2010年12期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實用技術(shù)及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 電容法在線活細胞量傳感器在黑曲霉帶渣發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸中的應(yīng)用*
- 樹干畢赤酵母菌對內(nèi)醚糖的利用*
- 海藻酸鈉明膠及戊二醛協(xié)同固定化莧菜脂氫過氧化物裂解酶*
- 雙歧桿菌耐氧性研究及其應(yīng)用*
- 非水介質(zhì)中脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯*
- 重組谷氨酸棒桿菌產(chǎn)蘇氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化*
- 蘆丁對大豆肽美拉德反應(yīng)色香味的影響
- 非水相中固定化酶水解制備玉米肽的體外醒酒活性研究*
- TiO2-ZnO納米復(fù)合材料光催化降解小白菜中4種殘留有機磷農(nóng)藥*
- 基于強制滲透法制備天然水溶性殼聚糖的研究*
- 無錫他汀分離式分段發(fā)酵初步研究
- 超高麥汁濃度釀造對啤酒酵母代謝的影響*
- 短乳桿菌NCL912耐酸性研究
- 代謝調(diào)控物對紅酵母累積番茄紅素的影響
- 稀釋率對短乳桿菌NCL912連續(xù)培養(yǎng)產(chǎn)γ-氨基丁酸的影響
信息窗
行業(yè)動態(tài)
政策 法規(guī) 標準
生產(chǎn)與科研經(jīng)
- 擠壓法制備交聯(lián)木薯淀粉*
- 穩(wěn)定劑在含乳飲料加工中的應(yīng)用*
- 超聲波降解蘋果汁中的甲胺磷*
- 大豆蛋白改性膠理化性質(zhì)的研究*
- 酶解大蒜渣制備果葡糖漿*
- 酶解核桃蛋白制備抗氧化肽工藝條件優(yōu)化*
- 桃仁蛋白與大豆分離蛋白功能特性比較*
- 棉籽蛋白發(fā)酵制備ACE抑制肽條件的優(yōu)化
- 生產(chǎn)柑橘皮渣發(fā)酵飼料的多菌種優(yōu)化培養(yǎng)條件*
- 硫酸水解冰糖橙皮渣工藝研究*
- 魚片干輻照加工處理的鑒別
- 預(yù)煮法制備山藥粉及其品質(zhì)的研究
- 魚腥藻藻藍蛋白作為食品著色劑的穩(wěn)定性研究
- 刺梧桐多糖的硒酸化*
- 不同木薯品種(系)的木薯酒精出酒率*