河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)
特約專欄
糧油食品研究
- 小麥粉特性對(duì)多孔掛面品質(zhì)的影響
- 冷凍溫度及龍柏葉抗凍蛋白對(duì)小麥淀粉結(jié)構(gòu)和理化特性的影響
- 以乳極性脂/蛋白為界面脂滴的體外消化特性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蝦青素-植物甾醇亞麻酸酯復(fù)合脂質(zhì)體的制備工藝
- 花生蛋白的濃度對(duì)其超聲改性效果的影響
- 老面對(duì)面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中菌群結(jié)構(gòu)及風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 貝萊斯芽孢桿菌降解脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及抑制禾谷鐮刀菌的研究
- Rufibacter sediminis H-1產(chǎn)胞外多糖發(fā)酵條件優(yōu)化及多糖保濕和乳化性能研究
- HPLC-ELSD法測(cè)定天然香料中水溶性糖的分布特征
- UHPLC法快速測(cè)定堅(jiān)果炒貨中4種抗氧化劑含量
- 不同儲(chǔ)藏條件下鮮濕糙米線品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)模型研究