2021年14期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
未來食品
研究與探討
- 芋頭球蛋白的提取純化及其對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
- 利用低場核磁共振技術(shù)分析月柿果片微波間歇干燥過程中的內(nèi)部水分變化
- 牡蠣中多組分多環(huán)芳烴的光動力降解研究
- 福建觀音座蓮葉提取物不同萃取部位成分含量及與抗氧化相關(guān)性分析
- 不同蒸制時間下鱘魚背部肉的滋味特征差異分析
- 玉米醇溶蛋白/聚環(huán)氧乙烷同軸靜電紡絲負載姜黃素及其釋放特性
- 不同產(chǎn)地初榨菜籽油揮發(fā)性風味成分比較分析
- 八角熱風干燥水分變化及品質(zhì)分析
- 3種食品天然植物包材的抗氧化活性成分對比研究
- 基于主要功能成分含量的不同品種枇杷葉評價
- ‘桂蕉1號’香蕉成熟過程中揮發(fā)性成分和香氣特征分析
生物工程
工藝技術(shù)
- 鱈魚骨低苦味多肽酶解制備及其特性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化豬肉腸中食用膠復(fù)配配方研究
- D-最優(yōu)混料與響應(yīng)面法優(yōu)化甜茶無糖抗氧化活性蛋糕配方
- 模糊數(shù)學結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化啤酒魚的煮制工藝
- 淡竹葉多糖的大孔吸附樹脂純化工藝及對小鼠運動耐力的影響
- 香蕉汁大豆分離蛋白飲品的研制及穩(wěn)定性研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化超聲波輔助酶法提取油莎豆ACE抑制肽的工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化富含魚骨鈣低溫魚肉香腸配方
- 玉米淀粉制備中擠壓聯(lián)用亞硫酸浸泡預(yù)處理工藝優(yōu)化
- 超聲輔助硫酸水解法制備銀杏果殼納米纖維素及其特性表征
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酥李果汁的酶法提取工藝
分析檢測
- 氣相-離子遷移譜結(jié)合化學計量學方法快速區(qū)分不同年份釀造白酒
- 基于GC-IMS對勐??h曬青毛茶的揮發(fā)性組分分析
- 基于熵權(quán)法和灰色關(guān)聯(lián)度法的鮮食糯玉米品質(zhì)評價
- 基于還原氧化石墨烯的電化學適配體傳感器對黃曲霉毒素M1的檢測
- 超高效液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定檳榔籽中四種生物堿含量
- 通過式固相萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定豬肉中多種受體激動劑藥物殘留
- 澳洲白羊與小尾寒羊雜交F1代背最長肌肉品質(zhì)與皮下脂肪組織膻味物質(zhì)分析
- 納米SiO2富集水樣重金屬鎘-hicELISA檢測方法的建立
- 10個線椒品種干制品品質(zhì)分析
- 基于形態(tài)計量學和CCA分析的雜糧淀粉粒識別與鑒定