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2020年4期
刊物介紹
本刊為集奶牛與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊。
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)
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基礎(chǔ)研究
開菲爾粒中乳酸菌的篩選與發(fā)酵特性
腸膜明串珠菌乳糖及半乳糖代謝差異性研究
加工工藝
顆粒型燕麥牛乳飲品配方及工藝優(yōu)化
分析檢測(cè)
基于核磁共振氫譜的超高溫滅菌乳和復(fù)原乳中脂肪酸含量差異分析
超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定牛乳中19 種β-受體激動(dòng)劑殘留
專題論述
雙歧桿菌及其產(chǎn)品緩解腸炎癥狀的研究進(jìn)展
乳果糖制備方法的研究進(jìn)展
乳酸菌噴霧干燥技術(shù)研究進(jìn)展
牛乳脂肪球粒徑研究進(jìn)展
食品安全監(jiān)管行政拘留制度法律適用與完善
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