陳之平

由于生活條件的改善，我們的食物越來(lái)越傾向于軟、酥、爛、脆、甜……，卻把“硬”字丟掉了。人們用牙齒、特別是孩子用牙去用力咀嚼硬的食物的機(jī)會(huì)很少，由于人體器官遵循用進(jìn)廢退的原則，所以，造成的結(jié)果是：下顎不發(fā)達(dá)，咀嚼能力下降、牙排列不整齊，上下牙咬合不好，齲齒發(fā)生率也隨之升高。

最近，日本醫(yī)學(xué)家又提出：咀嚼不力還是導(dǎo)致視力下降的原因之一，因?yàn)槊娌烤捉懒α孔內(nèi)酰矍虻恼{(diào)節(jié)機(jī)能也不能很好工作，也影響到視力。調(diào)查也證實(shí)，凡喜歡吃硬食物的人視力一般也較好。盡管這后一點(diǎn)只是一部分醫(yī)學(xué)家的意見(jiàn)，值既言之有據(jù)，也應(yīng)重視。寧可信其有，不必信其無(wú)。

所以，我們應(yīng)經(jīng)常吃些硬的食物。如鍋巴、五香桂皮豆、煮黃豆等，對(duì)耐嚼的食物有意識(shí)地用力多嚼一會(huì)兒，這既有利于消化，又可使齒槽的確經(jīng)傳遞、口腔的咀嚼肌均能得到一次鍛煉，還可促使牙齦的微血管更多地開(kāi)放，使牙齒得到豐富的養(yǎng)料，從而有利于預(yù)防牙齦萎縮和牙周病。

但對(duì)于“過(guò)硬的”，如用牙去開(kāi)啟瓶蓋；嚼碎還沒(méi)炸開(kāi)的蠶豆，還是不用牙去咬為好。

當(dāng)然，咀嚼食物應(yīng)輪流使用兩側(cè)牙齒，“吃硬”亦如此。

吃硬的食物雖然必要，但不一定能天天去吃。那么，時(shí)常叩齒幾十下，(用中等力度上下牙相互叩擊)無(wú)事時(shí)上下牙用力咬一咬，即“咬牙切齒”一番，也有殊途同歸之效。