2017年10期
刊物介紹
《中國(guó)調(diào)味品》雜志是全國(guó)中文核心期刊、中國(guó)科技核心期刊，RCCSE中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管、全國(guó)調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國(guó)調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 不同溫度與水分含量對(duì)辣椒粉熱特性的影響
- 基于大豆粕酶解物美拉德反應(yīng)制備咸味香精的研究
- 淡水魚加工副產(chǎn)物低鹽風(fēng)味魚露速釀工藝的優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化山葵葉柄調(diào)味菜防腐工藝
- 生姜可溶性膳食纖維的酶法提取工藝中植物蛋白酶條件的確定
- 殼聚糖磷酸酯糖用澄清劑的制備及結(jié)構(gòu)表征
- 啤酒廢酵母自溶制備氨基酸的研究
- 麻椒總黃酮的純化工藝及其抗氧化性研究
- 靜態(tài)頂空-氣質(zhì)聯(lián)用分析獨(dú)山素臭酸中的風(fēng)味物質(zhì)
- 葡萄糖對(duì)泡菜甘藍(lán)亞硝酸鹽含量的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化低鹽花生銀耳牛肉醬工藝配方
- 羅平小黃姜姜酚的超聲波輔助提取工藝的優(yōu)化
- 乳化劑對(duì)速凍水餃凍痕率影響的研究