
2022年4期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
未來食品
研究與探討
- IMO/D-甘露醇水溶液玻璃化轉(zhuǎn)變溫度的確定及凍干過程塌陷現(xiàn)象分析
- 5種干制方式對大果沙棘干燥特性及品質(zhì)的影響
- 基于海藻糖保護(hù)的預(yù)烤冷凍面包貯藏品質(zhì)改善的研究
- 米糠可溶性膳食纖維對饅頭抗老化特性的影響
- 黃原膠對大豆分離蛋白凝膠流變特性和微觀結(jié)構(gòu)的影響
- 松香基大孔吸附樹脂對三七總皂苷的吸附特性研究
- 山藥切片真空干燥特性及模型研究
- 茶多酚對α-淀粉酶的抑制作用及分子機(jī)理
- 高效液相色譜-高分辨率質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)鑒定阿膠塊中不同膠類的特征性多肽
- 添加兔骨微細(xì)粉對面團(tuán)及面條特性的影響
- 肌肽聯(lián)合超高壓對黑魚肉脂質(zhì)氧化及肌原纖維蛋白的影響