
2014年6期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦,國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊,于1980年創(chuàng)刊,現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出,內(nèi)容豐富,印刷精美,是一本既有基礎(chǔ)理論研究,又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄,并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎,與時俱進(jìn),主要欄目有:基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 兩種水溶性大豆多糖的X-射線衍射分析
- pH變化對鯰魚肌漿蛋白理化和功能特性的影響
- 加熱處理對驢乳脂肪酸組成的影響
- 硒化枸杞多糖的制備及其抗氧化性研究
- 表面活性劑輔助萃取雪靈芝黃酮及結(jié)構(gòu)初析
- 超聲波輔助酶法水解尋氏肌蛤蛋白
- 莖瘤芥皮筋葉綠素提取工藝優(yōu)化
- 乙醇-水微波輔助提取油茶餅殘油的研究
- 砂糖桔皮中果膠提取工藝研究
- 破壁方法對沙棘籽及果渣粗多糖提取率的影響
- 榅桲果酒發(fā)酵基本因素的初步研究
- VC對冷凍面團(tuán)及保鮮饅頭品質(zhì)的影響
- Topsis與Z-分評價法對擠壓米糠工藝優(yōu)化研究
- 正交法優(yōu)化花椒籽黑色素提取工藝研究
- 酶解小球藻蛋白制備多肽的工藝研究
- 廣西近江牡蠣中性蛋白酶酶解工藝優(yōu)化
- 改性磷酸的制備及其對糖汁脫色作用的研究
- 麥冬低熱量功能性果凍的工藝研究
- 利用餐飲廢油脂制備金屬皂工藝條件
- 豬肉中多種獸藥殘留液質(zhì)聯(lián)用檢測技術(shù)的研究
- 催化動力學(xué)分光光度法測定粉絲中的微量鉻
- 石墨爐原子吸收法測定乳粉中鉻的不確定度
- 碘量法快速測定白酒中的氰化物
- 可可粉中銅、鐵、鋅、錳、鉛的測定
- 產(chǎn)地對富士蘋果香氣成分的影響
- 不同發(fā)酵時期添加金屬離子對釀酒酵母合成谷胱甘肽的影響
- 糙小米組織結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)成分分析研究
- 基于Ma t l a b的原料乳中金黃色葡萄球菌生長模型的分析
- 速滅威熒光分子印跡聚合物研究
- 基于B P MS的食品檢測實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)構(gòu)建研究
- 生產(chǎn)許可制度下醬油傳統(tǒng)工藝的探討
- 我國蘋果醋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展趨勢
- 我國中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
- 卵轉(zhuǎn)鐵蛋白的性質(zhì)及應(yīng)用
- 幾種鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑對面粉的影響
- 食品安全監(jiān)管體制、機(jī)制與現(xiàn)狀問題的調(diào)查報告
- 奶酪的包裝材料及應(yīng)用
- 甘薯不同器官綠原酸和總黃酮含量檢測