2010年3期
刊物介紹
本刊為專業(yè)性科技期刊，報道國內(nèi)外乳品工業(yè)科技成果，介紹新技術，新設備和新產(chǎn)品，開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業(yè)的有關人員。
中國乳品工業(yè)
- 阿魏酸存在下酪蛋白的酶促交聯(lián)與一些性質(zhì)變化
- 戊糖乳桿菌WH12-2-1產(chǎn)細菌素條件的優(yōu)化
- 水牛初乳中免疫因子和生長因子質(zhì)量濃度的研究
- 發(fā)酵劑的篩選及其對攪拌型酸奶理化特性的影響
- 新疆酸凝硬質(zhì)干酪成熟條件的研究
- 植物乳桿菌SP-3對干酪揮發(fā)性風味物質(zhì)的影響
- Edam干酪加工工藝研究
- 歐盟乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管機構及法規(guī)標準體系概述
- 低熱脫脂奶粉的生產(chǎn)現(xiàn)狀
- 益生菌制劑加工技術的研究概況
- 三聚氰胺的毒性毒理及檢測最新進展
- HPLC測定原料乳與乳制品中三聚氰胺質(zhì)量分數(shù)的不確定度評定