2023年4期
刊物介紹
本學(xué)報(bào)是全國(guó)輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國(guó)內(nèi)外權(quán)威文獻(xiàn)之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動(dòng)態(tài)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、研究初報(bào)、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）
糧油食品研究
- 和面過(guò)程中面絮水分遷移及麥谷蛋白聚集特性的研究
- 超聲波處理對(duì)糯米粉中蛋白質(zhì)特性的影響
- 研磨對(duì)大豆分離蛋白的物理改性研究
- 直鏈淀粉-番茄紅素復(fù)合物的光穩(wěn)定性及降解動(dòng)力學(xué)研究
- 入磨水分對(duì)米粉粉質(zhì)特性的影響研究
- 麥麩不溶性膳食纖維對(duì)面團(tuán)及面條品質(zhì)的影響
- 天然酵母對(duì)多孔掛面品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)特性的影響
- 小麥麥谷蛋白高分子量亞基N端序列克隆及原核表達(dá)分析
- 環(huán)化酶阻斷劑對(duì)三孢布拉氏霉菌發(fā)酵生產(chǎn)番茄紅素的影響
- 紫芝菌株Gs-1液體培養(yǎng)產(chǎn)漆酶的培養(yǎng)基優(yōu)化研究
- 硒化枯草芽孢桿菌肽聚糖的結(jié)構(gòu)表征及體外抗氧化活性研究
- 臺(tái)盼藍(lán)法測(cè)定發(fā)酵液中ε-聚賴氨酸產(chǎn)量
- 基于紙基熒光生物傳感器快速檢測(cè)食品中的赭曲霉毒素A