2011年2期
刊物介紹
本刊為專業(yè)性科技期刊，報(bào)道國內(nèi)外乳品工業(yè)科技成果，介紹新技術(shù)，新設(shè)備和新產(chǎn)品，開展學(xué)術(shù)技術(shù)交流。主要欄目有研究報(bào)告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業(yè)的有關(guān)人員。
中國乳品工業(yè)
研究報(bào)告
- 人α-乳白蛋白在奶牛乳腺上皮細(xì)胞中的表達(dá)
- 益生菌Lactobacillus helveticus 130B4在牛乳中的生長特性及其促長因子研究
- 具有潛在抑制腸道致病菌的乳酸菌的篩選
- 響應(yīng)面法優(yōu)化產(chǎn)丙酸桿菌素菌株的培養(yǎng)條件
- 乳酸乳球菌乳脂亞種高產(chǎn)丁二酮的條件優(yōu)化
- 一株融合菌株G23產(chǎn)胞外多糖的流變學(xué)特性
- 阪崎腸桿菌及與腸桿菌科其他細(xì)菌差異比較
- 酶解對牛乳酪蛋白抗原性的影響
- 奶山羊青春期乳腺發(fā)育重要基因RelA的全長克隆
- 凝乳酶對低脂干酪微觀結(jié)構(gòu)和功能特性的影響
- 保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的比例變化對酸奶品質(zhì)的影響
- 5味收澀藥對奶牛乳腺炎病原菌體外抗菌活性的比較