiàn)在葡萄和新鮮的葡萄皮中有種物質(zhì)，該物質(zhì)在腫瘤形成的三個主要階段均表現(xiàn)出抗癌活動。在紅葡萄酒中該物質(zhì)的含量高達每升3毫克；在白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒中也有較高的含量。

目前，人們至少在72種植物中發(fā)現(xiàn)它的存在，例如桑樹、花生和葡萄。這種物質(zhì)被認(rèn)為是一種植物抗毒素。植物在受到霉菌侵蝕時便產(chǎn)生了這種物質(zhì)。

人們早已知道，葡萄酒，特別是紅葡萄酒能防止心臟病。其原因是葡萄酒可能防止血液中血小板的累積。

這一發(fā)現(xiàn)增強了人們對低脂肪、高纖維食物作為防癌方法的興趣。美國國家癌癥研究院認(rèn)為，35％的癌癥與食品有關(guān)。

但是，科學(xué)家們暫時并不建議用喝紅葡萄酒來治療或預(yù)防癌。酒精在其他方面是有害的。吃葡萄和飲用葡萄汁倒是更健康的方法。

(責(zé)任編輯／宋乾)