2022年1期
刊物介紹
本學(xué)報(bào)是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻(xiàn)之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動(dòng)態(tài)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、研究初報(bào)、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）
特約專欄
糧油食品研究
- 辛烯基琥珀酸淀粉酯與玉米醇溶蛋白復(fù)合物的制備及特性研究
- 不同種類水果酵素發(fā)酵特性及抗氧化特性的比較
- 堿、鹽存在下添加小麥球蛋白對(duì)面條加工品質(zhì)的影響及其機(jī)制探討
- 板栗淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物對(duì)淀粉老化性質(zhì)的影響
- 新收獲不同筋力小麥后熟期間面團(tuán)特性及微觀結(jié)構(gòu)變化
- 麩胚水分含量對(duì)擠壓穩(wěn)定化回填法制備全麥掛面特征風(fēng)味化合物的影響
- 均勻設(shè)計(jì)優(yōu)化Wickerhamomyces anomalus Y-1菌株產(chǎn)酯條件及其產(chǎn)香分析
- Chaetomium globosum CGMCC 6882產(chǎn)黃酮類化合物的發(fā)酵工藝及產(chǎn)物抗氧化活性研究
- 基于食品廢棄物為碳源的熒光碳量子點(diǎn)的制備及模擬酶催化性能的探究