2023年2期
刊物介紹
本學(xué)報是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動態(tài)、實驗報告、研究初報、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）
糧油食品研究
- 穩(wěn)定化處理對青麥仁中酶活性、理化特性和微生物數(shù)量的影響
- 蚜蟲莫氏黑粉菌脂肪酶的酶學(xué)性質(zhì)研究
- 基于核酸適配體的熒光傳感器檢測赭曲霉毒素A
- 4種碳基吸附劑的性質(zhì)及其對花生油中多環(huán)芳烴與營養(yǎng)物質(zhì)的吸附研究
- 幾種市售雞精脂肪組成及風(fēng)味對比研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化全氫化棉籽油的制備工藝及產(chǎn)品表征
- 低溫等離子體在不同時間條件下對黃曲霉孢子滅活作用的研究
- 一株適宜于Kefir發(fā)酵的優(yōu)良酵母菌的篩選與鑒定
- 高強度超聲波浴對小麥醇溶蛋白結(jié)構(gòu)及抗原性的影響
- 多菌種發(fā)酵對面團流變特性及多孔掛面品質(zhì)的影響
- 瓊北紅米色素的精制及抗氧化性研究
- 特二粉面筋蛋白聚集特性與面筋聚集儀轉(zhuǎn)速關(guān)系分析