《說文解字》上說:“古者，儀狄作酒，杜酒作秫酒。”在杜康之前就有儀狄作酒，可見杜康并不是造酒的鼻祖?！稇?zhàn)國策》上說:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹?！睆倪@里，可以知道儀狄是禹同時代人，相當于現(xiàn)在說的新石器時代的后期。據(jù)考古發(fā)掘資料證明，在新石器時代已有酒的出現(xiàn)。在新石器時代，人們由漁獵生活進化到耕畜生活。當時，人們把采集的消費不了的果實貯藏起來，結(jié)果，腐熟的果實自然發(fā)酵。當人們?nèi)∈硶r，嗅到了一股奇特的香味，這就是人們在偶然的情況下“釀造”出來的酒。由此看來，儀狄也不是造酒的鼻祖。真正的鼻祖應(yīng)是新石器時代的勞動者。

杜康，即少康，是夏朝的第四代天子。按年代推算，少康可能是由新石器時代轉(zhuǎn)入青銅時代的人。傳說中的少康作酒，應(yīng)該理解為少康對原始的酒進行了一番加工改造。所謂秫酒即今天的高粱酒。

(文亭摘自《解放軍報通訊》1984年第1期)