2017年18期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數(shù)據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發(fā)企業(yè)技術人員思路,開發(fā)新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機構,食品及相關專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
生物工程
- 高產類胡蘿卜素的蛹蟲草液體培養(yǎng)基優(yōu)化及其提取工藝研究
- 超臨界CO2體系中磷脂酶A2催化合成高DHA含量DHA-PC的研究
- 大豆主要過敏原β-伴大豆球蛋白β亞基的抗原表位分析及分段克隆
- 豆腐酸漿中干酪乳桿菌的分離、鑒定及作為豆腐凝固劑的應用
- 響應曲面法優(yōu)化云南武定雞胸肉酶解工藝
- 抑菌活性乳酸菌的篩選及其抑菌物質的提取條件優(yōu)化
- 海帶內生真菌的分離鑒定及其抑制乙酰膽堿酯酶活性的發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 西番蓮果皮中果膠的復合酶法提取工藝研究
- 一株產幾丁質脫乙酰酶海洋細菌的篩選、鑒定及發(fā)酵優(yōu)化
- 海參腸組織蛋白酶D的提取及酶學特性研究
- 雞蛋發(fā)酵食品(蛋腐乳)工藝探索與優(yōu)化
- 新疆南疆地區(qū)鏈格孢的分離鑒定及抗鏈格孢乳酸菌的篩選
- 濃香型大曲儲藏過程中細菌菌群差異性分析